Kefefa savanyú tejjel (joghurt): lépésről lépésre recept fotókkal

Kefe savanyú tejen Ez egy klasszikus recept, amelyet sok anya és nagymama használ ehhez a szeretett gyermekkori finomsághoz. Ma részletesen megvizsgáljuk, hogyan kell elkészíteni a fenyőkenyér (хворост) eme puha változatát, és lépésről lépésre bemutatjuk a főzési folyamatot részletes fotókkal.

Kefefa savanyú tejjel: klasszikus lépésről lépésre recept

Tápérték adagonként

286,0 kcal

Fehérjék: 6,1 g
Zsírok: 7,0 g
Szénhidrátok: 49,2 g

*A tápérték 100 g összetevőre vonatkoztatva van kiszámítva.

Teljes idő: 50 perc
Idő a konyhában: 30 perc
Bonyolultság:

Egy egyszerű recept.
Adagok száma: 20

A khvoroszt (más néven „verguny”, „urama”, „sochen” vagy „krebli”) egy könnyen elkészíthető, házilag elkészíthető étel, amely a világ számos országában népszerű. A khvoroszt puha – nem ropogós! Az olajban kisütött puha tészta inkább fánkra hasonlít.

Ha klasszikus ropogós tésztát szeretne készíteni, válassza a tészta elkészítési módját:

vodkán;
sörön.

A világ minden táján a háziasszonyok saját módszerükkel készítik ezt a puha, édes khvorosztot. Vannak receptek a tésztához élesztőkel vagy friss élesztővel, valamint élesztőmentesek is, szódabikarbóna vagy sütőpor hozzáadásával.

Gyors és ízletes élesztőmentes kovászostot készíthet különféle hozzávalókból:

savanyú tej (joghurt);
bármilyen zsírtartalmú kefir;
tejföl;
semleges joghurt;
tejjel (sütőporral).

Ebben az esetben az erjesztett tejtermék szódaoldóként működik, és megindítja a tömeg szén-dioxid-buborékokkal való telítésének folyamatát, amelyek létrehozzák a jellegzetes porózus szerkezetet.

A puha és könnyű keszegfőzelék (chvorost) elkészítése savanyú tejjel nagyon egyszerű, így még egy kezdő szakács is garantáltan sikerrel járhat ezzel a finomsággal.

Pihe-puha, savanyú tej alapú, házilag készített kefe

Kefefa savanyú tejjel – egy egyszerű, lépésről lépésre recept

Hozzávalók

Adagok

Savanyú tej

150 G
Cukor

3 evőkanál
Liszt

2.5 üveg
C1 tojás

1 db
Só

1 csipet
Szóda

0,5 teáskanál
Növényi olaj

200 ml
porcukor

50 G

Készítmény

1. lépés

Egy keverőtálban villával keverjünk össze 1 tojást (fehérjét és sárgáját) és 3 evőkanál cukrot.

2. lépés

Adjunk 150 ml savanyú tejet (joghurtot) a tojásos keverékhez, és keverjük simára.

3. lépés

Adjunk hozzá egy csipet sót és 2 evőkanál finomított növényi olajat.

4. lépés

Keverjünk össze 0,5 teáskanál szódabikarbónát egy kevés liszttel, és öntsük a folyékony keverékhez, keverjük simára.

A szóda azonnal reakcióba lép az erjesztett tejtermékkel, és buborékok kezdenek képződni.

5. lépés

Add hozzá a maradék mennyiségű lisztet, és gyúrj belőle puha tésztát.

Fedjük le a tésztát folpackkal, és hagyjuk pihenni 15-20 percig.

6. lépés

Gyúrd át újra a tésztát, majd oszd részekre. Nyújtsd ki mindegyik darabot 5 mm vastag kéreggé, és vágd darabokra, hogy rákokat formázz.

7. lépés

A formázáshoz vágd a tésztát 10x10 cm-es négyzetekre. Közepükön vágj egy rést, és hajtsd át rajta az egyik sarkát. Gyönyörű gombócokat (bütyköket) kapsz, mint amilyenek a képen is láthatók.

8. lépés

Melegítsen növényi olajat egy mély serpenyőben vagy lábasban (annyi olajnak kell lennie, hogy a kefefa ússzon benne).

Süsd meg a rákot mindkét oldalán, amíg aranybarna nem lesz.

9. lépés

Jobb, ha először a kész kefét papírtörlőre helyezi, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt.

10. lépés

A kész ételt megszórjuk porcukorral.

A savanyú tejjel elkészített bolyhos kefe nemcsak porcukorral megszórva, hanem természetes mézzel vagy kedvenc lekvárral is fogyasztható.

Ennek az ételnek az egyetlen hátránya a magas kalória- és zsírtartalma. Ha nem szereted a bő olajban sült tésztát, vagy csökkenteni szeretnéd a khvoroszt kalóriatartalmát, próbáld meg minimális olajjal légkeveréses fritőzben sütni, vagy sütőben sütni. Az eredmény eltér majd a hagyományos változattól, de nem lesz kevésbé finom.

Próbálj meg főzni is:

Hasonló receptek