Almás és zabpelyhes morzsa
Tartalom
Az „almás crumble” nagyon szépen, finoman és rendkívül titokzatosan hangzik. Eközben nehéz ennél könnyebben elkészíthető pitét találni. A crumble egy jellegzetesen angol tészta. A recept ott van a nevében is: a „crumble” jelentése „morzsa” vagy „elmorzsolódás”.
Az alaprecept hihetetlenül egyszerű: a szeletelt almákat lisztmorzsában megforgatják és megsütik. Az egész folyamat körülbelül egy órát vesz igénybe, az almák elkészítésétől a kész finomság tálalásáig (fotó).
A recept szerint az alma lesz a pite alapja. Azonban nem ez a desszert fénypontja, bár kellemes aromát kölcsönöz neki. A lisztmorzsa adja ennek a finomságnak a különleges báját és ízét: finom, ropogós kérget képez a szaftos töltelék felett (fotó).
Egy nagyon rugalmas desszert
Bár az almás crumble-t hagyományosan almával készítik, ma már gyakran használnak más töltelékeket is: bármilyen gyümölcsöt vagy bogyós gyümölcsöt. A pite sós változatai is megjelentek: zöldséges, gombás és egyéb. Az ilyen péksütemények azonban nem számítanak desszertnek, ezért érdemes visszatérni a klasszikus édes változathoz.
A pite nagyon könnyű, így ez az almás morzsa mindenképpen ajánlott azoknak, akik odafigyelnek a súlyukra. Továbbá, a kalóriatartalma a morzsa mennyiségével állítható: csökkenthető vagy növelhető tetszés szerint. De ez még nem minden. A pite még diétásabb lesz, ha megváltoztatod a morzsa hozzávalóit: a lisztet például zabpehellyel helyettesíted (fotó).
Magával a crumble-lel is kísérletezhetsz: adj hozzá kókuszreszeléket, őrölt diót vagy mandulapelyhet. A crumble legfőbb szépsége a rugalmasságában rejlik: ennél a pitenél nem kell szigorúan betartani a szabályokat. Épp ellenkezőleg, nemcsak lehetővé teszi, hanem üdvözli is a különféle újításokat.
Mielőtt azonban szabadjára engednéd a fantáziádat, érdemes áttanulmányozni az alapreceptet. Végül is kell valami, amire alapozhatod a saját angol pite verziódat.
A főzés alapjai
Az első lépés a desszert egyedi jellegét adó fő összetevő, a crumble elkészítésének elsajátítása. Kézzel kell elkészíteni. A klasszikus recept a következő:
- 300 g liszt (búzaliszt);
- 200 g vaj;
- 150 g cukor.
Elkészítés: Egy nagy tálban keverd össze a cukrot és a lisztet, add hozzá a hideg, kockára vágott vajat, és a kezeddel morzsold össze finom morzsává, ahogy a képen is látható. Egyébként nem kell minden alkalommal sütés előtt elkészíteni a morzsát. Jól tárolható a fagyasztóban, így később is készíthetsz belőle egy adag morzsát (a recept hozzávalói több adagra is elegendőek). Ez egyébként jelentősen lerövidíti a pite következő sütési idejét.
Még egy dolog a morzsáról. Ez a recept nemcsak búzalisztet, hanem bármilyen más lisztet is használhat: kukoricalisztet, teljes kiőrlésű búzát vagy zabpelyhet. A lisztet helyettesítheted búzadarával, müzlivel, diófélékkel vagy zabpehellyel is. Ha igazán nem akarsz babrálni a tésztával, szükség esetén sima bolti kekszet is morzsolhatsz az almákba.
Következő: egy igazi almás crumble elkészítéséhez (fotó) természetesen almára van szükség. És ahol alma van, ott fahéj is: az ízek tökéletesebb kombinációját nehéz megtalálni.
Tehát hámozd meg és távolítsd el az almák magházát, majd vágd őket szeletekre. Vajazz ki egy sütőtálat, helyezd bele az almaszeleteket, és szórd meg cukorral és fahéjjal. A formáról jut eszembe: az eredeti crumble recept egy nagy pitét írt elő. Manapság a desszertet gyakran kis formákban, egyenként sütik.
Ezután szórjuk meg a pitét lisztmorzsával, és süssük fél órán át a sütőben (a recept 175-180 Celsius-fokra történő előmelegítést javasol). Sajnos egyetlen fotó sem tudja visszaadni a kész desszertből áradó elbűvölő aromát! A fagylalt csodálatos köretet nyújt.
Nos, most, hogy elsajátítottuk a főzés általános alapelveit, itt az ideje, hogy a részletekre térjünk át. Például gyümölcsös morzsa készítése zabpehellyel.
Almák és Herkules
Senki sem vitatja a zabpehely egészségügyi előnyeit. De míg a belőle készült zabkása kezd egy kicsit unalmassá válni, a pite, különösen sült almával, valami új. Ennek a finom és egészséges desszertnek az elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:
- zabpehely - 2 csésze;
- alma – 3-4 darab;
- vaj - 100 gramm;
- méz – 4 evőkanál.
Most itt az ideje elkezdeni az összetevők előkészítését:
- Szeleteld fel a meghámozott almákat. A forma nem igazán számít. A lényeg, hogy a darabok ne legyenek túl vastagok.
- Ebben az esetben a recept a vaj megolvasztását javasolja – így könnyebb lesz összekeverni a mézzel és a zabpehellyel.
Az előkészületek befejeződtek, itt az ideje, hogy továbblépjünk a végső szakaszra:
- Kenj ki egy tepsit, és öntsd bele az almaszeleteket. Szórd meg fahéjjal, vagy – mint a briteknél – szegfűszeggel (de ez ízlés dolga). Ha van kéznél egy kis mazsola, aszalt sárgabarack vagy dió, az is jól jöhet.
- Szórjuk meg a zabpelyhes morzsát az almás-flanel paplanon, helyezzük a tepsit a sütőbe, és süssük 180 Celsius-fokon. Az alma és a zabpelyhes morzsa 20-30 perc alatt elkészül. Ez idő alatt az alma átsül, és a morzsa vonzó aranybarna színt kap (fotó).
A legjobb, ha ezt a süteményt még melegen fogyasztod. Az íz fokozása érdekében tálald tejszínhabbal, vaníliaszósszal vagy fagylalttal (fotó). Ez a könnyű és finom crumble sütemény nagyszerű csemege, amit gyakran érdemes megvendégelni a családoddal: mindössze néhány egyszerű hozzávalócserével minden alkalommal teljesen új finomságot készíthetsz.
Jó étvágyat!
