Parfé, pite és sorbet: mangóval készítve
Tartalom
A mangó egy népszerű egzotikus gyümölcs, amely tökéletes desszertekhez. Sütemények, fagylaltok, piték és egyéb finomságok készítésére használják – sokféle kreáció. A mangós desszert ízletes és egészséges csemege lesz.Itt néhány népszerű és viszonylag egyszerű receptet fogunk leírni.
Ricotta parfé mangóval és lime-mal
Hozzávalók:
- 2 mangó;
- 1 evőkanál granulált cukor;
- Fél evőkanál reszelt citromhéj;
- 1 evőkanál limelé;
- 1,5 csésze ricotta sajt.
Hámozd meg a mangót, távolítsd el a magjait, majd vágd apró kockákra. Tedd a felaprított gyümölcsöt egy tálba, add hozzá a kristálycukrot, a citromlevet és a reszelt citromhéjat. Keverd össze az egészet, és hagyd állni körülbelül 20 percig. Ezután tedd a gyümölcsöt előzőleg tejszínhabbal megtöltött tálakba.
Kész is van, a desszertünk tálalásra kész.
Thai mangós palacsinta
Hozzávalók:
- 75 g mangó;
- 45 g mangópüré;
- 50 g kókusztej;
- 60 g sűrített tej;
- 20 g vaj;
- 1 csirketojás;
- 150 g búzaliszt;
- 30 ml olívaolaj;
- 50 ml víz.
A főzési idő átlagosan 75 perc.
Lisztből, vízből, tejből és sóból összekeverjük a tésztánkat, fóliába csomagoljuk, és 1 órán át szobahőmérsékleten pihentetjük, majd 4 golyót formázunk a tésztából.
Kockázd fel a gyümölcsöt, majd keverd össze a pürével és a tojással. Ezután nyújts ki két gombócot a tésztából, és helyezd őket egymásra. Készíts elő egy tiszta felületet, helyezd rá a palacsintát, és nyújtsd ki, amíg áttetsző nem lesz.
Melegítsd fel a serpenyőt, öntsd bele az olívaolajat, helyezd rá a palacsintát, és töltsd meg a gyümölcskeverék felével. Közepes lángon süsd 1 percig. Ezután hajtsd vissza a palacsintát, fordítsd meg, és süsd meg a másik oldalát is. Add hozzá a vajat, és süsd mindkét oldalát további 30 másodpercig. Ismételd meg a maradék két tésztagombóccal.
A kész palacsintát vágd nagyobb kockákra, és locsold meg sűrített tejjel. Tálald.
Ananászos-mangós pite
Hozzávalók:
- 90 g vaj;
- 100 g granulált cukor;
- 1 csirketojás;
- 100 g búzaliszt;
- 1 teáskanál sütőpor;
- Egy csipet só;
- 125 ml tej;
- Egy csipet vaníliás cukor;
- 70 g-os nád. Szahara;
- 1,5 evőkanál vörösborecet;
- 150 g ananász;
- 150 g mangó.
A mangós desszert elkészítése körülbelül 30 percet vesz igénybe.
Közepes lángon olvaszd fel a vaj 1/3-át, majd add hozzá a nádcukrot és az ecetet. Folyamatos keverés mellett melegítsd a szirupot, hogy a cukor feloldódjon. Önts egy kis mennyiségű keveréket egy kiolajozott serpenyőbe. Kockázd fel a gyümölcsöket, tedd a serpenyőbe, és öntsd rá az elkészített szószt.
Vegyél egy tiszta tálat, és keverd össze benne a következő hozzávalókat: lisztet, sót, sütőport és egy csipet vaníliás cukrot.
Egy másik mély tálban lágyítsd meg és verd habosra a maradék vajat 80 g kristálycukorral. Add hozzá a tojássárgáját, és keverd össze. Öntsd hozzá a tej felét és a liszt felét, minden egyes hozzáadás után keverd el. Ismételd meg a maradék tejjel és liszttel.
Habverővel verjük fel a tojásfehérjét egy evőkanál cukorral, amíg lágy habok nem képződnek. Forgassuk a keveréket a tésztához. Keverjük össze a tésztát, majd öntsük a gyümölcsre.
Tedd a tepsit a sütőbe, és süsd 20 percig 180 Celsius-fokon. Fogpiszkálóval ellenőrizheted, hogy a tészta készen áll-e. Hagyd a süteményt kissé kihűlni, majd óvatosan borítsd ki egy tálalótányérra. Az ananászos-mangós desszertünk tálalásra kész.
Mangó sorbet
Az előkészítéshez szükséged lesz:
- 200 ml víz;
- 150 g cukor;
- 2 mangó;
- 1 citrom;
- 2 tojásfehérje.
A desszert elkészítése mindössze 15 percet vesz igénybe. Először öntsünk vizet egy lábasba, adjuk hozzá a cukrot, és forraljuk fel. A cukornak fel kell oldódnia. Forraljuk néhány percig, majd vegyük le a tűzről. A szirup készen áll.
Pürésítsd simára a mangót, majd passzírozd át egy szűrőn. Keverd össze a pürét a sziruppal, és add hozzá a citromlevet. Ezután add hozzá a tojásfehérjét, keverd össze, és tedd át egy edénybe.
Fedő nélkül tedd a sorbetet a fagyasztóba, és időnként keverd meg, hogy a jég feloldódjon.
