Egészen a közelmúltig fogalmunk sem volt az úgynevezett chia mag létezéséről. Az emberiség számára azonban semmi sem marad örök rejtély; ezeknek az apró magoknak az előnyös tulajdonságait felfedezték, majd örömmel fogadták az egészséges táplálkozási élelmiszerek sorába. Ez a termék napról napra egyre népszerűbb, és felkelti azok figyelmét, akik egészségesen étkeznek és mozognak. A magokat zabkásához, túróhoz adják, és pudingok és más desszertek készítéséhez használják.

A chia mag egy virágos növény magja a mentafélék családjába, és jelenleg a világ egyik legegészségesebb élelmiszerének tartják. Tápanyagokban gazdag, és jótékony hatással van a testre és az elmére.

Az ősi erőforrás

A chia egy apró, fekete mag. Évszázadokkal ezelőtt fontos élelmiszer volt az aztékok és a maják számára. A Codex Mendoza (16. század) tanúskodik arról, hogy ezt az élelmiszert nemcsak az aztékok termesztették, hanem ugyanolyan értékesnek tartották, mint a kukoricát. Ma ezt a növényt Közép- és Dél-Mexikóban, valamint Guatemalában termesztik.

Nem véletlen, hogy a „chia” szó az ősi maja nyelven „erőt” jelent, mivel ezek az apró magvak hihetetlenül táplálóak: mindössze 30 g mag 11 g rostot, 4 g fehérjét és 9 g zsírt (ebből 5 g omega-3) tartalmaz. Emellett kalciumot, mangánt, magnéziumot, foszfort, cinket, valamint B1-, B2- és B3-vitamint is tartalmaznak.

Így néz ki a chia mag.

A magokban található rostoknak köszönhetően, amelyek sok vizet szívnak fel, hosszú ideig jóllakottságérzetet biztosítanak. A fehérje pedig segít elnyomni az étvágyat, ami fogyáshoz vezethet.

Amellett, hogy segítenek a fogyásban, ezek a fekete magvak csökkentik a szívbetegségek és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát is. Továbbá csökkentik a vér koleszterinszintjét, megelőzik a gyomorégést és növelik az inzulinrezisztenciát. A magokban található kalcium erősíti a fogakat és a csontokat is.

A modern világban ezeket a magokat széles körben használják különféle egészséges ételekben, beleértve az alacsony kalóriatartalmú desszerteket is. A chia maggal készült desszert az egészségügyi előnyöket egyedi ízzel ötvözi.

Meghívunk, hogy próbáld ki ezt a hihetetlenül egészséges terméket, és készítsd el az általunk kiválasztott desszertek bármelyikét. Próbáld ki a magokat, és a desszert többé nem lesz tiltott gyümölcs, ami elkerülhetetlenül súlygyarapodáshoz vezet.

Csokoládé crème brûlée karamellizált banánnal

Crème brûlée chia maggal.

Csokoládé, tejszín, banán… Egy mesés desszert, amely a legjobb ízeket ötvözi. Lehet, hogy nem veszed észre az új összetevőt a desszert finom édessége miatt, de a tested biztosan észreveszi az extra tápanyagokat!

Szükséged lesz:

  • 125 g tej
  • 125 g görög joghurt
  • 30 g chia mag
  • 30 g kakaópor
  • 2 evőkanál juharszirup/melasz/méz
  • 1 nagy banán
  • 3 evőkanál cukor

Mit kell tenni:

  1. Keverjük össze a tejet, a joghurtot, a magokat, a kakaót és a szirupot (mézet). Fedjük le, és tegyük hűtőbe legalább 3 órára.
  2. A kapott pudingot turmixold simára. Oszd a pudingot formákba, lehetőleg kerámia formákba, például szuflé vagy crème brûlée formákba, úgynevezett ramekinekbe.
  3. Helyezzünk vékonyra szeletelt banánt a pudingok tetejére, mindegyiket szórjuk meg 1 evőkanál cukorral. Karamellizáljuk a felületüket egy lángszóróval, és a desszert készen áll.

Citromos sütemény

Egy szelet finom citromos sütemény.

Klasszikus sütemény, amely önálló desszertként vagy reggelire sütve is fogyasztható, lekvárokkal és lekvárokkal tálalva.

  • 160 g liszt
  • 12 g sütőpor
  • 4 gramm szóda
  • 2 gramm só
  • 170 g kókuszolaj (vagy vaj)
  • 85 g + 60 g cukor
  • 2 tojás + 1 sárgája
  • 170 g natúr joghurt
  • 30 gramm mák
  • 25 g chia mag
  • 2 citrom reszelt héja
  • 70 ml citromlé

Mit kell tenni:

  1. Melegítsd elő a sütőt 175 Celsius-fokra. Kenj ki egy kenyérsütő formát vajjal, és szórd meg liszttel.
  2. Keverjük össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót. Verjük fel a vajat és a cukrot.
  3. A tojásokat egyesével adjuk a vajhoz és a cukorhoz. Adjuk hozzá a mákot, a magokat és a citromhéjat.
  4. Keverjük a lisztes keverék felét a tésztához, majd a joghurtot, végül a száraz hozzávalók másik felét. Keverjük simára a tésztát, öntsük a tepsibe, és süssük a sütőben 45-50 percig.
  5. Amíg a sütemény sül, készíts citromszirupot, hogy átitassa vele a kész süteményt. Melegítsd a citromlevet és a cukrot, amíg a cukor fel nem oldódik. Öntsd a szirupot a frissen sült, forró süteményre. Hagyd kihűlni a süteményt, és áztasd be a szirupba közvetlenül a formában néhány órára. Ettől a sütemény illatos, citromos ízt kap.

Áfonyás zabpelyhes pite

Zabpelyhes pite chia maggal és áfonyával.

Ez a pite remek nassolnivaló a munkahelyre vagy otthonra, és tökéletes desszertnek is váratlan vendégek fogadására. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető, és bármilyen bogyós gyümölcsöt használhatsz hozzá.

  • 340 g bogyós gyümölcs
  • 25 g chia mag
  • 2-4 evőkanál cukor
  • 70 g rizsliszt
  • 45 g zabpehely
  • 60 g mandulaliszt
  • 50 g keményítő
  • 65 g cukor
  • 1/4 teáskanál só
  • 1/4 teáskanál szódabikarbóna
  • 1/4 teáskanál fahéj
  • 82 g olvasztott vaj
  • vanillin/vanília kivonat

Mit kell tenni:

  1. Törd össze a bogyókat, amíg majdnem teljesen sima nem lesz. Keverd hozzá a magokat és a cukrot. Hagyd állni 20 percig. Ezután vedd közepes lángra, és forrald fel, időnként megkeverve. Főzd további 3-5 percig, amíg kissé besűrűsödik. Hagyd kihűlni.
  2. Melegítsd elő a sütőt 190 fokra.
  3. Külön keverjük össze az összes lisztet, a zabpelyhet, a keményítőt, a cukrot (65 g), a sót, a szódabikarbónát és a fahéjat. Keverjük hozzá az olvasztott vajat és a vaníliát. A keverék kissé csomós lesz.
  4. Béleljünk ki egy téglalap vagy négyzet alakú tepsit sütőpapírral, terítsük el az alján a lisztmorzsa felét, tömörítsük le, kenjük meg a bogyós „lekvárral”, a morzsa másik felét kenjük rá, ne nyomkodjuk le.
  5. Süsd a pitét 45-55 percig, amíg aranybarna nem lesz. Hagyd teljesen kihűlni, vedd ki a formából, és vágd kockákra.

Csokoládé puding (1 adag)

Hogyan készítsünk chia magos pudingot.

A puding a leggyakoribb chia alapú desszert. Sokféle változata létezik, mindegyiknek megvan a saját egyedi íze, de a csokoládé továbbra is a kedvencünk.

  • 300 g tej (kókusz- vagy mandulatej kiváló)
  • 25 g mag
  • 3 evőkanál kakaópor
  • egy csipet só
  • 1 evőkanál juharszirup vagy méz
  • csokoládéforgácsok díszítéshez

Mit kell tenni:

  1. Keverd össze az összes hozzávalót egy magas pohárban, fedd le fedővel vagy folpackkal. Rázd fel a poharat, hogy alaposan összekeveredjen.
  2. Hűtőben legalább 4 órán át pihentesd a pudingot, amíg megszilárdul. Csokoládéforgáccsal és bármilyen tetszőleges feltéttel tálald. Természetes, cukormentes feltétek és szirupok ma már kaphatók a szaküzletekben. Mindketten egészségesek és allergiamentesek a gyermekek számára.

Nézd meg ezt a szokatlan, alacsony kalóriatartalmú, citromos, fehérjés és chia magos sütireceptet (angol nyelvű, de magától értetődő... ha bármilyen kérdésed van, tedd fel a hozzászólásokban):

Ezeket és bármilyen más finomságot otthon is elkészíthetsz. Használd a kedvenc bogyós gyümölcseidet vagy bogyóidat, variáld a desszert ízeit, és soha többé nem kell lemondanod az édességről! A receptekben a cukrot steviával vagy más cukorpótlókkal is helyettesítheted, így a desszertek még alacsonyabb kalóriatartalmúak lesznek.

Íme egy másik zabpelyhes chia puding recept Elenától:

Kétségtelen, hogy az édességek lehetnek egészségesek, és ha chia magot tartalmaznak, biztosak lehetünk benne, hogy egy ideig csillapítják az éhségünket. Reggelire együnk desszerteket, amelyeket előző este készítsünk el, adjunk a gyerekeknek piteszeleteket iskolai uzsonnára, és vacsora után együtt élvezzük a banános-csokis crème brûlée-t.