Galileai kandírozott gyümölcssütik: Lépésről lépésre recept fotókkal, házi készítésű

Kandírozott gyümölcsös sütik – egy élénk és finom csemege, tökéletes teához vagy kávéhoz. Ma egy egyszerű, lépésről lépésre bemutatott receptet kínálunk, amellyel elkészítheti ezt a finomságot saját maga, kiváló minőségű fotókkal és az egyes lépések részletes leírásával.

Kandírozott gyümölcsös sütik: lépésről lépésre recept

Tápérték adagonként

467 kcal

Fehérjék: 13,7 g
Zsírok: 20,7 g
Szénhidrátok: 56,7 g

*A tápérték 100 g összetevőre vonatkoztatva van kiszámítva.

Teljes idő: 1 óra
Idő a konyhában: 30 perc
Bonyolultság:

Egy egyszerű recept.
Adagok száma: 30

A kandírozott gyümölcsös sütik már jó ideje léteznek. Köztudott, hogy az első galileai sütik, amelyek receptje omlós tésztát és kandírozott citromhéjat tartalmazott, már a 16. század elején ismertek voltak Olaszországban, de ezt a hagyományos olasz édességet "ciceri"-nek hívták.

A 18. század körül ezek a sütemények hatalmas népszerűségre tettek szert Angliában, és a mai napig is viselik a galileai sütik nevet. A recept változatosabbá tétele érdekében a szakácsok különféle tésztavariációkat fejlesztettek ki ehhez a süteménytípushoz:

omlós tészta (vajjal és porcukorral);
túró (hozzáadott túróval);
zabpehely (zablisztből készül).

Ma részletesen bemutatjuk, hogyan készíthetsz otthon finom galileai sajtos sütiket, gyönyörű repedésekkel, élénk narancs ízzel és természetes kandírozott héjjal. De ha azt szeretnéd, hogy az eredmény a lehető legközelebb álljon a hagyományos galileai sütikhez, akkor csak kandírozott citromhéjat és citromlevet használj a tésztában.

Még egy kezdő szakács vagy gyerekek is, felnőttek irányítása alatt, megvalósíthatják ezt az egyszerű, lépésről lépésre receptet.

Finom túrós sütik kandírozott gyümölcsökkel és diófélékkel

Galileai kekszek kandírozott gyümölcsökkel – lépésről lépésre recept fotókkal

Hozzávalók

Adagok

Túró

220 G
Vaj

150 G
Cukor

110 G
Liszt

320 G
Sütőpor

1.5 teáskanál
Kandírozott gyümölcs

100 G
Vörösáfonya

40 G
Diófélék

80 G
Narancs

1 db
Vaníliás cukor

10 G
porcukor

5 evőkanál
Só

1 csipet

Készítmény

1. lépés

A receptünk természetes kandírozott gyümölcsöt tartalmaz, ezért először el kell készítenie egy keveréket apróra vágott kandírozott gyümölcsből és bármilyen más bogyós gyümölcsből vagy aszalt gyümölcsből, amit szeret.

Használhatja:

szárított cseresznye;
mazsola;
szárított sárgabarackok;
aszalt szilva;
áfonya stb.

2. lépés

A következő lépés a narancshéj elkészítése. Ehhez reszeld le finomra a narancs héját. A fehér részt kerüld el, mert az erős, keserű ízt kölcsönöz a süteményeknek.

Préseljük ki a narancs levét.

Ha citromos sütiket szeretnél készíteni, kicsit módosítsd a receptet citromhéj és -lé felhasználásával.

3. lépés

Adjunk friss héjat a kandírozott gyümölcshöz, és áztassuk be az egészet narancslével.

A gyümölcslé mellett erős alkoholos italokat, például rumot, konyakot, brandyt, whiskyt vagy likőröket is használhatsz áztatáshoz. Már 2-3 evőkanálnyi is hihetetlen ízt ad a sütiknek.

4. lépés

Ideális esetben a szárított és kandírozott gyümölcsöket 2 órán át áztasd be, időnként megkeverve. Ez lehetővé teszi, hogy a többi hozzávaló szobahőmérsékletűre melegedjen.

De ha gyorsan kell elkészítenie a finomságot, 30 perc elég lesz. A folyadék felszívódik, és a kandírozott gyümölcs puhább és lédúsabb lesz.

5. lépés

Adjunk egy csipet sót, 110 gramm cukrot és 10 gramm vaníliás cukrot a puha vajhoz.

6. lépés

A vajat és a cukrot verjük habosra és simára.

Ha nincs keverőgéped, akkor egyszerűen alaposan összekeverheted a keveréket egy spatulával vagy villával, amíg sima nem lesz.

7. lépés

A tojást (fehérje + sárgája) a keverékhez adjuk, és alaposan keverjük össze, amíg sima nem lesz.

8. lépés

Add hozzá a túrót, és alaposan keverd simára (ha a részecskék elég nagyok, először dörzsöld át a keveréket egy szűrőn, vagy turmixold össze botmixerrel).

9. lépés

Adjunk hozzá kandírozott gyümölcsöt és levet, ha nem szívódott fel teljesen.

10. lépés

A kandírozott gyümölcshöz bármilyen diót adhatunk, miután enyhén megpirítottuk és nagy morzsára őröltük (vagy egyszerűen késsel aprítottuk).

Egyedülállóan finom ízkombinációért étcsokoládé darabokat is adhatsz a recepthez.

11. lépés

A keveréket alaposan keverje össze egy spatulával, hogy az összes összetevő egyenletesen oszoljon el.

12. lépés

Keverjük össze a sütőport a liszttel.

13. lépés

A túrós keverékhez részletekben adjuk hozzá a lisztet, és puha, habos tésztát gyúrunk.

A túró nedvességtartalma nagymértékben változhat, így átlagosan 300-320 gramm lisztre lesz szüksége.

14. lépés

Az utolsó szakaszban gyúrja a tésztát a kezével, ahogy a képen látható.

15. lépés

A kezeiddel csípd össze a tésztát, és formázz belőle közepes méretű golyókat.

16. lépés

Sütés közben forgasd meg mindegyik süteményt porcukorban, hogy szép repedések keletkezzenek.

17. lépés

Helyezd a sütiket sütőpapírral bélelt tepsire, és nyomkodd meg őket enyhén, hogy elnyerjék a kívánt formát (de hagyhatod őket kereken is).

18. lépés

A kandírozott gyümölcsökkel készült sütiket kb. 15-20 perc hőmérsékleten 180 ℃.

Próbáljon ki ugyanolyan finom omlós süteményeket is kandírozott gyümölcsökkel, a videóban található részletes, lépésről lépésre bemutatott recept alapján: