Őszibarack sütik: Klasszikus lépésről lépésre recept
Őszibarackos sütitorta – egy gyönyörű és finom, eredetileg a Szovjetunióból származó desszert, amelynek klasszikus, lépésről lépésre elkészíthető receptje könnyen elkészíthető otthon is. Ez a finomság gyönyörű kiegészítője lesz bármely ünnepi asztalnak, mivel a sütik valóban egy gyönyörű, érett őszibarackra hasonlítanak.
- Fehérjék: 7,0 g
- Zsírok: 10,0 g
- Szénhidrátok: 50,0 g
- Teljes idő:
- Idő a konyhában:
-
Bonyolultság:
Könnyű és egyszerű elkészíteni, de némi tapasztalatot igényel. Nem mindenkinek sikerül elsőre jól.
- Adagok száma: 10
A múlt század 80-as és 90-es éveiben sok háziasszony tudta, hogyan kell elkészíteni a "Peach" tortát, így a klasszikus "GOST" recept megtalálható a nagymamák szakácskönyveiben.
Ma elmondjuk, hogyan készítheted el otthon ezt az ünnepi "Őszibarackos" süteményt, és egy egyszerű, lépésről lépésre elkészített receptet kínálunk, amelyhez minden szükséges hozzávalót megtalálhatsz egy átlagos otthoni konyhában.
Szovjet korabeli őszibaracktorta sütéséhez a következőkre lesz szükséged:
- tartály tészta keveréséhez;
- egy sima kézi mixer;
- sütőlap;
- sütőpapír (vagy szilikonozott papír);
- ecset a festék felviteléhez.
Finom cukros tésztát fogunk készíteni puha vajjal és alacsony zsírtartalmú tejföllel, olyan hagyományos hozzávalókból, amelyek minden otthonban vagy a legközelebbi szupermarketben megtalálhatók.
-
Liszt400 G
-
Vaj100 G
-
C1 tojás2 db
-
Tejföl 20%2 evőkanál
-
Cukor100 G
-
Szóda1 csipet
-
Só1 csipet
-
Lekvár300 G
-
Ételszínezék2 db
Törjünk fel 2 tojást egy keverőtálba (a receptben a sárgáját és a fehérjét is használjuk).
Adjunk hozzá 100 gramm cukrot a tojásokhoz, és keverjük robotgéppel, amíg könnyű, bolyhos hab nem képződik.
A habverés eredményeként egy ilyen masszát kell kapnod.
Egy külön tálban keverjünk össze 100 gramm puha vajat, 60 gramm tejfölt és egy csipet szódabikarbónát. Keverjük össze alaposan az összes hozzávalót egy kanállal.
A tojásos keveréket keverjük össze a vajjal, a cukorral és a tejföllel. Keverjük simára egy robotgéppel.
Adjunk hozzá 400 gramm átszitált lisztet és egy csipet sót. Először kanállal, majd kézzel keverjük össze a tésztát, amíg sűrű, sima állagú nem lesz.
A tésztának elég sűrűnek kell lennie (mint a képen), és nem szabad a kezedhez ragadnia, hogy később süteményt formálhass belőle.
Oszd a tésztát 20 egyenlő részre.
Formázz minden egyes tésztagombócot egy golyóvá, és helyezd sütőpapírral bélelt tepsire.
2. lépés – Süsd meg a sütiket
20 darab sütit kell kapnunk - gömb alakú feleket (mint a képen), amelyekből később megformázhatjuk az őszibarackunkat.
A megadott paraméterek hagyományos, légkeverés nélküli, „felső és alsó” üzemmódú sütőre vonatkoznak. A sütési idő meghatározásakor vegye figyelembe sütője sajátosságait, és légkeverés használata esetén végezze el a szükséges módosításokat.
Az eredmény olyan sütik, amelyek mézeskalácsra hasonlítanak, lapos aljúak és puha tetejűek.
Amíg a sütik még melegek, egy késsel vágjunk ki bemélyedéseket, hogy az őszibarackjainkat finom töltelékkel tudjuk megtölteni.
3. lépés – Az őszibarackos sütik összeállítása
Miután a sütifelek teljesen kihűltek, kezdjük el összeállítani az „őszibarackokat”. Töltsük meg a sütiüregeket sűrű lekvárral.
A két felét összekötjük, hogy egy egész „barackot” kapjunk.
Fontos, hogy a lekvár elég sűrű legyen ahhoz, hogy egyfajta pasztaként működjön.
3. lépés – Az „őszibarackok” színezése
A színezéshez nagyanyáink természetes festékeket használtak – cékla- és sárgarépalét. A festéket puha ecsettel vagy szivaccsal vigyük fel a sütik felületére. A széleket az illesztésekhez közelebb narancssárgára, a kiemelkedő részeket pedig pirosra fessük.
Gyakorlással gyönyörű átmenetet érhetsz el az árnyalatok között, hogy a legrealisztikusabb őszibarackokat hozd létre, mint a képen.
Szórjuk meg a frissen festett őszibarackot cukorral.
Ez a finomság egyszerűen fantasztikusan néz ki!
Realisztikusabb hatás érdekében minden őszibarackot díszíthetsz egy gallyal vagy egy igazi levéllel. A süteményeket külön papírpoharakban is tálalhatod, ahogy a képen is látható.
Emellett mesterkurzust is kínálunk a séftől a "Peach" sütik GOST szabványok szerinti elkészítéséről. A videóban található lépésenkénti utasításokat követve könnyedén lemásolhatja ezt az eredeti régi nagymama receptjét, és meglepheti vendégeit egy szokatlan desszerttel a múltból:
Azt is javasoljuk, hogy próbáld ki ezt a desszertet Andy Chef csatornáján található recept alapján (mandulával és dióval):
- 30 perc
- 464 kcal
- 1127
- 30 perc
- 232,3 kcal
- 255
- 30 perc
- 232 kcal
- 293
- 30 perc
- 120 kcal
- 326
- 15 perc
- 125,4 kcal
- 309
- 1 óra 45 perc
- 440 kcal
- 353
- 50 perc
- 286,0 kcal
- 313
- 30 perc
- 226,4 kcal
- 167