Dor kéksajtos és körte pite: lépésről lépésre recept

Francia torta - ízletes és könnyen elkészíthető nyitott pite sajttal és körtévelEnnek a tortának a klasszikus receptjét a Hotel Tatin egyik séfje alkotta meg a 19. század második felében. Ezért hívják ezeket a pitéket "Tarte Tatin"-nak is, és sokféle töltelékkel készítik. Ma egy klasszikus receptet készítünk körtével és Dor Blue sajttal.

Sajtos-körte pite: Klasszikus recept lépésről lépésre

Tápérték adagonként

226,4 kcal

Fehérjék: 5,2 g
Zsírok: 11,9 g
Szénhidrátok: 25,8 g

*A tápérték 100 g összetevőre vonatkoztatva van kiszámítva.

Teljes idő: 30 perc
Idő a konyhában: 30 perc
Bonyolultság:

Egy egyszerű recept.
Adagok száma: 4

Az édes körtét és a nemes Dor Blue sajtot ötvöző torta Franciaország védjegye.

Hazájában ezt az ételt a következő alapján készítik: omlós tészta, leveles tészta vagy élesztős tészta. A töltelék is nagyon változatos lehet. A sajttorta túróval, lágy krémsajttal vagy ricottával, valamint különféle kemény vagy félkemény sajtokkal készül. A választott tölteléktől függően a pite lehet:

édes – majd almát, körtét vagy különféle bogyós gyümölcsöket adnak hozzá;
sós – akkor a recept sós sajtokat használ zöldségekkel (leggyakrabban spenóttal) kombinálva.

Készítünk egy gyors, édes francia sajtos-körtés pitét kész leveles tésztából, amit manapság könnyen meg lehet kapni bármelyik szupermarketben.

Ajánlások:

a körtéknek lédúsnak, keménynek (nem puhának) kell lenniük;
Ha a körte nem édes, adj hozzá több cukrot a recepthez;
a cukor mézzel is helyettesíthető, az is nagyon finom lesz;
Jobb friss rozmaringot használni, mint szárítottat (ez sok francia recept kiemelkedő tulajdonsága);
A Dor Blue sajt más fajtával is helyettesíthető, de csak kék (világoskék) penészes sajttal: Gorgonzola, Cabral, Cambozola, Dana Blue, d'Ambert, Bergader, Stilton, Saint-Agur, Parsifal, bajor kék sajt stb. (a fehérpenészes fajták kevésbé aromásak, és az eredmény eltér a várttól).

Lépésről lépésre recept körte-kék sajtos pite készítéséhez

Leveles tészta pite körtével és Dor Blue sajttal – egy egyszerű klasszikus recept otthon

Hozzávalók

Adagok

Leveles tészta

250 G
C1 tojás

1 db
Körte

2 db
Dor kék sajt

70 G
Cukor

1 evőkanál
Rozmaring (ág)

1 db

Készítmény

1. lépés

A boltban vásárolt fagyasztott leveles tésztát ki kell olvasztani. A legjobb, ha előtte hűtőben tárolod, de ha nincs időd hosszas, fokozatos kiolvasztásra, megfelelő kiolvasztás Nem, akkor csak vedd ki a tésztát a csomagolásból, és helyezd egy sodrófára 15-20 percre.

Miután a tésztalap teljesen kiolvadt, jelöld meg a pite belsejében a töltelék helyét. Ehhez egy késsel vágj apró bevágásokat, 1-1,5 cm-es szegélyt hagyva (ahogy a képen is látható). Nem kell teljesen átvágni a tésztát; elég, ha félúton vágod be.

2. lépés

A körtéket vékony szeletekre vágjuk, először 4 részre vágjuk őket, és eltávolítjuk a magházat és a magokat.

3. lépés

A felszeletelt körteszeleteket szorosan helyezd a tésztára, a pite teljes felületét befedve, kivéve a széleket.

4. lépés

A körtét bevonjuk cukorral.

Ebben a szakaszban mézet is adhatsz hozzá, vagy ízlés szerint megszórhatod a körtét apróra vágott dióval. Ez is finom ízt ad majd az ételnek.

5. lépés

A körte tetejére egyszerűen morzsold szét a közepes méretű kéksajt darabokat.

6. lépés

Adjunk hozzá egy kis friss rozmaringot. Hihetetlen ízt ad a Dor Blue sajtos-körtés piténknek, és igazi francia hangulatot kölcsönöz neki.

7. lépés

A tészta széleit megkenhetjük felvert tojássárgájával, akkor sütés után gyönyörű aranybarnára pirulnak.

8. lépés

A sajtos leveles tésztát 180 fokos sütőben 15-20 percig süssük.

A sütési idők hagyományos, felső és alsó sütéses sütőre vonatkoznak, légkeverés nélkül. A sütő sajátosságaitól függően a sütési idő kissé hosszabb vagy rövidebb lehet, ezért első alkalommal figyelje a sütési folyamatot.

Ez az illatos, finom és gyönyörű leveles tésztából készült körtés pite még jobban ízleni fog, mint egy torta, mert elkészítése mindössze 30 percet vesz igénybe.

Azt is javasoljuk, hogy próbáljon meg elkészíteni egy finom Camembert sajtos pitét leveles tésztára, a videóban található részletes, lépésről lépésre recept szerint:

Nem kevésbé eredetiek ezek a "nyitott leveles tészták" brie sajttal és édes körtével; a receptet ebben a videóban részletesen ismertetjük:

Vannak más sajtos pite receptek is, amelyeket már nem tekintenek francia konyhának:

Grúz nyitott pite szuluguni sajttal;
Amerikai pite sajttal, almával és tökkel;
sajttorták;
túrós és banános pite és mások.

Egy másik eredeti ötlet azoknak, akiknek nincs sütőjük, egy egyszerű és olcsó körtepite, amelyet serpenyőben sütnek. A recept nem tartalmaz drága sajtokat, hanem csak sima tejfölt használ a tészta összekeveréséhez:

Amint láthatja, egy finom sajtos-körtés desszert elkészítése nagyon egyszerű, és a klasszikus és alternatív receptek sokfélesége bőséges teret biztosít a kreativitásnak.

Hasonló receptek