Klasszikus karácsonyi puding

Először is készítsd el a tölteléket: aprítsd fel az aszalt gyümölcsöt, tedd egy mély edénybe, és öntsd rá a konyakot. Légmentesen fedd le folpackkal, és tedd hűtőbe legalább 24 órára.
Miután az aszalt gyümölcs magába szívta az összes alkoholt, folytathatjuk: hozzáadjuk a narancs héját, levét és a durvára reszelt almát.

Kimérjük a fűszereket, és a kényelem kedvéért egy tálba tesszük őket.

Őröljük meg a fűszereket egy kávédarálóban. Mi nem használunk mozsártörőt, mert nagyon finomra kell őrölnünk.

Törd darabokra a száraz zsemlemorzsát.

És daráld le egy turmixgépben.

A száraz hozzávalókat összekeverjük: lisztet, sütőport, fűszereket és zsemlemorzsát.

A tojásokat habverővel verjük fel, amíg enyhén habos nem lesz.

Öntsük a kapott keveréket az aszalt gyümölcsökhöz.

A szárított gyümölcsökhöz durva reszelőn reszelt cukrot és vajat is adunk.

Mindent alaposan keverjünk össze.

Fokozatosan adjuk hozzá az elkészített száraz hozzávalók keverékét az aszalt gyümölcsökhöz.

Kenj ki vajjal egy tepsit, és helyezd bele az előkészített pudingtésztát.

Szorosan fedjük le pergamennel.

Két réteg fóliával rögzítjük, és zsineggel átkötjük.

Öntsön vizet a serpenyőbe úgy, hogy elérje a serpenyő szélét.

Hagyja gőzfürdőben 6 órán át, időnként vizet adva hozzá.

Hagyjuk a pudingot szobahőmérsékleten kihűlni a serpenyőben, majd tegyük át hűvös helyre. Hagyjuk a desszertet 1-3 hétig érlelődni.

Tálalás előtt legalább egy órára helyezd vissza a pudingot a vízfürdőbe, majd borítsd ki egy tányérra, önts rá egy kis rumat, és gyújtsd meg.