Chak-chak: házi készítésű recept vodkával

1. lépés – A tészta elkészítése

A tészta elkészítését a sárgájának és a fehérjének szétválasztásával kezdjük. Erre azért van szükség, hogy levegősebb és porózusabb tésztát kapjunk.

Adjunk egy csipet sót a tojásfehérjéhez, és verjük addig, amíg laza fehér hab nem képződik.

Add hozzá az egész tojássárgáját, és tovább verd a tojásos keveréket, amíg sima nem lesz.

Adjunk 3 evőkanál vodkát és 1 evőkanál cukrot a tojásos keverékhez. Verjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik, majd keverjük össze a tojással.

Adjunk hozzá körülbelül 250 gramm szitált lisztet, hogy a puha tésztát spatulával gyúrjuk a kezdeti szakaszban.

Ezután fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, és folyamatosan gyúrjuk a tésztát kézzel, amíg sűrű, sima állagot nem kapunk. A tésztának körülbelül pelmenyi vagy vareniki állagúnak kell lennie.

30 perc elteltével nyújtsa ki a tésztát egy vékony lappá (az optimális vastagság körülbelül 3 mm).

Vágd a lapot vékony csíkokra, mint a tészta esetében.

2. lépés – Bő olajban sütés

Fogunk egy kis mennyiségű főtt tésztát, lerázzuk róluk a felesleges lisztet (különben forró olajban elkezdenek égni), és beledobjuk a forró fritőzbe.

Először a kész tésztát papírtörlőre helyezzük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt, majd egy mély tálba tesszük.

3. lépés – Szirup készítése

Egy serpenyőben keverjünk össze 150 gramm természetes mézet és 150 gramm cukrot.

A keveréket addig melegítjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, és finom, sűrű hab képződik.

4. lépés – A csak-csak elkészítésének befejezése

Öntsük a forró szirupot a tálba a lehűtött sült tésztadarabokkal, és alaposan keverjük össze, hogy minden „ropogós” darabot egy vékony édes réteg borítson.

Helyezd a csak-csakot egy halomba egy hideg vízzel megnedvesített tányérra, és formálj belőle egy szép gömb alakút, tömörítve a masszát.