Napóleon krém: Klasszikus puding és 9 további házi recept

A Napóleon torta minden generáció egyik legkedveltebb süteménye. A textúra és az íz tökéletes kombinációjának köszönhetően a desszert egyszerűen elolvad a szánkban. És a megfelelő tejszín döntő szerepet játszik ebben. Végül is ez az, ami a ropogós, omlós rétegeket luxus desszertté varázsolja.

Ebben a gyűjteményben 10 csodálatos receptet állítottam össze luxus Napóleon tortakrémekhez. Mindegyik jellegzetes ízt és egyedi aromát kölcsönöz a desszertnek. Kísérletezz a krémekkel, és lepd meg szeretteidet kulináris remekműveiddel.

Tejes fagylalt

Bemutatok nektek egy finom krémes vaníliakrém receptet, ami tökéletes egy Napóleon torta rétegezéséhez. Ez a Plombir krém fagylalt ízű, és hihetetlen puhaságot és könnyedséget kölcsönöz a tortának.

Hozzávalók

• Tej - 500 ml
• Cukor - 4 evőkanál.
• Kukoricakeményítő - 2 evőkanál.
• Vaj - 100 g
• C1 tojás - 2 db.
• 33-35%-os tejszín - 250 ml
• Porcukor - 100 g

Főzési idő2 óra

Adagok: 1

Lépésről lépésre recept

1. lépés

Törjük fel a tojásokat egy vastag aljú lábasba vagy egy lábasba, adjuk hozzá a cukrot és a kukoricakeményítőt.

2. lépés

Keverjük össze az összetevőket, amíg sima nem lesz, hogy ne legyenek csomók.

3. lépés

Öntsük a tejet a kapott keverékbe, és keverjük újra jól össze.

4. lépés

Amikor a keverék homogénné válik, tegyük a serpenyőt alacsony lángra.

5. lépés

Folyamatos keverés mellett főzzük a tejszínes alapot, amíg besűrűsödik, majd vegyük le a lábast a tűzről.

6. lépés

Adjuk hozzá a vajat a forró pudingalaphoz. Keverjük alaposan simára a keveréket. Ezután hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.

7. lépés

Öntsd a jól lehűtött tejszínt egy mély tálba, és add hozzá a porcukrot.

8. lépés

A tejszínt közepes sebességgel robotgéppel verjük, amíg sűrű nem lesz.

9. lépés

A kihűlt pudingalapot verjük fel, és kezdjük el hozzáforgatni a felvert tejszínt. Minden alkalommal alaposan keverjük el, amíg sima nem lesz.

10. lépés

A levegős, krémes "Plombir" pudingkrém készen áll a további felhasználásra.

Sűrített tejszín vajjal és Napóleon tortához

A sűrített tejjel készült sima vajkrém tökéletes a Napóleon sütemények rétegezéséhez. Jól átitatja a rétegeket, és egyedi ízt kölcsönöz nekik. A vajkrém receptje nagyon egyszerű és gyors.

Hozzávalók

• Vaj 82,5% - 200 g
• Sűrített tej - 200 g

Főzési idő20-30 perc

Adagok: 1

Lépésről lépésre recept

1. lépés

Előkészítjük a szükséges hozzávalókat.

2. lépés

Tegyél puha vajat egy mély tálba.

3. lépés

A vajat robotgéppel 3-4 percig verjük, amíg habos nem lesz.

4. lépés

A habverés megállítása nélkül, vékony sugárban öntsük hozzá a sűrített tejet.

5. lépés

Amikor a massza homogénné válik, kapcsolja ki a keverőt.

6. lépés

Sima, rugalmas és finom vajkrém kész.

Klasszikus krém Napóleon tortához

Ez az egyszerű krémrecept tökéletes a közkedvelt Napóleon tortához. A krém hihetetlenül puha és selymes. Pont megfelelő mennyiségű édes, nem túl nyálas, és kellemes, gazdag íze van. Még egy kezdő szakács is elkészítheti ezt a krémet a tortához.

Hozzávalók

• Tej - 600 ml
• C1 tojás - 2 db + 1 sárgája
• Cukor - 120 g
• Liszt - 40 g
• Kukoricakeményítő - 10 g
• Vaj - 100 g

Főzési idő2 óra

Adagok: 1 (kb. 1 kg tejszínt kapsz)

Lépésről lépésre recept

1. lépés

Készítse elő az összes szükséges hozzávalót

2. lépés

Öntsön tejet egy lábasba, adja hozzá a cukor felét, és tegye a tűzre.

3. lépés

Verd fel könnyedén a tojásokat

4. lépés

A cukor maradék felét adjuk a felvert tojásokhoz.

5. lépés

Adjuk hozzá a lisztet és a keményítőt a tojásos keverékhez, és keverjük simára az összes hozzávalót.

6. lépés

Amikor a tej és a cukor felforrt, vedd le a tűzről.

7. lépés

A tojásos keverék folyamatos keverése mellett lassan öntsük hozzá a tej felét. Ha egyszerre öntjük hozzá az egészet, a tojások összecsapódnak és csomósodnak.

8. lépés

Öntsük a tojásos keveréket a lábasba a maradék tejjel, alaposan keverjük össze, és tegyük alacsony lángra.

9. lépés

A tejszínt folyamatos keverés mellett főzzük sűrűre.

10. lépés

Vedd le a tejszínt a tűzről. 2-3 részletben add hozzá a szobahőmérsékletű vajat, és alaposan keverd össze.

11. lépés

A krém hűtéséhez öntsük bármilyen tálba vagy széles formába.

12. lépés

Ezután óvatosan fedjük le folpackkal, és hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni. Ez segít megelőzni a kéreg vagy a csomók kialakulását.

Napóleon krém tejszínnel

Szeretnél egy könnyed és légies ízt adni a Napóleon tortádnak? Akkor mindenképpen szükséged lesz erre a csodálatos krémes puding receptre. Csupán két hozzávalóra van szükséged. Finom, krémes íze van egy csipetnyi karamellel.

Hozzávalók

• 33-35%-os tejszín - 500 ml
• Sűrített tej (főtt) - 360 g

Főzési idő20-30 perc

Adagok: 1

Lépésről lépésre recept

1. lépés

Öntsd a jól lehűtött tejszínt egy mély tálba.

2. lépés

A tejszínt robotgéppel alacsony fokozaton verjük fel, fokozatosan növelve a sebességet.

3. lépés

Amikor a krém térfogata megnőtt és sűrű hab képződött, kapcsolja ki a keverőt.

4. lépés

Adjunk hozzá párolt sűrített tejet részletekben, minden alkalommal alaposan elkeverve.

5. lépés

Amikor az összes sűrített tejet hozzáadtuk, verjük még néhány percig a tejszínt, amíg sima nem lesz.

6. lépés

A finom és habos krém elkészült. Elég stabil, így nemcsak rétegezésre, hanem a torta díszítésére is alkalmas.

Tojásmentes Napóleon krém

Ez egy meglehetősen sokoldalú recept egy puha krémhez, amely gyönyörűen illik a ropogós leveles tésztához. Bármilyen tejet használhatsz, akár növényi alapút is. A citromlé pedig bármilyen más aromával (vanília, kakaó, narancshéj) helyettesíthető, ízlés szerint.

Hozzávalók

• Tej - 300 ml
• Cukor - 4-5 evőkanál.
• Liszt - 2 evőkanál.
• Citromlé - 1 teáskanál.

Főzési idő20-30 perc

Adagok: 1

Lépésről lépésre recept

1. lépés

Előkészítjük a szükséges hozzávalókat.

2. lépés

Öntsön 250 ml tejet egy vastag aljú lábasba, és adjon hozzá cukrot.

3. lépés

Keverjük össze az összetevőket, és tegyük a serpenyőt a tűzre, amíg felforr.

4. lépés

Öntsük a lisztet egy külön tálba, és adjuk hozzá a maradék tejet.

5. lépés

A keveréket alaposan keverjük össze, amíg sima nem lesz.

6. lépés

A lisztes keveréket vékony sugárban öntsük a forrásban lévő tejbe.

7. lépés

Főzzük a keveréket, amíg felforr és besűrűsödik.

8. lépés

Vedd le a lábast a tűzről. Add hozzá a citromlevet a pudingos keverékhez, és verd simára.

9. lépés

A krém elkészült. Már csak ki kell hűteni. Fedjük le folpackkal, és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. Ezután tegyük hűtőbe néhány órára, mielőtt rátekernénk a tortát.

Diplomata krém

Könnyű, mégis meglehetősen stabil, a Diplomat krém ideális Napóleon torták és más többrétegű torták rétegezéséhez. Tökéletesen átitatja a rétegeket, puhaságot és hihetetlenül puhaságot kölcsönözve nekik. Még egy kezdő cukrász is elsajátíthatja ezt a krémet.

Hozzávalók

• Tej - 180 ml
• Cukor - 2 evőkanál.
• Keményítő - 1 evőkanál.
• Tojássárgája - 2 db
• Vaj - 80 g
• Vanillin - 1-2 g

Főzési idő2 óra

Adagok: 1

Lépésről lépésre recept

1. lépés

Előkészítjük az összes szükséges hozzávalót.

2. lépés

A sárgáját egy mély tálba tesszük, és egy habverővel enyhén felverjük.

3. lépés

Adjuk hozzá a keményítőt a tojássárgájához. Keverjük jól össze az összetevőket.

4. lépés

Öntsön 20-30 g tejet a kapott keverékbe, és enyhén habverővel keverje simára.

5. lépés

Öntsük a maradék tejet egy vastag aljú lábasba, és tegyük alacsony lángra.

6. lépés

Amikor a tej felforr, adjuk hozzá a cukrot és a vaníliát, majd forraljuk fel újra.

7. lépés

A tojásos-keményítős keveréket vékony sugárban, folyamatos keverés mellett öntsük a tejhez.

8. lépés

Főzd a krémalapot, amíg besűrűsödik. Ezután fedd le fedővel vagy folpackkal, és hagyd kihűlni.

9. lépés

A puha vajat egy külön tálba tesszük, és közepes sebességgel elkezdjük habosítani robotgéppel.

10. lépés

Amikor a vaj habos lesz, térfogata megnő és kifehéredik, apránként adjuk hozzá a kihűlt pudingos keveréket. Alaposan verjük simára.

11. lépés

Az aromás és finom Diplomat krém készen áll a további felhasználásra.

Napóleon krém keményítővel

Szeretnék megosztani egy újabb receptet egy csodálatos krémhez. Mindig hihetetlenül puha lesz, mert tojássárgájából készül és kukoricakeményítővel sűrítik. Ez a krém tökéletesen kiegészíti a ropogós leveles tésztát.

Hozzávalók

• Tej - 300 ml
• Cukor - 60 g
• Tojássárgája - 3 db
• Kukoricakeményítő - 30 g
• Vaj - 30 g
• Vanília kivonat (vagy vanillin) - ½ teáskanál.

Főzési idő: 1 óra 30 perc

Adagok: 1

Lépésről lépésre recept

1. lépés

Öntsd a cukor felét egy vastag aljú lábasba.

2. lépés

Adjuk hozzá a tejet a cukorhoz, keverjük meg, majd tegyük a lábast a tűzhelyre. Melegítsük a keveréket majdnem forrásig.

3. lépés

Egy külön tálban add hozzá a maradék cukrot és a kukoricakeményítőt. Keverd össze a hozzávalókat.

4. lépés

Adjuk hozzá a sárgáját a kapott keverékhez, és alaposan keverjük össze, amíg sima nem lesz.

5. lépés

A tojásos keveréket folyamatos keverés mellett vékony sugárban forró tejjel ízesítjük.

6. lépés

Amikor a keverék homogén állagúvá válik, öntsük egy lábasba, és tegyük alacsony lángra.

7. lépés

Főzd az alapot folyamatos keverés mellett, amíg besűrűsödik, majd vedd le a serpenyőt a tűzről.

8. lépés

Adjunk hozzá vanília kivonatot vagy vanillint, valamint vajat a forró puding alaphoz.

9. lépés

Keverjük simára a tejszínt. Ezután öntsük át egy széles formába vagy tálba, fedjük le fóliával, és hagyjuk kihűlni.

10. lépés

A kihűlt tejszínt robotgéppel verjük fel, hogy sima állagú legyen.

11. lépés

A „Napoleon” legfinomabb krémje készen áll.

Tejföl Napóleon tortához

Mindenki hozzászokott, hogy a Napóleon süteményeket vaníliakrémmel készítik. De azt javaslom, hogy térjünk el egy kicsit a klasszikusoktól, és ezt a népszerű süteményt egy csodálatos krémes tejfölös réteggel készítsük el. Ez a krém kiemeli a réteges rétegek kiváló ízét, finom, puha textúrát kölcsönözve nekik.

Hozzávalók

• Tejföl 20% - 400 ml
• 33%-os tejszín - 200 ml
• Porcukor - 100 g
• Vaníliás cukor - 1 teáskanál.

Főzési idő35-45 perc

Adagok1 (22-24 cm-es tortához)

Lépésről lépésre recept

1. lépés

Öntsd a hideg tejszínt egy tálba vagy bögrébe, és kezdd el közepes sebességgel verni.

2. lépés

Miután a krém besűrűsödött, adjuk hozzá a vaníliás cukrot és a porcukrot.

3. lépés

A hozzávalókat verjük simára és habosra.

4. lépés

Öntsük a tejfölt egy mély tálba.

5. lépés

Adjuk hozzá a tejszínhabot a tejfölhöz, és óvatosan keverjük össze egy spatulával, amíg sima nem lesz.

6. lépés

A Napóleonnak szánt levegős tejföl készen áll.

Túrókrém Napóleon tortához

Biztosan imádni fogod ezt a túrókrémet. Nagyon puha állagú, enyhe karamell aromájú, vanília jegyekkel, és a crème brûlée-re emlékeztető ízű. Ha kellemesen szeretnéd meglepni a vendégeidet, készíts Napóleon tortát ezzel a luxus krémmel.

Hozzávalók

• Túró - 200 g
• Sűrített tej (főtt) - 200 g
• 33-35%-os tejszín - 250 ml
• Vanília kivonat (vagy vanillin) - 1 teáskanál.

Főzési idő30-40 perc

Adagok: 1

Lépésről lépésre recept

1. lépés

Tedd a túrót egy tálba, és adj hozzá vanília kivonatot vagy vanillint.

2. lépés

Adjunk hozzá főtt sűrített tejet a túróhoz, és enyhén keverjük össze az összetevőket.

3. lépés

A kapott masszát turmixoljuk simára egy turmixgéppel.

4. lépés

A hideg tejszínt robotgéppel verjük fel, amíg besűrűsödik és habos csúcsokat nem képez.

5. lépés

A tejszínhabot adagokban adjuk a túrós keverékhez, minden alkalommal alaposan elkeverve, amíg sima krémet nem kapunk.

6. lépés

Fedjük le a tálat az elkészített krémmel folpack fóliával, és tegyük 20-30 percre a hűtőszekrénybe.

7. lépés

A lehűtött túrókrém készen áll. Elkezdhetjük a Napóleon torta összeállítását.