TOP 9 tortadíszítő krém, ami megtartja az alakját

Ebben a gyűjteményben összegyűjtöttem a legjobb, kipróbált és bevált mázrecepteket tortadíszítéshez. Szeretnéd élvezni a torták díszítését és remekműveket alkotni? Akkor válassz egyet ezek közül a csodálatos, tartós mázak közül.

A máz megválasztása a tortarétegek típusától, a tölteléktől (hogy harmonikus ízkombinációt kapjunk) és a kívánt tortadizájntól függ. A vajkrémmel és tojásfehérjével készült máz pazar virágokat és gyönyörű mintákat hozhat létre. A könnyű vajkrém tökéletes a torta oldalainak díszítésére, míg a vaníliás máz segít a késztermék tökéletes formájának megteremtésében.

Vajkrém virágos torta díszítéséhez

A vajkrém tökéletes torták díszítésére. Nagyon tartós és könnyen színezhető ételfestékkel. Ezzel a vajkrémmel könnyedén varázsolhatsz egy tortát egy igazi virágzó kertté.

Hozzávalók

• Vaj 82,5% - 200 g
• Sűrített tej - 300 g
• Vanília kivonat - 1 teáskanál (vaníliával helyettesíthető)

Főzési idő30-40 perc

Adagok: 1

Lépésről lépésre recept

1. lépés

Tegyél puha vajat egy tálba.

2. lépés

A vajat alaposan verjük fel habverővel vagy robotgéppel, amíg fehér és habos nem lesz.

3. lépés

A vaj folyamatos verése mellett vékony sugárban öntsük hozzá a sűrített tejet. A keveréket simítsuk el.

4. lépés

Öntsük hozzá a vanília kivonatot, és keverjük újra alaposan össze a keveréket.

5. lépés

A legfinomabb vajkrém készen áll a további felhasználásra.

6. lépés

A krém színezéséhez néhány csepp ételfestéket kell hozzáadni.

Vajas krém torta díszítéshez

A könnyű vajkrém csodálatos választás a torták díszítéséhez. Meglehetősen sűrű, mégis légies és hihetetlenül puha. Ez a krém nemcsak díszítésre, hanem a torták elsimítására is tökéletes.

Hozzávalók

• 33-35%-os tejszín - 100-150 ml
• Krémsajt - 300 g
• Porcukor - 100-120 g
• Vanília kivonat (opcionális) - 0,5 teáskanál.

Főzési idő: 1 óra

Adagok: 1

Lépésről lépésre recept

1. lépés

Készítse elő a hozzávalókat.

2. lépés

A kihűlt krémsajtot egy mély tálba tesszük.

3. lépés

Adjunk hozzá porcukrot a sajthoz.

4. lépés

Közepes sebességgel keverjük simára a hozzávalókat egy robotgéppel.

5. lépés

Öntsük a jól lehűtött tejszínt a sajtos keverékhez.

6. lépés

Közepes sebességgel keverjük a tejszínt robotgéppel, amíg besűrűsödik.

7. lépés

Tedd a krémet 30-40 percre a hűtőszekrénybe, hogy még sűrűbb legyen.

8. lépés

A könnyű vajkrém készen áll. Azonnal felhasználhatod torták, sütemények és cupcake-ek díszítésére.

Fehérjekrémes krém

Ez egy fényes, puha és nagyon népszerű habcsókrém receptje. Gyönyörűen díszíthetsz vele bármilyen süteményt, eredeti mintákat, virágokat és bármi mást hozzáadhatsz, amit csak a képzeleted kitalál.

Hozzávalók

• Tojásfehérje - 2 db
• Cukor - 170 g
• Víz - 80 ml
• Citromsav - ¼ teáskanál.
• Vanillin - 1 g
• Só - egy csipetnyi

Főzési idő30-40 perc

Adagok: 1

Lépésről lépésre recept

1. lépés

Előkészítjük a szükséges hozzávalókat.

2. lépés

Öntsön cukrot egy lábasba, és adjon hozzá vizet. Kapcsolja be a tűzhelyet.

3. lépés

Keverjük a keveréket, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Miután a szirup felforrt, hagyjuk további 5-7 percig főzni.

4. lépés

A kihűlt tojásfehérjéket egy tálba öntjük, és robotgéppel habosra verjük.

5. lépés

Amikor hab jelenik meg, adjunk hozzá egy csipet sót és vanillint a fehérjéhez.

6. lépés

A tojásfehérjét verjük fel, amíg sűrű és kemény csúcsok nem képződnek.

7. lépés

Ellenőrizd a szirup készenlétét. Ehhez vegyél egy tányér hideg vizet, és cseppents bele egy kevés cukorszirupot. Ha a csepp nem terjed szét, akkor készen van. Add hozzá a citromsavat, keverd meg, és vedd le a tűzről.

8. lépés

A forró szirupot vékony sugárban, folyamatos keverés mellett öntsük a fehérjéhez.

9. lépés

A cukorszirup hozzáadása után verjük még 10 percig a tejszínünket, amíg teljesen kihűl, besűrűsödik és fényes nem lesz.

10. lépés

Ez a légies, hófehér, fehérjés krém azonnal felhasználható. Gyönyörű díszítéseket készíthetünk vele tortákra, cupcake-ekre és egyéb süteményekre.

Sűrű mascarponés krém

Ez egy gyönyörű mascarponés krém recept, ami tökéletes torták díszítésére és bevonására. Meglehetősen stabil, tartós és hihetetlenül finom.

Hozzávalók

• Mascarpone – 250 g
• 33%-os tejszín - 250 ml
• Porcukor - 80 g
• Sűrített tej - 90 g
• Vanília esszencia (vaníliával helyettesíthető) - 10 ml

Főzési idő30-40 perc

Adagok: 1

Lépésről lépésre recept

1. lépés

Öntsd a mascarponét egy mély tálba.

2. lépés

A mascarponéhoz adjuk a porcukrot és a vaníliaaromát.

3. lépés

Egy mixer segítségével keverjük simára az összetevőket.

4. lépés

A keverék folyamatos keverését követően öntsük hozzá a lehűtött tejszínt és a sűrített tejet.

5. lépés

Verjük fel a tejszínt, amíg teljesen besűrűsödik.

6. lépés

Az elkészített mascarponés krémmel azonnal díszíthetjük a tortát.

Nedves habcsók krém

A "Wet Meringue" protein krém igazi kincs a cukrászok számára. Rendkívül stabil, hőálló és nem folyik meg. Ez a krém ideális sütemények simítására és díszítésére. Az eredmény lenyűgöző lesz!

Hozzávalók

• Tojásfehérje - 3 db (100 g)
• Cukor - 200 g
• Vanillin - 1 g
• Citromsav - ⅓ teáskanál.

Főzési idő: 1 óra

Adagok: 1

Lépésről lépésre recept

1. lépés

A kihűlt fehérjét öntsük egy tálba, adjuk hozzá a cukrot és a vaníliát.

2. lépés

Óvatosan keverje össze az összetevőket egy kanállal vagy spatulával, és helyezze a tálat vízfürdőbe.

3. lépés

A tojásfehérjét robotgéppel közepes sebességgel 8-10 percig verjük.

4. lépés

Amikor a fehérje habos, stabil habba vált, vedd ki a tálat a vízfürdőből.

5. lépés

Adjunk citromsavat a fehérjemasszához.

6. lépés

Verjük fel a tejszínt nagy sebességgel 3-4 percig.

7. lépés

A „Nedves habcsók” fehérjekrém készen áll.

8. lépés

Kiszínezheted ételfestékkel, és elkezdheted díszíteni a tortát. Vagy készíthetsz belőle egy könnyű habcsókot, ami tökéletes bármilyen sütemény díszítésére.

Fagylalt

Ez a közkedvelt "Plombir" krém egyik változata, amely ideális édességek díszítésére. Az így elkészített krém nagyon stabil és sűrű. Könnyen felhasználható bármilyen tortadísz elkészítéséhez.

Hozzávalók

• Tejföl 15-20% – 450 g
• C1 tojás - 2 db.
• Cukor - 140 g
• Keményítő - 50 g
• Vaj - 210 g
• Vaníliapor (vagy cukor) - 2 teáskanál.

Főzési idő2 óra

Adagok1 (850 g)

Lépésről lépésre recept

1. lépés

Előkészítjük az összes szükséges hozzávalót.

2. lépés

Öntsön tejfölt egy vastag aljú lábasba vagy fazékba.

3. lépés

A tejfölhöz adjuk a tojásokat, a cukrot és a keményítőt.

4. lépés

A hozzávalókat alaposan keverjük össze, hogy elkerüljük a csomósodást.

5. lépés

Miután a keverék sima lett, tedd a lábast alacsony lángra. Főzd 8-10 percig, folyamatos keverés mellett.

6. lépés

Amint a pudingos keverék kellően besűrűsödött és forrni kezdett, keverjük meg újra, és vegyük le a tűzről.

7. lépés

Hűtsük ki a krémalapot. Fedjük le folpackkal, és hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni.

8. lépés

A puha vajat egy külön tálba tesszük, hozzáadjuk a vaníliaaroma port, és 2-3 percig verjük.

9. lépés

A szobahőmérsékletűre hűtött pudingos keveréket adagokban adjuk a vajhoz, minden alkalommal alaposan elkeverve.

10. lépés

Ez a luxus "Plombir" krém elkészítés után azonnal felhasználható. Virágok, minták és különféle tortadíszek, valamint cupcake-feltétek készítésére használható.

Charlotte krém

Ez egy hihetetlenül finom Charlotte cukormáz receptje, amely nemcsak a torták rétegezésére, hanem a díszítésükre is tökéletes. Hihetetlenül finom és fényes, mégis meglehetősen stabil. Ezzel a cukormázzal könnyen és gyorsan elsimítható és díszíthető a torta.

Hozzávalók

• Tojássárgája - 6 db
• Cukor - 420 g
• Vaníliás cukor - 8 g
• Tej 3,5% - 300 ml
• Vaj - 500 g

Főzési idő2 óra

Adagok: 1

Lépésről lépésre recept

1. lépés

Készítse elő a hozzávalókat. Öntse a tejet egy vastag aljú lábasba.

2. lépés

Adjunk 370 g cukrot és vaníliát a tejhez, majd keverjük jól el. Helyezzük a lábast alacsony lángra.

3. lépés

A tojássárgáját habverővel jól felverjük, hozzáadjuk a maradék cukrot, és simára keverjük a keveréket.

4. lépés

Amikor a tejszirup felforr, főzzük még 2-3 percig, majd vegyük le a tűzről.

5. lépés

A forró tejszirupot vékony sugárban, folyamatos keverés mellett öntsük a tojássárgájához.

6. lépés

Amikor a keverék homogénné vált, öntsük vissza a lábasba, és lassú tűzön, folyamatos keverés mellett, habverővel főzzük, amíg besűrűsödik.

7. lépés

Az elkészített krémalapot öntsük egy tálba, fedjük le fóliával, és hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni.

8. lépés

A puha vajat nagy sebességgel keverjük robotgéppel, amíg fehér nem lesz és stabil csúcsokat nem képez.

9. lépés

A kihűlt pudingos keveréket kis adagokban adjuk a vajhoz, minden alkalommal alaposan elkeverve, amíg sima nem lesz.

10. lépés

A kész krém nagyon tartós és fényes. Azonnal elkezdheted díszíteni a tortát virágokkal, levelekkel és luxus mintákkal.

Csokoládé krém torta díszítésére

Ez a csokoládékrém nagyon habos és meglehetősen sűrű. Rendkívül jól tartja a formáját, így ideális rétegezéshez, simításhoz és sütemények díszítéséhez. Ez a krém gazdag ízt és páratlan aromát kölcsönöz minden süteménynek.

Hozzávalók

• Tejföl 20% - 60 g
• Porcukor - 130 g
• Kakaó - 50 g
• Vaj - 300 g
• Glükózszirup (melasz, invert szirup) - 50 g
• Sűrítőanyag (zselatin) - 1 g

Főzési idő: 1 óra 30 perc

Adagok: 1

Lépésről lépésre recept

1. lépés

Öntsük a tejfölt egy tálba.

2. lépés

Adjunk hozzá porcukrot a tejfölhöz.

3. lépés

Az összetevőket alaposan keverjük össze, amíg sima nem lesz, és helyezzük a tálat vízfürdőbe.

4. lépés

Amikor a keverék kissé felmelegszik, öntsön bele glükózszirupot vagy melaszt egy vékony sugárban, folyamatos keverés mellett.

5. lépés

Amint a keverék homogénné válik, adjunk hozzá kakaót, és folytassuk a keverést.

6. lépés

Főzd a csokoládékrémet, amíg besűrűsödik. Ezután vedd ki a vízfürdőből, és hagyd szobahőmérsékletűre hűlni.

7. lépés

A puha vajat egy külön tálba tesszük, és robotgéppel világos színűre verjük.

8. lépés

A kihűlt csokoládémasszát és a sűrítőport adjuk a vajhoz.

9. lépés

Közepes sebességgel keverjük simára a keveréket egy robotgéppel. Ezután tegyük hűtőbe a krémet 30-40 percre.

10. lépés

A csokoládékrém készen áll. Azonnal elkezdheted díszíteni a tortát.