Klasszikus piskóta sütőben süthető tekercshez

Óvatosan válaszd szét a fehérjét a sárgájától. Nagyon fontos, hogy se víz, se sárgája ne kerüljön a fehérjébe.

Adjunk egy csipet vanillint a fehérjéhez, és robotgéppel verjük habosra.

A cukor felét adjuk hozzá ugyanabba az edénybe, ahová a fehérjét tesszük, és addig verjük, amíg a keverék sűrű és fehér nem lesz.

A cukor maradék felét adjuk a sárgájához, és robotgéppel verjük világosra.

A tojássárgáját és a cukrot a fehérjékkel együtt a keverékhez adjuk.

Gyengéd mozdulatokkal, alulról felfelé gyúrva, egyenletes színűre keverjük a tojásos keveréket.

A liszthez adjuk a sütőport, és kétszer szitáljuk át a száraz keveréket, majd fokozatosan adjuk a tojásos keverékhez, és keverjük össze.

Adjunk hozzá növényi olajat és tejet ugyanabba a tartályba 2-3 lépésben, és óvatosan gyúrjuk a tésztát.

Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral, helyezd bele a tésztát, és simítsd el rajta.
Ezt a formát 5-10 percre 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük.