Sütőben sült tojássárgája piskóta: klasszikus, lépésről lépésre készült recept fotókkal

Piskóta tojássárgájávalAz ezen az oldalon található egyszerű, lépésről lépésre bemutatott recept nagyszerű alapot nyújt egy házi készítésű süteményhez, valamint finom teázási csemege az egész családnak. Javasoljuk, hogy nézze meg közelebbről a klasszikus piskóta és a kizárólag tojássárgájából készült piskóta közötti különbségeket, a recept előnyeit, és az elkészítés során figyelembe veendő legfontosabb szempontokat.

Piskóta tojássárgájával: egy egyszerű, lépésről lépésre recept

Tápérték adagonként

337,6 kcal

Fehérjék: 8,0 g
Zsírok: 8,0 g
Szénhidrátok: 57,9 g

*A tápérték 100 g összetevőre vonatkoztatva van kiszámítva.

Teljes idő: 40 perc
Idő a konyhában: 39 perc
Bonyolultság:

Könnyű és egyszerű elkészíteni, de némi tapasztalatot igényel. Nem mindenkinek sikerül elsőre jól.
Adagok száma: 8

Egészséges receptjeink választékában már számos különböző piskótalap készítésének lehetőségét megtalálja:

klasszikus (keményítő, szóda és sütőpor nélkül);
főzve (forrásban lévő vízben);
sifon;
olaj;
csokoládé;
nedves;
a tekercshez és sok más.

Egy egyszerű házi készítésű piskóta tojássárgájával számos előnnyel rendelkezik, amelyek közül érdemes kiemelni:

finom textúra;
különleges pompa;
mérsékelt nedvesség és lédússág.

A kihűlt piskóta könnyen szeletelhető bármilyen magasságú rétegekre, így bármilyen süteményhez alkalmas. Különösen az ezen az oldalon bemutatott tojássárgája piskótát ajánljuk a „Madártej” sütemény (valamint más mousse receptek), valamint más piskóták, például a „Mese” és a „Három tej” alapjaként. Kakaó hozzáadásával a recepthez csokoládés piskóta, és ennek felhasználásával a „Gróf romjai” sütemény is készíthető.

Amint láthatja, érdemes megtanulni, hogyan készíthet egyszerű házi piskótát tojássárgájával, ezt a lépésről lépésre szóló receptet felhasználva, amely részletes magyarázatokat és fényképeket tartalmaz az egyes elkészítési lépésekről.

Klasszikus recept piskótához tojássárgájával

Egy egyszerű, puha piskóta tojássárgájával – lépésről lépésre recept fotókkal

Hozzávalók

Adagok

tojássárgája

180 G
Cukor

80 G
Vaníliás cukor

10 G
Liszt

80 G
Sütőpor

0,75 teáskanál
Növényi olaj

1 evőkanál
Víz (forrásban lévő víz)

2 evőkanál
Só

1 csipet

Készítmény

1. lépés

Természetesen a piskóta elkészítését azzal kezdjük, hogy a tojásokat szétválasztjuk fehérjére és sárgájára. Pontosan 180 gramm tojássárgájára lesz szükségünk, amit 9 nagy C0-s tyúktojásból vagy 10 valamivel kisebb tojásból (C1 vagy C2) nyerhetünk.

2. lépés

A tojássárgáját tedd egy keverőtálba, adj hozzá egy csipet sót, 80 gramm cukrot és egy csomag vaníliás cukrot.

3. lépés

A sárgáját mixerrel nagy sebességgel 10 percig verjük.

A kívánt eredményt professzionális álló mixerrel vagy hagyományos háztartási mixerrel is elérheted. Egy kézi mixerrel egyszerűen tovább tarthat. Verd addig, amíg a keverék hígabb és sűrűbb nem lesz.

A tömeg majdnem fehér lesz, mint a képen, de a felvert tojásfehérjével ellentétben nem fogja jól megtartani az alakját (ez normális).

4. lépés

Adjunk 1 evőkanál szagtalan növényi olajat és 2 evőkanál forrásban lévő vizet a tojásos keverékhez. Alaposan keverjük össze egy spatulával, amíg sima nem lesz.

5. lépés

A lisztet összekeverjük a sütőporral, és kis adagokban a tojásos keverékhez szitáljuk, óvatosan összegyúrjuk a tésztát.

6. lépés

A piskóta sütőben való sütéséhez használjunk egy 16-18 cm átmérőjű fém csúszógyűrűt vagy egy megfelelő méretű szilikon formát.

Ha 24 cm-es tortát szeretnél készíteni, egyszerűen növeld az összes hozzávaló mennyiségét 50%-kal.

7. lépés

A tésztát a formába öntjük.

8. lépés

Egyszerű, puha piskótánkat tojássárgájával sütjük a sütőben kb. 25 perc hőmérsékleten 160 ℃ (A recept egy modern elektromos sütő hőmérsékletét tartalmazza „felső + alsó” üzemmóddal, további légkeverés nélkül).

Mivel a készülék működési ideje eltérő lehet, mindig ellenőrizze a sütemény készenlétét egy fa nyárs segítségével.

9. lépés

Hagyjuk a piskótát teljesen kihűlni a formában egy rácsra helyezve, majd vegyük ki a süteménylapot.

10. lépés

Egy 16 cm átmérőjű tepsiben egy 7 cm magas, puha piskótát kapunk, ami három rétegre osztható.

A textúra belül elég puha, nem morzsolódik nagyon, és késsel vagy zsinórral könnyen vágható.

Piskótalapot is készíthetsz multifunkciós főzőben. Részletes, lépésről lépésre bemutatjuk a nagyméretű piskóta (360 gramm tojássárgája szükséges) receptjét a Redmond multifunkciós főző tulajdonosai számára:

Ha csokis piskótát szeretnél készíteni, egyszerűen cseréld ki a receptben szereplő 20 gramm lisztet sötét kakaóra.

A csokoládés változat részletes, lépésről lépésre történő receptjéért, a 18-20 cm átmérőjű formához igazított összetevőszámításokkal, nézd meg ezt a videót: