Mézeskalács sütik a karácsonyfára

Egy mély lábasba tegyük a vajat, a cukrot és a mézet.

Adjuk hozzá az összes, a receptben használt fűszert.

A narancs héját reszeljük le finom reszelőn.

Préseljük ki egy fél narancs levét, és öntsük a serpenyőbe.

Helyezd a lábast közepes lángra. Folyamatos keverés mellett melegítsd simára.

Amikor a keverék felforr, adjunk hozzá szódát.

A szódát mézzel kell lehűteni.

Erőteljesen keverjük 3-4 percig. A keverék jelentősen megemelkedik. A kifutás elkerülése érdekében időnként vegyük le a tűzről.

Egy külön tartályban habverővel jól verjük fel a sárgáját.

A tojássárgáját vékony sugárban öntsük a 70 Celsius-fokra hűtött fő keverékhez. Habverővel erőteljesen keverjük össze.

Adjuk a lisztet a még forró keverékhez. Keverjük jól össze.

Egy homogén, puha, rugalmas tésztát kell kapnod, ami kicsit tapadhat a kezedhez.

A tésztát tekerjük folpackba vagy műanyag zacskóba, és tegyük hűtőbe legalább 5 órára, lehetőleg egy éjszakára.

Oszd a tésztát három részre. Nyújtsd ki az egyik részt közvetlenül sütőpapíron 5 mm vastagságúra.

Sütikiszúrók segítségével formázzunk belőle sütiket, és süssük 180 fokos sütőben 5-7 percig.

Kezdjük el a máz elkészítését. Verjük fel a tojásfehérjét habverővel.

Adjuk hozzá a porcukrot. Keverjük jól össze.

Amikor a máz eléri a kívánt állagot, adjunk hozzá egy kevés citromlevet.

A kész máz bármilyen színűre színezhető ételfestékkel.

Öntsük a mázat egy zacskóba, és vágjuk le a hegyét.

Kezdjük el rajzolni a sütiket.