Filotészta Baklava: Lépésről lépésre recept fotókkal házi készítésű használatra

Folytatva a keleti édességek otthoni készítésének témáját, egy egyszerű, lépésről lépésre bemutatott receptet kínálunk egy luxus, filo tésztából készült baklavához. Mind a török, mind a görög baklava a legvékonyabb tésztalapokból készül. Az étel különféle diófélékkel elkészíthető, de a legfinomabb dióval vagy pisztáciával készül.

Filotésztás baklava: Lépésről lépésre recept házi készítésű baklavához

Tápérték adagonként

351 kcal

Fehérjék: 3,6 g
Zsírok: 21,7 g
Szénhidrátok: 35,4 g

*A tápérték 100 g összetevőre vonatkoztatva van kiszámítva.

Teljes idő: 1 óra
Idő a konyhában: 59 perc
Bonyolultság:

Könnyű és egyszerű elkészíteni, de némi tapasztalatot igényel. Nem mindenkinek sikerül elsőre jól.
Adagok száma: 15

A filo tésztát tojás nélkül és minimális víz felhasználásával készítik (ezt a vékony, papírszerű tésztát néha phyllo-nak is nevezik). Egyik lap sem vastagabb 1 mm-nél, így a filo baklava különösen finom és puha.

Megjegyzés! A filo tészta nem leveles tészta vagy "rizspapír". Néhány felszínes hasonlóság ellenére ez a három termék jelentősen eltér mind az elkészítési technológiában, mind az alkalmazásban.

A filo tésztát hagyományosan Törökországban, Görögországban és a Balkánon használják keleti édességek készítéséhez. Különálló, rendkívül vékony lapokból készülnek, amelyeket sütés közben jellemzően bőséges mennyiségű zsiradékkal kennek meg, ami többrétegű textúrát eredményez.

A filo tészta otthoni készítése meglehetősen munkaigényes feladat, ezért a legegyszerűbb módja a bolti tészta használata. Sajnos ez a fajta tészta nem minden szupermarketben kapható, így keresgélni kell. De az eredmény megéri a fáradságot, mivel a gyerekek és a felnőttek egyaránt imádni fogják az ételt, ráadásul valamivel alacsonyabb kalóriatartalmú, mint a klasszikus, élesztős tésztából készült baklava.

Filotésztás baklava mézzel és dióval

Baklava – Egy egyszerű házi készítésű filo tészta recept

Hozzávalók

Adagok

Filo tészta

400 G
Diófélék

400 G
Vaj

200 G
Méz

300 G
Cukor

150 G
Víz

100 G

Készítmény

1. lépés

A hagyományos, filo tésztából készült baklava természetes mézzel és diófélékkel készül (mi dióféléket fogunk használni, ezért azzal kezdjük, hogy felaprítjuk őket). Először enyhén megpiríthatod a dióféléket egy serpenyőben vagy sütőben, majd lehúzhatod a külső héját. Ettől a baklava gazdagabb, intenzívebb ízű lesz.

300 gramm diót turmixolj le közepes méretűre, 100 grammot pedig hagyj egészben – később szükségünk lesz rájuk a baklava díszítéséhez.

2. lépés

Lépésről lépésre recept a baklavához phyllo tésztával - 2

Vágjuk a vajat darabokra, és melegítsük fel mikrohullámú sütőben, tűzhelyen vagy bármilyen más módon.

3. lépés

Lépésről lépésre recept baklavához filo tésztával -3

Természetes módon olvaszd fel a filo tésztát, majd vágd darabokra a tepsi méretének megfelelően.

Ha a bolti tészta felszeletelése során olyan darabok maradnak, amelyek nem fedik le az egész sütőlapot, ne aggódjon; a baklava belső rétegei összehajthatók a darabokból.

4. lépés

Lépésről lépésre recept baklavához filo tésztával -4

Helyezz 3-4 réteg filo tésztát egy tepsibe, és minden réteget bőségesen kenj meg olvasztott vajjal.

Kívánság szerint több tésztaréteget is készíthet a diórétegek között.

5. lépés

Lépésről lépésre recept baklavához filo tésztával -5

Helyezzen egy réteg apróra vágott diót, ahogy a képen látható.

6. lépés

Lépésről lépésre recept baklavához filo tésztával -6

Ismét elkezdjük rétegezni a tésztát, vajjal megkenve őket.

Váltogassunk 3-4 réteg tésztát és egy réteg diót.

7. lépés

Lépésről lépésre recept baklavához filo tésztával -7

Végül terítsd szét a tészta utolsó rétegeit, a szélüket egy késsel befelé hajtva, és vágd a baklavát rombuszokra.

8. lépés

Lépésről lépésre recept baklavához filo tésztával -8

Díszítsd mindegyik gyémántot egy fél anyával, ahogy a képen látható.

9. lépés

Lépésről lépésre recept a baklavához phyllo tésztával -9

Süsd a tésztából készült baklavát 180°C-os sütőben körülbelül 35-40 percig, alsó és felső fokozaton (légkeverés nélkül).

10. lépés

Lépésről lépésre recept baklavához filo tésztával -10

Egy lábasban keverjünk össze 300 gramm mézet, 150 gramm cukrot és 100 gramm vizet. Keverjük meg, és melegítsük alacsony lángon.

11. lépés

Lépésről lépésre recept baklavához filo tésztával -11

Forraljuk fel a keveréket, majd főzzük lassú tűzön 5 percig.

12. lépés

Lépésről lépésre recept baklavához filo tésztával -12

Öntsünk bőségesen forró szirupot és mézet a baklavára.

13. lépés

Lépésről lépésre recept baklavához filo tésztával -13

Hagyjuk a tésztát 10-12 órán át hűlni, majd szeletekre vágjuk.

Biztosak vagyunk benne, hogy a baklava ez az egyszerű, de finom változata a kedvenceddé válik, mert az étel meglehetősen gyorsan elkészül.

A filo tésztából készült török baklava (tekercselt baklava) ma is ugyanolyan népszerű, és valószínűleg láttál is róla fotókat az interneten. Javasoljuk, hogy tudj meg többet arról, hogyan készítheted el ezt az egyedi, pisztáciával készült filo baklavát, és hogyan készítheted el otthon a videó lépésről lépésre történő utasításait követve:

Szívesen fogadjuk a visszajelzéseit az általunk készített receptekkel kapcsolatban, valamint a javaslatait, hogyan lehet még finomabbá tenni a házi baklavát.

Próbálj meg főzni is:

Hasonló receptek