A túrós ganache az egyik legnépszerűbb süteményfeltét. A krémsajttal ellentétben a túrónak nincs sós utóíze, így finomabb íze van. Ez a recept egyetlen rétegben is felvihető, a hagyományos ganache nélkül, így puha, mégis stabil bevonatot kapunk. Ez a ganache cupcake-ek vagy muffinok töltésére, vagy trüffelek díszítésére is használható. A túró és a csokoládé csodálatos kombinációja biztosan lenyűgöz minden édesszájút!

Recept lépésről lépésre fotókkal

Túrós ganache a sütemény kiegyenlítéséhez

A túrós ganache hihetetlenül gyorsan elkészíthető – ez az egyik leggyorsabb, legolcsóbb és ami a legfontosabb, legfinomabb süteményfeltét. Még a kezdők is hófehér, stabil bevonatot érhetnek el ezzel a recepttel – mindenképpen próbáljátok ki!
Tápérték adagonként
624,9 kcal
  • Fehérjék: 3,4 g
  • Zsírok: 54,1 g
  • Szénhidrátok: 29,1 g
*A tápérték 100 g összetevőre vonatkoztatva van kiszámítva.
  • Teljes idő:
  • Bonyolultság:
    Még akkor is működni fog, ha először készíted. Nem csak ennél az ételnél, hanem az első alkalomnál.
  • Adagok száma: 1

Hozzávalók

Adagok
  • Vaj 82,5%
    200 G
  • Fehér csokoládé
    200 G
  • Sűrített tej
    20 G
  • Túró 9%
    megkóstolni
  • porcukor
    10 G

Készítmény

1. lépés
Túrós ganache süteményfeltéthez - fotó

Készítse elő a hozzávalókat. A vajnak szobahőmérsékletűnek kell lennie, de a sűrített tejnek és a túrónak hidegnek.

2. lépés

Olvaszd fel a csokoládét az igényeidnek megfelelő módon: mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben.

3. lépés

Adjuk hozzá a sűrített tejet a csokoládéhoz, és keverjük össze egy spatulával vagy habverővel.

4. lépés

Adjunk hozzá olvasztott vajat.

5. lépés

Kézi mixerrel legalább 3-5 percig verjük, amíg a vaj kifehéredik és térfogata megnő.

6. lépés

A túrót alaposan turmixold össze. Ha nincs turmixgéped, átszűrheted egy szűrőn.

7. lépés

A túrót két részre osztjuk, és két részletben adjuk a tejszínhez, közben keverjük el, de ne verjük fel.

8. lépés

Az elkészítés végén alaposan verjük fel a ganache-t 3 percig. Ügyeljünk arra, hogy ne maradjanak benne csomók.

Hasonló videórecept: Krémsajtos ganache

Egy másik hasonló recept a túró szerelmeseinek a krémsajtos ganache. Könnyebb elkészíteni, és csak három hozzávalót igényel. Ez a krém ideális fondant alá simításhoz vagy festéshez: sima állagú és meglehetősen stabil. Van azonban egy különlegessége: felhasználás előtt hűtőszekrényben kell tárolni.

Kívánság szerint a ganache receptben szereplő fehér csokoládét étcsokoládéval helyettesítheti – ne féljen kísérletezni az arányokkal, hogy megtalálja a tökéletes krémet!