Házi készítésű kandírozott dinnye: lépésről lépésre recept fotókkal

A kandírozott gyümölcs egy finom és egészséges természetes csemege az egész család számára, amelyet otthon is elkészíthet. Ma részletesen megvizsgáljuk, hogyan készíthetünk illatos kandírozott dinnyét, és egy egyszerű, lépésről lépésre bemutatott receptet kínálunk ennek az édes csemegének az otthoni elkészítéséhez, lépésről lépésre készült fotókkal és az egyes lépések részletes magyarázatával kiegészítve.

Kandírozott dinnye: Lépésről lépésre recept otthon

Tápérték adagonként

218 kcal

Fehérjék: 0,6 g
Zsírok: 0,6 g
Szénhidrátok: 52 gramm

*A tápérték 100 g összetevőre vonatkoztatva van kiszámítva.

Teljes idő: 26 óra
Idő a konyhában: 2 óra
Bonyolultság:

Egy egyszerű recept.
Adagok száma: 1

A kandírozott gyümölcsök egy keleti édesség, amelynek receptje az ókorra nyúlik vissza, és képzett szakácsok generációi tökéletesítették. Míg az európaiak hagyományosan aszalták a gyümölcsöket téli tárolásra, a Közel-Keleten és a Földközi-tenger térségében élő emberek más módszert találtak a sokféle élelmiszer tartósítására, a cukrot természetes tartósítószerként használva.

A hagyományos keleti receptek közé tartozik a kandírozott dinnye, a sárgabarack és a ... narancshéj.

A kandírozott gyümölcsökre, amelyeket Oroszországban „száraz lekvárként” ismernek, a történelmi utalások a 14. századra nyúlnak vissza. Ezt a finomságot különféle gyümölcsökből készítették, és esküvői lakomákon és különleges fogadásokon szolgálták fel a legfelsőbb körökben.

Ahogy a recept terjedt, jelentősen bővült az aromás "természetes cukorkák" elkészítéséhez használt hozzávalók listája. A különféle citrusfélék, gyümölcsök és bogyós gyümölcsök héja mellett néhány zöldség is szerepelt benne. Például tökből és sárgarépából is készítenek finom édes kandírozott gyümölcsöt.

Érdekesség! Az édes dinnyefalatkákat "napfényes kandírozott gyümölcsöknek" is nevezik egyedi áttetszőségük és hihetetlen borostyánszínük miatt.

A házi készítésű kandírozott dinnye önálló csemegeként tálalható, hozzáadható süteményekhez, vagy díszítésként használható zselékhez és más desszertekhez.

A kandírozott gyümölcs otthoni elkészítésének számos módja van:

természetes szárítás (a leghosszabb módszer, de lehetővé teszi a nedvességtartalom finom szabályozását a kezelésben);
a sütőben (alkalmas azok számára, akik a lehető leggyorsabban, plusz költségek nélkül szeretnék elérni az eredményt);
szárítógép használata (tökéletes minőséget érhet el egy speciális elektromos szárítógépben, ezért ha gyakran tervezi az ilyen finomságok elkészítését, mindenképpen érdemes megfontolni egy szárítógép beszerzését).

Ebben a cikkben megmutatjuk, hogyan készíthetsz gyorsan természetes kandírozott dinnyét otthon, természetes szárítással vagy gyors sütőben történő szárítási módszerrel.

Hogyan készítsünk finom kandírozott dinnyét otthon

Kandírozott dinnye – Egy egyszerű házi recept fotókkal

Hozzávalók

Adagok

Dinnye

1 kg
Cukor

3 üveg
Víz

4 üveg
citromlé

1 evőkanál

Készítmény

1. lépés

1. lépés – a dinnye előkészítése.

Vágd félbe a dinnyét, és távolítsd el a magokat. Ezután hámozd meg a héját, és vágd a húsát nagy cikkekre. Ha a dinnye puha, mint a miénk, akkor a kandírozott héjhoz vágd ki a cikk keményebb külső részét.

2. lépés

Vágja a dinnyét apró csíkokra, ahogy a képen látható.

Kívánság szerint kockákra vághatja, vagy speciális formák segítségével formázott darabokat készíthet.

3. lépés

2. lépés – a dinnye blansírozása forrásban lévő vízben.

Helyezzen két edényt a tűzhelyre:

közönséges vízzel, amit fel kell forralni.
sziruppal 1 kg dinnyére - 3 csésze víz + 1 csésze cukor + egy evőkanál citromlé vagy egy kevés citromsav (ha több dinnyéje van, akkor ennek megfelelően növelje a szirup összetevőinek mennyiségét).

Ne feledd, hogy a dinnye meglehetősen sűrű termék, és hosszú hőkezelést igényel a szirupban, ezért a víz mennyiségének elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy megakadályozza a szirup kristályosodását, mielőtt a dinnye megfőne.

4. lépés

Miután a víz felforrt, add hozzá a dinnyedarabokat. Várd meg, amíg a forráspont visszaáll, majd gyöngyözve főzd további 3-4 percig (ha a dinnye nagyon sűrű, növelheted az időt 5-6 percre).

Ekkorra a szirupnak is fel kell forrnia.

5. lépés

Egy szűrőkanállal vedd ki a dinnyedarabokat a forrásban lévő vízből, és azonnal tedd át őket a már gyöngyöző szirupba. Forrald fel újra, majd főzd további 10 percig, időnként megkeverve.

6. lépés

Minden kilogramm dinnye után adjunk hozzá még 1 csésze cukrot, és főzzük további 12-15 percig.

7. lépés

Adjunk hozzá egy harmadik adag cukrot (szintén 1 csészényit 1 kg dinnyénként), és főzzük üvegesre. Ez általában 15-20 percig tart, de tovább is eltarthat. Az elkészítés időtartama a dinnye fajtájától (sűrűségétől és lédússágától) függ.

8. lépés

Hagyd a karamellizált dinnyét a cukorszirupban állni, amíg teljesen ki nem hűl. A darabokat akár egy éjszakán át is áztathatod.

9. lépés

3. szakasz – Szárítás

A felesleges szirupot leszedjük a szeletekről, és rövid időre egy szűrőbe tesszük őket.

10. lépés

Terítsd ki a kandírozott gyümölcsöt száradni. A szárítási módszertől függően használhatod:

természetes szárításhoz (2-4 nap) – háló, műanyag tálca, bármilyen tányér;
sütőben való szárításhoz (2-3 óra 40-50℃ hőmérsékleten) – sütőlap és szilikon alátét;
egy szárítóhoz (az idő a szárítási módtól függ) - a készülékhez mellékelt hálók.

A száraz kandírozott gyümölcsöket hűtőszekrényben dobozban vagy üvegben tárolhatjuk, porcukorral megszórva, a nedveseket pedig vákuumzacskókba csomagolhatjuk.

Nézzen meg egy részletes videóreceptet is a kandírozott dinnye elkészítéséhez otthoni szárítóban:

A szárított dinnye aszalógépben a klasszikus kandírozott gyümölcsök alternatívája, tökéletes azok számára, akik természetes édességeket szeretnének készíteni cukor nélkül.

Nézd meg ezt a videót, hogy megtudd, hogyan készítheted el ezt a finomságot elektromos szárítóban vagy ételszárítóban, valamint hogyan válassz modern konyhai asszisztenst: