Madeleine sütik: Klasszikus lépésről lépésre recept
Ha szereted az egyszerű és gyors sütési recepteket, javasoljuk, hogy próbáld ki a főzést. Madeleine keksz, a nagymama klasszikus receptjét használva és lépésről lépésre haladva, minden egyes lépést részletes fotókkal illusztrálva.
- Fehérjék: 3,6 g
- Zsírok: 7,9 g
- Szénhidrátok: 69,6 g
- Teljes idő:
- Idő a konyhában:
-
Bonyolultság:
Egy egyszerű recept.
- Adagok száma: 6
Az eredeti és finom Madeleine sütiknek hosszú és nagyon szép története van.
Van egy második legenda is, amely ezt az egyedülálló csemegét Stanisław Leszczyński királyhoz köti. Úgy tartják, hogy szobalánya, Madeleine, egyszer szokatlan süteményeket készített az uralkodónak egy ősi recept alapján, innen ered a desszert szokatlan neve.
Madeleine-ek, ahogy ők nevezték süti Nagyanyáinknak puha és szellős közepe van, amelynek ízét ropogós, pirított kéreg egészíti ki.
Manapság elég nehéz megtalálni ennek a süteménynek a klasszikus változatát, bár a "Madeleine" nevű sütik számos gyártótól kaphatók. Ezek a finomságok a legfinomabbak a készítésük napján, ezért a legjobb otthon sütni őket.
A Madeleine-ek elkészítése hihetetlenül egyszerű, mivel a recept minden otthonban megtalálható alapanyagokon alapul, és a ropogós kagylókat speciális formák segítségével süthetjük meg.
A madeleine otthoni elkészítéséhez a következőkre lesz szükségünk:
- kagyló alakú tepsi;
- tartály tészta keveréséhez;
- szita;
- legyintés.
-
C1 tojás2 db
-
Vaj (hűtött)80 G
-
Liszt80 G
-
Cukor80 G
-
citromhéjmegkóstolni
-
Sütőpor3 G
-
Só1 csipet
1. szakasz - előkészítő
Előkészítjük az összes hozzávalót.
Reszeljük le finomra egy fél citrom héját.
A héját és a cukrot alaposan ledaráljuk, hogy a madeleine-jeink illatosak legyenek.
2. lépés – Gyúrja a tésztát
Törj fel 2 tojást (sárgája + fehérje) egy tálba, adj hozzá egy kevés sót, és verd simára.
Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot és a reszelt héjat a tojásokhoz. A legjobb, ha fokozatosan adagoljuk a cukrot, alaposan elkeverve.
Folytasd a verést, amíg az összes cukor teljesen fel nem oldódik. Ahogy vered, a keverék kissé világosodik és habosabbá válik, ahogy a képen is látható.
Keverjük össze a száraz hozzávalókat – 80 gramm lisztet és sütőport (3 gramm sütőpor körülbelül 1 teáskanálnyi).
A lisztet és a sütőport egy tálba szitáljuk a tojásos keverékkel.
Habverővel gyúrjuk a tésztát, amíg puha és rugalmas nem lesz.
Adjuk hozzá a szobahőmérsékletű olvasztott vajat, és keverjük a tésztához.
A kész tésztát fedjük le folpackkal, és tegyük 1 órára a hűtőszekrénybe.
3. lépés – Süsd meg a Madeleine sütiket
Amíg a tészta a hűtőben van, készítsd elő a sütőformát, ami kagylóhéjszerű megjelenést kölcsönöz majd a sütiknek. Mi egy fémformát használunk, ezért kend ki puha vajjal vagy margarinnal.
A tepsit is szórjuk meg egy kevés liszttel.
A kihűlt tésztát tedd egy zacskóba.
Töltse fel a formaüregeket 2/3-ig.
Kérjük, vegye figyelembe, hogy ez a becsült idő csak akkor érvényes, ha süt. klasszikus formában a "felső + alsó konvekció nélkül"Ha a paraméterei eltérőek, a főzés gyorsabban történhet, ezért érdemes folyamatosan figyelemmel kísérni a folyamatot.
Vedd ki a kész sütiket a sütőből, és még melegen vedd ki őket a formából.
Tálalás előtt a kihűlt sütiket megszórhatjuk porcukorral.
Azt is javasoljuk, hogy próbáljon ki egy egyszerű receptet pisztáciás Madeleine sütik készítésére otthon, a videó utasításait követve:
Azt is javasoljuk, hogy örvendeztesse meg barátait és családját rumos Madeleine sütik készítésével cseresznye töltelékkel és csokoládémázzal, a videóban található egyszerű, lépésről lépésre bemutatott recept szerint:
- 1 óra 40 perc
- 321,2 kcal
- 543
- 15 perc
- 170 kcal
- 1336
- 40 perc
- 394,4 kcal
- 93
- 30 perc
- 232 kcal
- 293
- 1 óra
- 404,5 kcal
- 1963
- 1 óra
- 290 kcal
- 1225
- 1 óra 45 perc
- 440 kcal
- 353
- 20 perc
- 289 kcal
- 849