Tuile sütik: Lépésről lépésre recept fotókkal otthoni elkészítéshez

A vékony francia tuile kekszek tökéletes csemegének bizonyulnak teával vagy kávéval. Ezzel az egyszerű, klasszikus, lépésről lépésre elkészített recepttel még egy kezdő szakács is könnyedén megörvendeztetheti barátait ezekkel a finom és szokatlan süteményekkel.

Tuile sütik: Klasszikus lépésről lépésre recept

Tápérték adagonként

340 kcal

Fehérjék: 10 gramm
Zsírok: 22 gramm
Szénhidrátok: 39 gramm

*A tápérték 100 g összetevőre vonatkoztatva van kiszámítva.

Teljes idő: 20 perc
Idő a konyhában: 20 perc
Bonyolultság:

Könnyű és egyszerű elkészíteni, de némi tapasztalatot igényel. Nem mindenkinek sikerül elsőre jól.
Adagok száma: 20

Maga a „tuile” szó (helyesen „tyuil”-nek ejtve, bár oroszul gyakrabban „u” – tuil – betűvel írják) franciából „csempe”-nek fordítják.

Az étel szokatlan neve arról a pékségről ered, amely először kínálta ezt a fajta sütit a vásárlóinak. Van azonban egy másik elmélet is a név mögött: a vékony, ropogós sütik valóban olyan alakúak, mint a Franciaországban egykor tetőfedésre használt cserepek.

A tuile kekszek édes, vékony, mandulaízű kekszek, amelyek jellegzetes, ropogós hanggal pattannak, ha beleharapunk. A klasszikus francia recept szerint mandulapelyhekkel díszítik a kekszeket, de sok házi sütögető mandulalisztet ad a tésztához, és a kész kekszeket szezámmaggal vagy akár tökmaggal is megszórja.

Ma elmondjuk, hogyan készíthetsz otthon egy egyszerű klasszikus receptet, és hogyan készíthetsz mandulás ízű Tuile sütiket.

Francia Tuile sütik

Ropogós tuile sütik – egyszerű, lépésről lépésre recept fotókkal

Hozzávalók

Adagok

porcukor

120 G
Vaj

80 G
Tojásfehérje

2 db
Liszt

70 G
Mandula szirmok

50 G
Vanília kivonat

kívánság szerint
Só

1 csipet

Készítmény

1. lépés

A tészta elkészítését a porcukor szitálásával kezdjük. Ez egy fontos lépés a tárolás során keletkező apró csomók eltávolításához.

2. lépés

Ezután válassz szét 2 tojásfehérjét, ügyelve arra, hogy a sárgája se kerüljön bele, adj hozzá egy csipet sót, és keverd addig, amíg „sörös” hab nem képződik.

3. lépés

Fokozatosan adjuk hozzá a szitált porcukrot a tojásos keverékhez, miközben folyamatosan erőteljesen verjük robotgéppel, amíg sűrű, stabil hab nem képződik.

4. lépés

Adjunk hozzá vanília kivonatot vagy vaníliás cukrot.

5. lépés

Adjunk hozzá előre szitált búzalisztet a fehérjekeverékhez.

Kívánság szerint 30 gramm búzalisztet mandulaliszttel helyettesíthet, hogy kifejezettebb mandulaízt érjen el.

6. lépés

Adjunk hozzá olvasztott vajat a tésztához, és keverjük még egy kicsit robotgéppel, amíg sima nem lesz.

7. lépés

Ennek eredményeként egy meglehetősen folyékony tésztát kell kapnod, mint a képen látható, amelynek állaga hasonló a palacsintatésztához.

8. lépés

Kend be a sütőpapírt vajjal.

9. lépés

Helyezz 1 teáskanál tésztát, és egy kanállal formázz a kívánt átmérőjű kört, egyszerűen körkörös mozdulatokkal terítsd szét a tésztát a papíron.

10. lépés

Szórj rá mandulát (vagy más diós díszítéseket, ha szeretnéd).

11. lépés

Süsd a sütőben „felső + alsó, légkeveréses” üzemmódban körülbelül 5-6 percig 160 °C-on, amíg a széle aranybarna nem lesz, ahogy a képen is látható.

12. lépés

Még melegen óvatosan vedd ki a sütiket a tepsiből, és helyezd őket egy sodrófára, hogy jellegzetes görbéjük legyen.

13. lépés

Helyezd a sütiket egy tányérra, és ha szeretnéd, díszítsd őket valami széppel.

Ezek a sütik hosszú ideig elállnak, akár szobahőmérsékleten is, egyszerűen csak egy speciális, légmentesen záródó edényben kell tárolni őket. A lényeg, hogy ne legyenek nedvesek, különben elveszíthetik eredeti ropogósságukat. Ezt úgy lehet orvosolni, hogy a Tuile elvesztette ropogósságát a sütőben enyhén megszárítjuk.

Azt is javasoljuk, hogy próbáld ki otthon elkészíteni a finom narancs ízű Tuile sütiket, a videóban található lépésről lépésre található utasításokat követve: