Őszibarack galetta: Lépésről lépésre recept fotókkal házi készítésű használatra

Őszibarack galetta – egy egyszerűen elkészíthető, mégis hihetetlenül finom étel, amely tökéletes teához vagy kávéhoz. Ma elmondjuk, hogyan készítsd el otthon az édes őszibarackos pitének klasszikus változatát, és részletes, lépésről lépésre bemutatjuk a receptet, részletes fotókkal és videókkal minden egyes lépésről.

Őszibarack galetta: Klasszikus lépésről lépésre recept

Tápérték adagonként

397 kcal

Fehérjék: 6,2 g
Zsírok: 23,1 g
Szénhidrátok: 39,0 g

*A tápérték 100 g összetevőre vonatkoztatva van kiszámítva.

Teljes idő: 1 óra 40 perc
Idő a konyhában: 20 perc
Bonyolultság:

Könnyű és egyszerű elkészíteni, de némi tapasztalatot igényel. Nem mindenkinek sikerül elsőre jól.
Adagok száma: 6

A galette egy hagyományos francia, kerek, nyitott pite jellegzetesen visszahajtott szélekkel. A galette-eket kovásztalan, leveles, élesztős, túrós vagy omlós tésztából lehet sütni.

Érdekes tény! A tudósok úgy vélik, hogy az étel neve vagy a francia "galette" (kerek lepény) szóból, vagy a régebbi ófrancia "galet" (szikla) szóból származik.

A tölteléktől függően a galette lehet édes vagy sós (például: burgonyával és gombával, fetával és paradicsommal, túróval és fűszernövényekkel, csirkével és sajttal, zöldségekkel és ricottával). Az édes galette-ek sokféle hozzávalóval tölthetők:

körte + sajt;
almák;
nektarin vagy őszibarack;
sárgabarackok;
szilva;
eper;
málna;
cseresznye;
rebarbara + eper;
berkenye;
áfonya + túró;
vadon termő bogyók.

Egy almával, szilvával vagy körtével készült galette-et kiegészíthetsz fagyasztott eperrel vagy erdei bogyós gyümölcsökkel, így létrehozhatod a saját egyedi ízkombinációdat. Ne feledd, hogy a fagyasztott bogyós gyümölcsöket nem kell először kiolvasztani; sütés közben természetesen felengednek.

Ne feledje, hogy az étel kalóriatartalma a felhasznált tészta típusától, a gyümölcs édességétől és a további cukor jelenlététől függ.

Ma elmondjuk, hogyan készíthetsz otthon finom omlós tésztát őszibarackos galettához. Az omlós tésztával meglehetősen könnyű dolgozni, így még azok is imádni fogják ezt a finom pite receptet, akik most kezdik a konyhát.

Házi készítésű édes őszibarack galette

Őszibarack galetta – Részletes, lépésről lépésre készült recept fotókkal

Hozzávalók

Adagok

Liszt

170 G
Vaj

90 G
Őszibarack

2 db
Víz

3 evőkanál
Kukoricakeményítő

1 evőkanál
Só

1 csipet
Cukor

4.5 evőkanál
Vaníliás cukor

8 G

Készítmény

1. lépés

1. lépés – omlós tészta elkészítése.

Szitáld át a lisztet, adj hozzá egy csipet sót, vaníliás cukrot és 3 evőkanál cukrot. Keverd simára a száraz hozzávalókat.

2. lépés

A jól lehűtött vajat durva reszelőn reszeljük le.

Tipp! Omlós tészta esetén fontos, hogy megfelelő mennyiségű vajforgácsot használjunk. Ehhez rövid időre betehetünk egy darab vajat a fagyasztóba.

3. lépés

A vajforgács elkészítése némi szakértelmet igényelhet. Egyszerűen kézzel alaposan összekeverheted a reszelt vajat a liszttel, vagy reszelés közben időnként belemárthatod a tésztát a lisztbe.

Ennek eredményeként finom frakciójú száraz olajforgácsot kell kapnia, mint a képen.

4. lépés

Adjunk hozzá 3 evőkanál jeges vizet, és gyúrjuk a tésztát a kezünkkel, amíg puha és rugalmas nem lesz.

A víznek nem csak hűtöttnek, hanem nagyon hidegnek kell lennie, tehát be is teheted a fagyasztóba pár percre, de addig ne fagyjon meg, amíg meg nem fagy.

5. lépés

A kész tésztagombócot csomagoljuk folpackba, és tegyük 40-60 percre a hűtőszekrénybe.

6. lépés

2. lépés – a töltelék előkészítése.

Két közepes méretű őszibarackot használtunk a galette elkészítéséhez, de ha kisebbek az őszibarackjaid, akkor lehet, hogy 3-ra lesz szükséged.

Mosd meg az illatos gyümölcsöt, szárítsd meg papírtörlővel, távolítsd el a magját, és vágd a húsát nagyobb cikkekre. A héj lehúzása opcionális, mivel így az étel vonzóbb megjelenésű lesz.

7. lépés

Egy kis tálban keverjünk össze 1,5 evőkanál cukrot és 1 evőkanál kukoricakeményítőt. Ez a keverék édesíti a pitét, és segít megőrizni a nedvességet, amely a sütés során a barackokból felszabadul.

8. lépés

A szeletelt őszibarackokat alaposan forgasd meg a cukor-keményítő keverékkel.

9. lépés

3. lépés – a pite formázása.

A kihűlt omlós tésztát kivesszük a hűtőből, és sütőpapíron azonnal 3-4 mm vastag réteggé nyújtjuk.

A sütemény átmérőjének nagyobbnak kell lennie, mint a tepsi átmérője, mivel a galetta szélei felkunkorodnak.

10. lépés

A tölteléket a tészta közepére helyezzük.

Helyezze az őszibarackot a képen látható módon, hagyjon néhány centimétert a külső szélétől.

11. lépés

A szélét behajtjuk és kissé összecsípjük, hogy az őszibarackos galettánk elnyerje az ételre jellemző klasszikus megjelenést.

12. lépés

A pite szélét megszórjuk extra cukorral.

13. lépés

4. lépés – a keksz sütése.

Ahhoz, hogy a galette aranybarna, de még elég puha legyen, a sütőt elő kell melegíteni 180 ℃Átlagos sütési idő – 37-40 perc, de a pontos főzési idő a berendezés tulajdonságaitól függ.

Az egészséges receptek iránt érdeklődő előfizetőink számára lépésről lépésre bemutatjuk, hogyan készíthet finom böjti galette-et konzerv őszibarackból és fagyasztott bogyós gyümölcsökből. Nézze meg az egyszerű, részletes receptet ebben a videóban: