A pasztilla a keleti, azon belül is Törökország hagyományos étele. Ebben az országban jelentek meg az első gyümölcs- és zöldségalapú finomságok. Azóta a világ minden tájáról érkező turisták próbálják megismerni a desszert receptjét, de mindig kudarcot vallottak. Csak akkor lebbentette fel a titoktartás fátylát a török ​​kormány, amikor a szovjet korszakban megjelent egy alternatív, inkább a pillecukorra emlékeztető pasztilla, és kérte, hogy csak a természetes édességet készítsék a hagyományos recept szerint.

Ma már bárki elkészítheti otthon a pasztillát. Nem kell drága hozzávalókat vásárolni vagy sok időt tölteni vele, a recept pedig annyira egyszerű, hogy még a kezdő szakácsok is elboldogulnak vele. Mindenféle gyümölcsöt és zöldséget használhatsz. Például a sütőtökös pasztilla nemcsak finom, hanem egészséges étel is lesz.

Klasszikus sütőtökös recept

Tök Pasztilla 2

A klasszikus sütőtök pasztilla recept a következő termékek felhasználását foglalja magában:

  • Tök – 1 db.
  • Alma – 2 db.
  • Méz – 300 g
  • Fahéj – 1 teáskanál
  • Vaníliás cukor – 1 teáskanál.
  • Gyömbér – 1 teáskanál
  • Olívaolaj – 3 teáskanál

Először mosd meg a tököt és az almát folyó víz alatt, majd szárítsd meg papírtörlővel. Ezután vágd félbe a tököt, távolítsd el a pépet és a magokat, és hámozd meg a kapott darabokat. Már csak a tököt kell apró kockákra vágni. Negyedd fel az almákat, hámozd meg és távolítsd el a magokat, majd a tökkel együtt turmixold össze egy turmixgépben, amíg csomó- és szemmentes pürét nem kapsz.

Öntsd az elkészített keveréket egy alumínium lábasba, add hozzá a mézet, és keverd el alaposan (lehetőleg egy fa spatulával). Közben add hozzá a fahéjat, a vaníliát és a gyömbért, és keverd meg újra.

Most szükséged lesz egy sütőpapírral bélelt és olívaolajjal kikent tapadásmentes tepsire. Öntsd a sütőtökös keveréket vékony sugárban, és egyenletesen oszlasd el az egész felületen. Ügyelj arra, hogy a réteg ne legyen vastagabb egy centiméternél (minél vékonyabb a réteg, annál kevesebb idő alatt sül meg).

Ami magát a szárítást illeti, a tök pasztillát többféleképpen is el lehet készíteni:

  • 3 napig a napon;
  • 60 fokra előmelegített sütőben 6 órán át (az ajtót kissé nyitva kell tartani).

A pasztilla készenlétének ellenőrzéséhez a recept azt javasolja, hogy az ujjunkat nyomjuk meg a felületén – rugalmasnak és elég puhának kell lennie.

A pasztilla egyszerűbb változatához mindössze két hozzávalóra van szükség: pasztillára (600 g) és egy narancsra (cukorral, opcionálisan). A tököt megfőzzük, megsütjük vagy pároljuk, majd hozzáadjuk a finomra reszelt citromhéjat és citromlevet, és simára turmixoljuk. Ha szükséges, adjunk hozzá cukrot, és turmixoljuk újra. Öntsük a keveréket egy formába, és szárítsuk meg bármilyen kényelmes módszerrel.

A szárított pasztillát csíkokra vágjuk, és csövekké sodorjuk. Ez az édesség száraz, tiszta üvegben, hűtőszekrényben tárolható (hogy ne romoljon meg).

Pasztilla tökös-joghurtos

Tök Pasztilla 3

Ma egy újabb szokatlan sütőtökös pasztilla receptet osztunk meg veletek. Ezúttal méz helyett 250 gramm alacsony zsírtartalmú édesített joghurtot fogunk használni. Természetesen hámozott tökre (500 gramm), fahéjra és gyömbérre is szükségünk lesz. Kívánság szerint fekete borsot is adhatunk hozzá pikánsabb ízért. Fontos megjegyezni, hogy ez a recept cukormentes, de az édesszájúak használhatnak édesítőszert, ami gazdagabb ízt ad a pasztillának.

Kezdjük a sütőtökpüré elkészítésével. Ehhez vágjuk a meghámozott tököt közepes méretű darabokra, tegyük őket egy lábasba, adjunk hozzá egy kevés vizet (egy csésze elég lesz), és rövid ideig főzzük. Átlagosan 15 perc elegendő a sütőtök megpuhulásához. Már csak annyi a dolgunk, hogy egy turmixgépbe tegyük, és simára, és ami a legfontosabb, sima pürévé turmixoljuk.

Ezután adj hozzá friss joghurtot, és ízesítsd fűszerekkel (ízlés szerint). Bélelj ki egy sütőlapot folpackkal vagy sütőpapírral, és egyenletesen kend el a pürét a felületén, ügyelve arra, hogy vastag rétegben legyen. Süsd a sütőtök pasztillával teli sütőlapot 6 órán át (60 Celsius-fokon), és élvezd ezt a finom és egészséges desszertet.

Tippek a háziasszonynak

Tök Pasztilla 4

Természetesen minden háziasszony arról álmodik, hogy tökéletesítse a valahonnan kölcsönzött receptjét. Összegyűjtöttünk néhány tippet, amelyek segítenek elkészíteni a tökéletes sütőtökös pasztillát:

  1. A repceméz a legjobb pasztilla készítéséhez. Enyhe illata van (nem nyomja el az ízét) és jól kristályosodik. Az akácméz azonban teljesen tönkreteheti az ízt.
  2. A pasztilla puhább és lédúsabb elkészítéséhez egrest, cseresznyét, szőlőt vagy sárgabarackot adhatunk a tököhöz (az eredeti mennyiség 1/3-a). Valójában ez a lista bővíthető – csak arra kell ügyelni, hogy a törékeny tököt viszkózusabb hozzávalókkal kombináljuk.
  3. A tök illatát is eltüntetheted. Ehhez adj a recepthez mentát, rododendront vagy izsópot. Ezek és más fűszernövények (végül is semmi sem akadályoz meg a kísérletezésben!) nemcsak egyedi ízt adnak az ételnek, hanem védelmet nyújtanak a megfázás, az influenza és más betegségek ellen is.

És még egy megjegyzés: a tök remekül illik az alkoholos italokhoz. Ha felnőtteknek készítesz édességet, fontold meg brandy, konyak vagy rum hozzáadását a recepthez. Ez finom aromát és kifinomult ízt kölcsönöz az ételnek.

Amint láthatja, a sütőtök pasztilla nemcsak egészséges, hanem finom, szokatlan étel is lehet, amelyet mind a felnőttek, mind a gyerekek élvezni fognak.

Tök Pasztilla videó recept