Sűrített tejjel készült ostyatekercsek: lépésről lépésre recept, útmutató videó

A sűrített tejjel készült ropogós ostyatekercs egy újabb hihetetlenül finom gyerekkori recept, mivel a Szovjetunióban bármelyik városi pékségben vagy a tengerparton kapható volt. Ma elmondjuk, hogyan készítheted el ezt a finomságot otthon, és egy klasszikus, lépésről lépésre bemutatott receptet kínálunk a tésztához és a töltelékhez, részletes fotó- és videós utasításokkal kiegészítve.

Sűrített tejes tekercsek: Klasszikus lépésről lépésre recept

Tápérték adagonként

417,0 kcal

Fehérjék: 7,6 g
Zsírok: 17,4 g
Szénhidrátok: 57,7 g

*A tápérték 100 g összetevőre vonatkoztatva van kiszámítva.

Teljes idő: 1 óra
Idő a konyhában: 59 perc
Bonyolultság:

Könnyű és egyszerű elkészíteni, de némi tapasztalatot igényel. Nem mindenkinek sikerül elsőre jól.
Adagok száma: 20

Már főztünk együtt finomakat leveles tészta csövek, és ma megtanuljuk, hogyan készítsünk sűrített tejjel gofritölcséreket, amelyeket régen speciális, masszív gofrisütőkkel (elektromos vagy közvetlenül gázon melegített) készítettek.

A ropogós gofrik elkészítését hagyományos szovjet elektromos gofrisütőben fogjuk bemutatni, de egyszerű klasszikus receptünk alapján ezeket a ropogós sűrített tejes tekercseket elkészítheted elektromos gofrisütőben, multifunkciós grillsütőben, multifunkciós sütőben (Redmond vagy más márka), vagy egyszerűen sütőben vagy serpenyőben.

Sűrített tejes tekercsek készítése otthon

Sűrített tejcsövek gofrisütőben – klasszikus, lépésről lépésre elkészített recept

Hozzávalók

Adagok

Hozzávalók a csövekhez:

C1 tojás

5 db
Cukor

200 G
Vaníliás cukor

8 G
Liszt

250 G
Vaj

200 G
Só

1 csipet

Hozzávalók a töltelékhez:

Főtt sűrített tej

500 G
Vaj

200 G

Díszítéshez:

Diófélék

100 G

Készítmény

1. lépés

1. szakasz – a gofritekercsek előkészítése.

Törj fel 5 nagy tojást (a sárgáját és a fehérjét használd) egy keverőtálba.

2. lépés

Adjunk hozzá 200 gramm cukrot, egy csomag vaníliás cukrot (8-10 gramm) és egy csipet sót. Kézi mixerrel verjük habosra a tojásfehérjét.

3. lépés

Folyamatos keverés mellett adjunk hozzá 200 gramm olvasztott vajat. Keverjük simára.

4. lépés

Adjunk hozzá 250 gramm szitált lisztet és gyúrjuk össze a tésztát.

5. lépés

A tészta elég folyós lesz (mint a palacsintáknál).

6. lépés

Melegítsd elő a gofrisütőt (mi egy szovjet korabeli elektromos gofrisütőt fogunk használni, de bármilyen modernebb gofrisütőt használhatsz). Helyezz egy púpozott evőkanálnyi tésztát a gofrisütő közepébe.

7. lépés

Csukja be a gofrisütő ajtaját, és süsse körülbelül 2 percig.

A sütési idő készüléktől függően változhat! Kövesse a gyártó utasításait.

8. lépés

Vedd ki a friss gofrit, és azonnal tekerd fel egy csővé. A kívánt forma kialakításához használhatsz egy speciális fémhengert, mint a miénk, vagy bármilyen megfelelő hőálló anyagot.

Vigyázat! A frissen sült áruk nagyon forrók és könnyen megégethetik magukat.

De azonnal meg kell formázni a csövet, amíg a tészta még meleg és puha. Ha a tészta akár csak kicsit is lehűl, kemény és nagyon törékeny lesz.

9. lépés

Ismételd a sütési folyamatot, amíg az összes ropogós ostyatekercs elkészül. A megadott hozzávalók mennyiségéből körülbelül 20-25 tekercsnek kell lennie, de a szám az ostya vastagságától függően változhat.

10. lépés

2. lépés – Készítse el a krémet.

Egy tálba tegyünk 500 gramm főtt sűrített tejet és 200 gramm puha vajat.

11. lépés

Keverjük robotgéppel, amíg sűrű, homogén, gyönyörű karamell színű krémet nem kapunk.

12. lépés

3. lépés – töltse meg a csöveket.

Öntsd a krémet egy habzsákba, és töltsd meg vele az egyes ostyákat.

A tubusaink elég hosszúak, ezért a legjobb, ha mindkét végükről megtöltöd őket. Arra is ügyelj, hogy ne maradjon üres hely középen.

13. lépés

A cső széleit zúzott dióval díszítjük.

Ezek az ostyalapos tekercsek különféle krémekkel tölthetők. A következők a legjobbak:

főtt sűrített tej adalékanyagok nélkül vagy a receptünk szerint, vajjal (apróra vágott dióféléket adhatunk a tejszínhez);
sűrített tej + tejszínhab;
csokoládé- vagy diókrém;
fehérje (klasszikus vagy gyümölcsadalékokkal);
fehérje-olaj;
krémsajt;
tejsodó;
kávé stb.

Ugyanezzel a recepttel finom gofritölcséreket is készíthetsz, ahogy a képen látható, de a csövek könnyebben elkészíthetők és praktikusabbak, különösen akkor, ha az édes ajándékot dobozba kell csomagolnod a szállításhoz.

Nézd meg azt is, hogyan süthetsz ropogós ostyatekercseket egy Redmond multifunkciós sütőben. Érdemes megjegyezni, hogy a gyártó saját tésztareceptet kínál, de a klasszikus sűrített tejes tekercsek könnyebben sodorhatók:

Ha nincs szovjet korabeli elektromos gofrisütőd vagy csúcstechnológiás multifunkciós grilled a konyhádban, készíts egy finom desszertet egyenesen a gyerekkorodból, és süss ropogós gofritölcséreket egy serpenyőben. Ez a videó részletesen elmagyarázza, hogyan kell csinálni: