Kandírozott körte: Lépésről lépésre recept otthoni készítéshez
Kandírozott körte – egy finom és hihetetlenül egészséges csemege az egész családnak. Ma elmondjuk, hogyan készítheted el ezeket a természetes édességeket otthon, és egy egyszerű, klasszikus receptet kínálunk a szükséges hozzávalók teljes listájával és az elkészítési lépések lépésről lépésre bemutatott fotóival.
- Fehérjék: 0,5 g
- Zsírok: 0,5 g
- Szénhidrátok: 91,6 g
- Teljes idő:
- Idő a konyhában:
-
Bonyolultság:
Egy egyszerű recept.
- Adagok száma: 1
A kandírozott körte egy eredeti recept, amely hatalmas népszerűségre tett szert Oroszország számos régiójában. A gyümölcstermesztési időszakban a körte könnyebben elérhető, mint a citrusfélék, a banán vagy a dinnye, és a kandírozott körte tápértékben és ízben semmivel sem rosszabb, mint a klasszikus keleti édességek.
A „száraz körtelekvár”, ahogy a kandírozott gyümölcsöt régóta nevezik Oroszországban, kiváló módja a gyümölcsök téli tartósításának.
Ezzel a recepttel otthon is elkészíthetsz sokféle kandírozott körtét – szárazon, nedvesen vagy szirupban.
A karamellizált szárított gyümölcs, amely ízében leginkább a török édességre hasonlít, szabadban, sütőben, speciális elektromos szárítóban vagy dehidratált állapotban történő szárítással készül. Minden elkészítési mód esetében a körte előkészítésének és blansírozásának lépései megegyeznek. Csak a szárítási módszer és az idő különbözik.
-
Körte1.1 kg
-
Víz1.1 l
-
Cukor500 G
-
Citromsav0,5 teáskanál
-
Szóda1 teáskanál
-
Keményítő
1. lépés – a körték előkészítése.
A kemény (esetleg éretlen) körtéket alaposan mossuk meg és hámozzuk meg.
Ezután minden körtét 4 részre osztunk, és eltávolítjuk a magokat a magokkal együtt; ezek a darabok a természetes szárítási folyamat során is tökéletesen kiszáradnak.
Hogy a körtéink ne sötétedjenek meg főzés közben, és szép aranybarnára színeződjenek, áztassuk őket szódaoldatba (1 liter hideg víz + 1 teáskanál szóda) 2-3 órán át.
Az idő letelte után öntsük le a szódaoldatot, és öblítsük le a körtéket hideg vízzel.
2. szakasz – blanshiroka.
A szirup elkészítéséhez öntsön 100 gramm vizet egy széles aljú edénybe, és adjon hozzá 500 gramm cukrot + 0,5 teáskanál citromsavat.
Melegítsük fel a szirupot, keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, majd forraljuk fel.
Add hozzá a körteszeleteket a forrásban lévő sziruphoz, forrald fel újra, és hagyd főzni 4 percig.
Hagyjuk a körtéket 8-10 órán át hűlni a szirupban.
A második napon ismételd meg az eljárást. Helyezd a lábast a tűzhelyre, és forrald fel a szirupban lévő körtéket. Főzd 4 percig, majd hagyd újra kihűlni.
8-10 óra elteltével ismételje meg az eljárást harmadszorra (forralja 4 percig, majd hagyja teljesen kihűlni).
Miután a körték négy percig forrtak, szűrjük le őket egy szűrőn keresztül, és hagyjuk teljesen lecsepegni a szirupot. Ez általában körülbelül két órát vesz igénybe.
Helyezd a körtéket egy sütőpapírral vagy szilikon alátéttel bélelt tepsire.
A kandírozott gyümölcsöt természetes módon is száríthatod, feltéve, hogy van egy megbízható légyvédő hálód (például egy olyan háló, mint a képen). Ebben az esetben egyszerűen melegítsd a majdnem száraz körtéket a sütőben 1 órán át.
A kész kandírozott gyümölcsöket megszórhatjuk keményítővel, hogy ne ragadjanak össze tárolás közben.
Az elkészítés felgyorsításához használhatod ezt a receptet, de a kandírozott körte szárítása nem olyan egyszerű, mint otthon; a legjobb, ha szárítót vagy élelmiszer-aszalót használsz. Ez a készülék bármilyen más gyümölcs, bogyós gyümölcs, zöldség és fűszernövény téli szárítására is használható, mivel a szárító maximálisan megőrzi a tápanyagokat.
Ha többet szeretne megtudni az elektromos szárítógép előnyeiről otthonában, nézze meg ezt a videót:
- 24 óra 30 perc
- 84,2 kcal
- 1960
- 1 óra 30 perc
- 460 kcal
- 247
- 7 óra
- 210 kcal
- 250
- 5 óra 40 perc
- 310 kcal
- 10098
- 1 óra 20 perc
- 1454,2 kcal
- 1123
- 10 óra 20 perc
- 150 kcal
- 3368
- 7 óra
- 285 kcal
- 10351
- 1 óra
- 424 kcal
- 303