Csokoládé kolbász sütikből, mint a Szovjetunióban: klasszikus recept
A sütiből készült csokoládészalámi a szovjet korszak egyik legnépszerűbb desszertje, és sok otthoni szakács ismeri a receptjét. Lépésről lépésre bemutatjuk ennek a klasszikus gyermekkori csemegének a receptjét, részletes fotókkal illusztrálva az elkészítési lépéseket, így könnyedén elkészíthet finom csokoládészalámit otthon is.
- Fehérjék: 7,0 g
- Zsírok: 43,0 g
- Szénhidrátok: 19,1 g
- Teljes idő:
- Idő a konyhában:
-
Bonyolultság:
Egy egyszerű recept.
- Adagok száma: 15
Hazánkban ez a szokatlan, sütikből készült "kolbászos sütemény" csak a 20. században terjedt el széles körben. Ma már számos változata létezik ennek a finom desszertnek világszerte:
- édes kolbász "Tea";
- Burgonyalepény;
- "Kalter Hund" vagy "Hideg kutya";
- "Rumgolyó" vagy "Rumgolyó";
- "Schwarzer Péter" vagy "Fekete Péter";
- „Lukullus” vagy „Lucullus”;
- „Sündisznószelet” vagy „Sündisznószelet”;
- "Kalte Schnauze" vagy "Hideg arc";
- „Kalte Oma” vagy „Hideg nagymama” és még sokan mások.
Ma egy klasszikus receptet fogunk megvizsgálni, amellyel – akárcsak a gyerekkori kedvencek – omlós kekszekből készíthetünk édes csokoládészalámit. Bármilyen márkájú kekszet használhatunk (még a legolcsóbbak is megteszik). Többféle keksz keverékét fogjuk használni.
Ennek a desszertnek az elkészítése nagyon egyszerű, mivel a csokoládés-diós kolbász sütés nélkül, mindössze 15 perc alatt elkészül.
-
Süti600 G
-
Vaj218 G
-
Tej170 ml
-
Cukor50 G
-
Vaníliás cukor8 G
-
Kakaópor30 G
-
Diófélék100 G
-
porcukor50 G
A kekszek felét (kb. 300 g) törd apróra. Ezt turmixgépben vagy a hagyományos módon, sodrófával is megteheted.
A keksz másik felét törd darabokra, és keverd össze finom morzsával.
Add hozzá a pirított, apróra vágott diót a sütikhez, és keverd jól össze, hogy egyenletesen oszoljon el a keverékben.
Vannak receptek főtt sűrített tejjel is, de az eredeti változat, a GOST szerint, nem tartalmazza ezt az összetevőt.
Csokoládétöltelék elkészítése.
Ehhez először keverjük össze a száraz hozzávalókat egy tartályban - 50 gramm cukrot (+ egy csomag vaníliás cukrot) és 30 gramm kakaóport.
Öntsünk forrásban lévő tejet (170 ml) a kakaóra és a cukorra, és keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik, és homogén masszát nem kapunk.
Adjunk 220 gramm puha vajat a sütikhez, és keverjük jól össze, hogy az összetevők „összebarátkozzanak” a puha vajjal.
Adjuk hozzá a csokoládé tölteléket a keverékhez, és keverjük össze újra.
Ennek eredményeként egy cukrászdai masszát kell kapnia, mint a képen, amelyből bármilyen alakú „kolbásztortát” vagy süteményeket készíthet.
A receptünk szerint csokoládékolbászt kell készíteni, így a következő lépés, hogy a kívánt vastagságú rudat formálunk egy folpack felületén.
Három kolbászt kaptunk az elkészített keverékmennyiségből.
Vedd ki a kihűlt kolbászt a hűtőszekrényből, távolítsd el a fóliát, és szórd meg porcukorral.
Ha a desszertet édes ajándékként készítik el, akkor gyönyörűen csomagolható kézműves papírba, mint a képen.
Kínálunk egy videót is, amelyben részletes receptet találsz a csokoládészalámi elkészítéséhez három különböző ízben (klasszikus változat dióval, valamint két alternatíva – aszalt szilvával és lekvárral):
Egy másik érdekes desszertötletet is kínálunk kolbász formájában, amelyet egy klasszikus csokoládévariáció mellett tálalhatunk. Ez a recept fehér csokoládét, sűrített tejet, áfonyát és pisztáciát használ kakaó helyett:
- 1 óra
- 346 kcal
- 584
- 10 óra 30 perc
- 72,4 kcal
- 6213
- 8 óra 29 perc
- 176,3 kcal
- 4267
- 45 perc
- 54,3 kcal
- 5758
- 20 perc
- 377 kcal
- 385
- 25 perc
- 292 kcal
- 2077
- 30 perc
- 0 kcal
- 466
- 1 óra 20 perc
- 522 kcal
- 310