Az erdei áfonyából készült desszertek nemcsak hihetetlenül finomak, de nagyon egészségesek is. Végül is a vörösáfonya hatalmas mennyiségű vitamint tartalmaz, amely még akkor is megőrződik, ha ez a bogyó fagyasztva van.

Több egyszerű módja is van a finom és egészséges áfonyás desszert elkészítésének. Csak legyen kéznél egy kis cukor, és ez már a siker fele. Íme néhány gyors recept, amelyekkel vacsorára elvarázsolhatod a családodat:

Vörösáfonyalekvár

Alaposan öblítsd le a vörösáfonyát vízzel, majd főzd tűzhelyen puhára. Még melegen alaposan pépesítsd. A legjobb, ha egy szűrőn átnyomod, hogy a héja ne kerüljön a sima, édes-savanyú keverékbe.

Ízlés szerint adjunk cukrot a kapott sűrű keverékhez. Keverjük addig, amíg az utolsó szemcse is elkeveredik, majd adjuk hozzá a duzzadt zselatint. A keveréknek még melegnek kell lennie, hogy a zselatin egy idő után teljesen feloldódjon az áfonyában. Ne felejtsük el időnként megkeverni a keveréket. A kényelem kedvéért a legjobb, ha azonnal formákba osztjuk az áfonyalekvárt, és hűtőbe tesszük – nem a fagyasztás miatt, hanem a desszert kihűlésének elősegítése érdekében.

sivatag-iz-brusniki-2

Áfonyás pite

A következő recept 8 adagot tartalmaz. Ez a családias vörösáfonyás pite egy csodálatos esti desszert, amely bármilyen alkalomra tökéletes. Tökéletes kiegészítője a karácsonyi asztalnak, nagyszerű születésnapi torta, tökéletes lányos összejövetelekre, és tökéletes módja a kedves vendégek fogadásának.

Összetett:

  • Vörösáfonya 200g
  • Vaj 100g
  • Kristálycukor 250 g
  • Vanillin 4-5 kristály
  • 2 tojás
  • Búzaliszt 300 g
  • Sütőpor vagy szódabikarbóna ecetben (½ teáskanál)
  • Nehéz tejföl

Recept:

Puhítsd meg a vajat, majd keverd krémesre a cukorral és a vanília kivonattal. Használhatsz vaníliás cukrot is, ízlés szerint adhatsz hozzá.

Adjuk hozzá a tojásokat a keverékhez, és alaposan keverjük össze.

Szitáld a lisztet a keverékhez, és folyamatos keverés mellett add hozzá a sütőport. A tészta ragacsos lesz, de nem ragad. Hűtsd a hűtőszekrényben körülbelül 30 percig.

A kihűlt tésztát helyezd sütőpapírral bélelt tepsire. Készíts egy szép, csinos szegélyt. Erre fogod tenni a pite töltelékét.

Szórjuk meg a megmosott és megszárított vörösáfonyával, majd simítsuk el. Süssük a pitét a sütőben aranybarnára. 180°C-on a tészta 35 perc alatt sül meg.

Amíg a pite a sütőben sül, elkészítheted a tejszínt. A tejföl és a cukor a legjobb hozzávalók ehhez a keverékhez. Az édes szószt azonban variálhatod sziruppal, sűrített tejjel vagy cukrászkrémmel.

A pitét a sütőből kivéve és egy tálalótányérra helyezve azonnal tejföllel kenjük meg. A forró tészta jobban magába szívja a szószt. A vörösáfonyás desszertet a legjobb kihűlés után, hűtőszekrényben tárolva tejszínnel díszíteni, hogy a gyönyörű "krémes rózsák" ne olvadjanak meg a magas hőmérséklet miatt.

sivatag-iz-brusniki-4

Áfonyás rétes

A rétes készítése régen problémás volt a leveles tészta miatt, amelyet sokaknak nem volt idejük otthon elkészíteni – nagyon hosszú és fáradságos folyamat. De ma már kész, kovásztalan leveles tészta is kapható a cukrászdákban és az élelmiszerboltokban. Akár lapokban, akár feltekerve van – mindegy. A lényeg, hogy a híres klasszikus rétes mindössze 40 perc alatt elkészíthető.

A vörösáfonya desszert elkészítéséhez a következőkre lesz szükségünk:

  • Leveles tészta, kissé felengedve
  • Piros áfonya
  • Fahéj
  • Körte
  • porcukor
  • Mazsola

Valójában a töltelékhez minden hozzávalóra szükséged lesz, szóval ne aggódj, ha nincs kéznél mazsola vagy körte. A lényeg a finom vörösáfonya és a cukor. Természetesen a fahéj egyfajta egyediséget és eredetiséget kölcsönöz a rétes ízének, ami ennek a desszertnek a sajátja.

Először helyezd a leveles tészta lapokat egy sütőlapra, és tedd be őket a sütőbe. 10-15 perc múlva a tészta észrevehetően megkel, és kellemes illatot kezd árasztani. Ilyenkor meg kell szakítanod a sütési folyamatot. Vedd ki a rétest a sütőből, amíg még félig megsült, és nyisd ki a tepsit. Olyan lesz, mintha egy könyvet olvasnál. Ennek nagyon egyszerűnek kell lennie, mivel a kovásztalan, adalékanyagok nélküli leveles tészta rendkívül habos lesz.

Nyugodtan szórj vörösáfonyát a tepsi közepére, majd szórd meg fahéjjal és cukorral. A hámozott körte lédúsabbá, a mazsola pedig édesebbé teszi. Az összetevők mennyiségét ismét ízlés szerint állítsd be.

Zárd le a pitetésztát, és süsd további 10 percig 150°C-on (300°F). Vigyázz, nehogy a teteje megégjen. Ha magas hőmérsékletű sütőd van, csökkentheted a hőmérsékletet 120°C-ra (250°F-ra), és süsd további 15 percig. A bogyók kiengedik a levüket, a pite rotyogni fog a melegben, és ropogós, puha rétest kapsz. Egyszerűen egy finom vörösáfonyás desszert.

A kávézókban a desszertet gyakran krémes fagylalttal szolgálják fel. Te is kipróbálhatod.

A friss vörösáfonya, cukorral őrölve és a fagyasztóban fagyasztva, egész évben elképesztően finom gyümölcsitalokkal, teához való lekvárral, fagylalthoz való kiegészítővel vagy bármilyen desszerttel elkápráztathat.