Savoiardi keksz – Tiramisu süti recept lépésről lépésre fotókkal

Az olasz sütemények klasszikus változataként ez a savoiardi recept nemcsak tiramisuhoz, hanem más desszertekhez is használható. Ha pedig kicsit kevesebbszer sütjük, egy finom csemegét kapunk, amelyet magában, lekvárba, tejszínbe vagy konfitúrba mártogatva is fogyaszthatunk.

Tápérték adagonként

232 kcal

Fehérjék: 13 gramm
Zsírok: 10 gramm
Szénhidrátok: 1 gramm

*A tápérték 100 g összetevőre vonatkoztatva van kiszámítva.

Teljes idő: 30 perc
Idő a konyhában: 15 perc
Bonyolultság:

Könnyű és egyszerű elkészíteni, de némi tapasztalatot igényel. Nem mindenkinek sikerül elsőre jól.
Adagok száma: 1

Recept lépésről lépésre fotókkal

Savoiardi keksz sütik

Hozzávalók

Adagok

Liszt

300 G
C1 tojás

3 db
porcukor

100 G
Kukoricakeményítő

1 evőkanál
citromlé

1 evőkanál
Só

csípések

Készítmény

1. lépés

Válassza szét a fehérjéket a sárgájától. Verje fel a fehérjéket egy mixerrel.

2. lépés

Amikor hab képződik, fokozatosan adjuk hozzá a porcukrot anélkül, hogy kikapcsolnánk a készüléket.

3. lépés

Sűrű habot kell kapnia, amely jól tartja az alakját.

4. lépés

Öntsd át a habcsók krémet egy külön tálba. Mossa el az álló mixer tálját és a habverőt. Ha kézi mixert használsz, egyszerűen cseréld ki egy másik tálra, és folytasd a következő lépéssel.

5. lépés

A tojásfehérjét verjük habosra és könnyűre.

6. lépés

Öntsd a tojássárgája habját a fehérjéhez. Óvatosan hajtsd össze egy szilikon spatulával. Ügyelj arra, hogy a felesleget kapard le az oldaláról. Végül adj citromlevet a tojásos keverékhez az íz és a stabilizálás érdekében.

7. lépés

Szitáld össze a kukoricakeményítőt a liszttel, adj hozzá egy csipet sót. Fokozatosan keverd hozzá a tojásokat. Egy spatulával keverd össze az összes hozzávalót, hogy a tészta levegős maradjon.

8. lépés

Tedd a tésztát egy zacskóba, és nyomd a savoiardi kekszeket egy sütőpapírral bélelt tepsire. Ha a sütiket desszertként szeretnéd felhasználni, és nem csak megenni, próbáld meg egyenletes formájúra formázni a kekszeket.

9. lépés

Előmelegített sütőben 180 Celsius-fokon süsd 15 percig. Hagyd teljesen kihűlni, majd vedd le a tepsiről.

A keverőtál kiválasztásáról

Ez egy fontos lépés a habcsókból készült tejszínhab készítésekor. A tálnak mindig kereknek és gömb alakúnak kell lennie. Téglalap alakú edényekben a keverő egyszerűen nem fogja a tojásfehérjét a szélekig verni. Ügyelj arra is, hogy a habverővel elérd a tál alját, különben a puha hab az érintetlen tojásfehérje rétegén fog úszni.

Hasonló receptek