Török Baklava: Lépésről lépésre recept fotókkal

A török baklava (Baklava) egy eredetileg Törökországból származó keleti édesség, amelyet ma már Moszkvában, Párizsban, Londonban vagy a világ bármely más fővárosában élvezhetünk. Sőt, egy részletes, lépésről lépésre szóló recepttel akár otthon is elkészíthetjük a hagyományos török baklavát.

Török Baklava: Lépésről lépésre recept otthoni elkészítéshez

Tápérték adagonként

424 kcal

Fehérjék: 3,8 g
Zsírok: 22,0 g
Szénhidrátok: 52,7 g

*A tápérték 100 g összetevőre vonatkoztatva van kiszámítva.

Teljes idő: 1 óra
Idő a konyhában: 1 óra
Bonyolultság:

Könnyű és egyszerű elkészíteni, de némi tapasztalatot igényel. Nem mindenkinek sikerül elsőre jól.
Adagok száma: 40

A baklava egy édes étel, amelyet sok keleti országban készítenek. Természetesen minden országnak megvan a saját egyedi csavarja ebben a desszertben:

A török baklavát a legvékonyabb kovásztalan filo tésztából készítik;
Görög - vastagabb leveles tésztából készül, hozzáadott fűszerekkel;
Örmény – vékony tésztából, fűszerekkel készítve;
Azerbajdzsáni – élesztő tészta alapján;
Iráni - rózsavízzel impregnált;
Krími – omlós vagy puha élesztős tészta alapján.

A „Keleti édességek” részben mindenféle baklava megtalálható, így mindegyiket kipróbálhatod, és kiválaszthatod a számodra legmegfelelőbbet – legyen az vékony vagy habos, dióval vagy pisztáciával, természetes mézzel vagy rózsavízzel.

Weboldalunk oldalain már található egy egyszerű klasszikus recept.Török baklava"Szóval ma lépésről lépésre elmondjuk, hogyan készíthetsz finom pisztáciás baklavát otthon.

A pisztáciás török baklavát jellemzően sütőben sütik, és kis zsemlékben tálalják, ahogy a képen is látható.

Az igazi török baklava elkészítéséhez speciális kovásztalan filo tésztára lesz szükséged. Saját kezűleg elkészíteni meglehetősen nehéz, ezért a legjobb, ha fagyasztott állapotban vásárolod meg egy szaküzletben. Ha nem találod a megfelelő tésztát a helyi szupermarketben, követheted a klasszikus baklava receptet leveles tésztával, a lehető legvékonyabbra nyújtva.

Házi készítésű török baklava pisztáciával

Pisztáciás török baklava – egyszerű, lépésről lépésre recept fotókkal

Hozzávalók

Adagok

Filo tészta

10 db
Pisztácia

300 G
Dió

300 G
Vaj

180 G
Növényi olaj

90 G
Cukor

500 G
Víz

300 ml
Kardamom

3 db
Fahéjrudak

1 db
Citrom

1 db

Készítmény

1. lépés

Kezdjük a török pisztáciás baklavát a diós töltelék elkészítésével. 300 gramm sütőben pirított pisztáciát daráljunk egy turmixgépben, amíg finom morzsa nem képződik. Ha szeretnénk, nagyobb darabokra is hagyhatjuk a darabokat; az eredmény ugyanolyan finom lesz.

2. lépés

300 gramm pörkölt diót is ledarálunk.

Figyelem! A diót rövid szünetekben darálja, különben kockáztatja, hogy pasztát kap, nem pedig diómorzsákat.

Ha a maximális pisztácia ízt szeretnéd elérni, akkor csak 500-600 gramm pisztáciát vegyél (dió nélkül).

3. lépés

Egy vastag aljú lábasban keverjünk össze 180 gramm vajat és 90 gramm növényi olajat. Helyezzük magas lángra, és melegítsük addig, amíg a vaj elolvad (ne forraljuk fel).

4. lépés

A vékony, kovásztalan tésztát természetes módon kell kiolvasztani, egyszerűen néhány órára hűtőszekrénybe helyezve.

5. lépés

Bőven kenjük meg az első tésztalapot olajjal.

6. lépés

Ezután bőségesen megszórjuk pisztáciával a lapot.

7. lépés

Hajtsd be a tészta szélét egyszer vagy kétszer, és kezdd el feltekerni a tésztát egy 1 cm átmérőjű kerek csíkra.

8. lépés

A tésztát lazán kell feltekerni, hogy a csík később eltávolítható legyen. Miután a feltekerés befejeződött, a tésztát mindkét oldalán enyhén lenyomkodjuk, hogy illeszkedjen a baklavát sütni kívánt tepsibe.

9. lépés

Már csak a fa csík eltávolítása és a tekercs sütőedénybe helyezése van hátra, ahogy a képen is látható.

10. lépés

Ugyanezt az eljárást megismételjük, csak töltelékként darált diót használunk.

11. lépés

Ízlés szerint külön-külön is készíthet pisztáciás és diós zsemléket, vagy összekeverheti a diós töltelékeket. 10 zsemlének kell lennie a végén.

12. lépés

Ezután vágd a darabokat adagokra. Lehetnek hosszabbak vagy rövidebbek is, ízlésedtől függően.

A török baklavát filo tésztából sütik. 30-40 perc 180°C-on.

13. lépés

Amíg a baklava sül, készítsd el a szirupot. Keverj össze 500 gramm cukrot és 300 ml vizet egy vastag aljú lábasban.

14. lépés

Adjunk hozzá 3 kardamommagot, egy fahéjrudat és egyharmad citromot. Közepes lángon forraljuk fel a szirupot, majd főzzük lassú tűzön néhány percig. Vegyük le a tűzről, és dobjuk ki az ízesített hozzávalókat.

15. lépés

Vedd ki a kész baklavát a sütőből, és azonnal önts rá egy bőséges mennyiségű forró szirupot.

16. lépés

Már csak annyi a dolgunk, hogy hihetetlenül finom desszertünket pisztáciával díszítsük, lehűtsük és tálaljuk.

Amikor otthon készítjük ezt a receptet, fontos megjegyezni, hogy a természetes alapanyagokból készült török baklava lényegesen rövidebb ideig eláll, mint a bolti változatok. Ennek a házi készítésű keleti desszertnek az eltarthatósága hűtés nélkül (legfeljebb 18°C hőmérsékleten és legfeljebb 75%-os relatív páratartalom mellett) akár két hét is lehet. A baklava hűtőszekrényben való tárolása nem ajánlott, mivel a hideg hőmérséklet gyorsan kikristályosítja a szirupot, megváltoztatva a desszert ízét.

A pisztáciás baklavát hidegen tálalják. Maga a desszert annyira gyönyörű, hogy akár egy sima tányéron is remekül mutatna. Azonban, ha lehetséges, mindenképpen jobb, ha a zsemléket szépen elrendezzük egy tálon vagy tálcán, ahogy a képen is látható.