Mit gondolnál, ha ezt az ételt egy étterem étlapján látnád? Valószínűleg valami nagyon egzotikus, valami furcsa ízű ételre gondolnál. És biztosan tévednének, mivel a „pingo basszus” mögött mindenki kedvenc finomsága – a karamellizált gyümölcs – rejtőzik.

A karamellizált gyümölcs egy kínai desszert, amely még a legigényesebb ínyenceket is elkápráztatja, elkészítése pedig rendkívül egyszerű. A karamellizált gyümölcs a kedvenc édességévé válik, és rengeteg időt takarít meg, amit aztán kedvenc tevékenységeidre vagy pihenésre fordíthatsz.

A karamellizált gyümölcsök egyedi íze ellenére könnyedén versenyezhetnek más hasonló édes-gyümölcsös kombinációkkal. Ilyenek például a karamellás és csokoládés bevonatú gyümölcsök.

A siker titka

Ma bemutatunk nektek néhány különlegességet a gyümölcsdesszertek világából. A show sztárja az alma, amelyet három különböző módon fogunk elkészíteni.

Kínai stílusú karamellás almák

Kínai stílusú karamellás sült almaszeletek.

Ugyanezek a basszus pingók a kínai konyha állandó kellékei. Próbáld ki őket egyszer, és soha nem fogod elfelejteni a kínai alma ízét!

  • 4 alma
  • növényi olaj sütéshez
  • 100 g kukoricakeményítő
  • 60 g cukor
  • menta levelek díszítéshez (opcionális)

Elkészítési módszer:

  • Hámozzuk meg és vágjuk az almákat 1,5–2 cm széles szeletekre.
  • Közepes lángon melegítsd fel az olajat. A megfelelő hőmérséklet ellenőrzéséhez helyezz egy kanalat az olajba; ha buborékok képződnek a kanál körül, akkor az olaj sütésre kész.
  • A darabokat alaposan forgasd meg keményítőben.
  • Süsd az almát aranybarnára, körülbelül 3 percig.
  • Szedd ki a gyümölcsöt egy papírtörlőre, hogy eltávolítsd a felesleges olajat. Öntsd le az olaj nagy részét a serpenyőből, csak egy vékony réteget hagyva az alján.
  • Öntsd a cukrot a lábasba, majd adj hozzá 2-3 evőkanál vizet. Főzd a szirupot alacsony lángon, kevergetve, amíg buborékok nem kezdenek felszívódni.
  • Tedd vissza az aranybarna szeleteket a serpenyőbe, és óvatosan kevergetve keverd össze őket a karamellel.
  • Azonnal tálaljuk, mentával díszítve.
  • Bármilyen más gyümölcsöt ugyanígy elkészíthetsz, és kínai stílusú banánt, kínai stílusú körtét és még sok mást kaphatsz.

Karamellás almák

Mázas alma - teljes egészében karamellel bevonva.

Ez a finomság régóta népszerű, és számos intézményben, parkban, sőt, még az utcán is megvásárolható! Tehát semmi sem akadályozhatja meg abban, hogy saját maga készítse el ezeket a karamellizált gyümölcsöket.

  • 7 alma
  • 265 g cukor
  • 130 ml víz
  • 1/2 evőkanál fehérborecet
  • 2 evőkanál méz vagy könnyű melasz
  • 30 g vaj

Készítmény:

  • Mosd meg a gyümölcsöket, készíts egy mélyedést mindegyik tetejébe, és távolítsd el a szárakat. Szúrj bele egy nyársat, jégkrémpálcikát vagy süteménypopkorong-pálcikát.
  • Oldjuk fel a cukrot a vízben (közepes lángon), majd adjuk hozzá az ecetet, a mézet (melaszt) és a vajat.
  • Forrald fel a keveréket, és folytasd a főzést, amíg repedések nem jelennek meg rajta. Ez körülbelül 10 percig tart.
  • A karamell elkészültének ellenőrzéséhez cseppentsen egy kis mennyiséget egy pohár hideg vízbe. Ha a karamell elkészült, a csepp enyhén rugalmas golyót fog alkotni. Hőmérővel a keverék hőmérsékletének 146 és 155 Celsius fok között kell lennie.
  • Mártsd bele az almákat a mázba, és forgasd meg őket, hogy teljesen bevonja őket. Helyezd a mázas almákat egy előkészített, kiolajozott tálalóedényre.

Csokoládéval bevont almák

Kész almák csokoládémázban, különféle szórásokkal díszítve.

Valószínűleg nincs is olyan ember, aki ne szeretné a csokoládéval borított friss gyümölcsöket és bogyós gyümölcsöket. Ez a desszert ugyanolyan finom, mint a csokoládéfondü, sőt, akár sétálni is tökéletes.

  • 6 alma
  • 500 g bármilyen csokoládé
  • többszínű cukorszóró és dió díszítéshez

Elkészítési módszer:

  • Mosd meg a gyümölcsöt, távolítsd el a szárát, és szúrj rá nyársakat, fagylalt- vagy süteménypucolót.
  • Törd darabokra a csokoládét, és olvaszd fel egy vízforralóban. Forrald fel a vizet, majd helyezd a csokoládét tartalmazó tálat a forrásban lévő víz fölé, ügyelve arra, hogy ne érjen a vízhez.
  • Időnként megkeverve, olvaszd fel simára.
  • Mártsd az almákat csokoládéba, amíg teljesen be nem vonódik. Díszítsd apróra vágott dióval vagy szórj rá süteményt ízlés szerint.

Nézzen meg egy mesterkurzust a karamellás alma készítéséről:

Tehát ma nemcsak ennek a szokatlan, mégis hihetetlenül finom kínai desszertnek – a karamellizált gyümölcsnek – a titkait ismerhetted meg, hanem a legközelebbi rokonairól is. Most már magabiztosan elkészítheted ezeket a finomságokat magad, vagy ajándékozhatod szeretteidnek. Légy kreatív a különböző gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel, és az eredmény felejthetetlen lesz!