Fehérjekrémes tekercsek: lépésről lépésre recept fotókkal

Krémcsövek – egy sütemény, amely mindenkinek gyerekkora óta ismerős. Ma elmondjuk, hogyan készítheted el ezt a finomságot otthon, egy egyszerű, lépésről lépésre bemutatott recepttel, fotókkal és az egyes lépések részletes magyarázatával.

Krémmel töltött zsemlék: Klasszikus lépésről lépésre recept

Tápérték adagonként

440,0 kcal

Fehérjék: 6,0 g
Zsírok: 22,0 g
Szénhidrátok: 56,0 g

*A tápérték 100 g összetevőre vonatkoztatva van kiszámítva.

Teljes idő: 1 óra 20 perc
Idő a konyhában: 1 óra 20 perc
Bonyolultság:

Könnyű és egyszerű elkészíteni, de némi tapasztalatot igényel. Nem mindenkinek sikerül elsőre jól.
Adagok száma: 12

Lehet, hogy nem tudja, de Ausztria a Szovjetunió egyik legnépszerűbb desszertjének szülőhelye. Hazájukban ezeket a krémmel töltött zsemléket Schillerlockennek (fordítva: „Schiller fürtjei”) nevezik, mivel vizuálisan hasonlítanak a költő népszerű portréján látható szőke tincsekre, amely ma is látható egy drezdai múzeumban.

A krémtubusok hihetetlen népszerűségre tettek szert hazánkban a 20. század 60-80-as éveiben.

Hagyományosan a süteményt leveles tésztából készítik, bár ma már omlós tésztával és élesztős tésztával készült recepteket is találhatunk. Krém tubusok töltéséhez Nagyon változatos lehet. Az édeseket használják leggyakrabban:

fehérje (klasszikus változat);
tejsodó;
aludttej;
mályvacukor;
tejszínes;
bogyó stb.

A csövek formájában készült leveles tésztákat gyakran tejszínhabbal vagy főtt sűrített tejjel töltik meg.

Már korábban is készítettünk édességeket. ostyatekercsek töltelékkel, most megtanuljuk, hogyan kell leveles tésztával dolgozni.

Finom és hihetetlenül szép, habcsókrémes leveles tésztacsöveket készíteni otthon, mint amilyenek a képen is láthatók, egyáltalán nem nehéz. Ehhez a hagyományos, elvékonyodó végű süteményhez mindössze egy kúp alakú forma szükséges, amely ma is olcsón kapható a boltokban.

Lépésről lépésre recept leveles tésztacsövekhez fehérjekrémmel

Krémes eper – Egyszerű, lépésről lépésre recept házi készítésű krémhez

Hozzávalók

Adagok

Hozzávalók a leveles tésztához:

Liszt

250 G
Vaj

100 G
Tejföl

120 G
tojássárgája

1 db
Só

1 csipet
Sütőpor

1 teáskanál

Hozzávalók a fehérjekrémhez:

Víz

100 ml
Cukor

200 G
Tojásfehérje

3 db

Készítmény

1. lépés

1. szakasz – leveles tésztát készítünk.

Egy tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat: 250 gramm liszt + 1 teáskanál sütőpor + egy csipet só.

2. lépés

Adjunk 100 gramm puha vajat a száraz hozzávalókhoz, és dörzsöljük el kézzel, amíg morzsa nem képződik.

3. lépés

Ennek eredményeként egy olyan morzsalékos vajas morzsát kell kapnod, mint a képen.

4. lépés

Adjunk hozzá 120 gramm bármilyen zsírtartalmú tejfölt, és gyúrjunk egy meglehetősen kemény tésztát.

5. lépés

A kész tésztagombócot fedjük le folpackkal, és tegyük 30 percre a hűtőszekrénybe.

6. lépés

A kihűlt tésztát sodrófával vékonyra nyújtjuk.

7. lépés

Vágd a tésztát vékony csíkokra.

8. lépés

2. szakasz – megsütjük a csöveket.

Minden csíkot a formára tekerünk, hogy egy szép csövet alkossunk.

Ebből a tésztamennyiségből 12 tubust lehet készíteni.

9. lépés

Helyezd az összes darabot sütőpapírral vagy szilikon alátéttel bélelt tepsire. Kend meg a zsemléket tojássárgájával, hogy sütés után szép aranybarna kéreg legyen.

10. lépés

A csöveket meg kell sütni 15-20 perc hőmérsékleten 200 ℃.

11. lépés

3. szakasz – leveles tésztacsövekhez fehérjés krémet készítünk.

Forraljunk fel 100 ml vizet, adjunk hozzá 200 gramm cukrot a serpenyőbe, és főzzünk cukorszirupot.

12. lépés

Három tojásfehérjét verjünk fel, amíg sűrű hab nem képződik.

13. lépés

Adjunk hozzá meleg (nem forró) cukorszirupot a fehérjéhez, és folytassuk a habverést, amíg habos, homogén fehérjekrém nem képződik.

14. lépés

3. szakasz – megtöltjük a csöveket.

Tedd a leveles tésztacsövekhez való fehérjés krémet egy habzsákba, és töltsd meg vele mindegyik leveles tésztacsövet.

15. lépés

A süteményeket szépen helyezd el egy tálalótányéron, és szórd meg porcukorral.

Részletes, lépésről lépésre szóló receptet kínálunk sűrített tejjel készült omlós tésztacsövekhez is:

Egy másik érdekes ötlet, amelyet ebben a videóban javasolunk, tökéletes azok számára, akiknek nincs sütőformájuk zsemlék készítéséhez. A lépésről lépésre szóló receptet követve finom édes zsemléket készíthetünk leveles tésztából, szokatlan bogyós habcsókrém töltelékkel: