Diós töltelék: lépésről lépésre krémes recept fotókkal, hogyan kell elkészíteni

A házi készítésű dió klasszikus tölteléke, amit diósütőgépben készítünk, egy édes krém, főtt sűrített tejből és dióval. Ma részletesen elmagyarázzuk, hogyan készíthetünk otthon finom klasszikus diós krémet (letölthet egy lépésről lépésre szóló receptet is, minden lépésről fotókkal), és alternatívákat is kínálunk a dió töltelékére a sűrített tej mellett más töltelékekkel is.

Diós töltelék diós serpenyőben: lépésről lépésre recept

Tápérték adagonként

386,5 kcal

Fehérjék: 6,1 g
Zsírok: 19,8 g
Szénhidrátok: 46,0 g

*A tápérték 100 g összetevőre vonatkoztatva van kiszámítva.

Teljes idő: 2 óra 40 perc
Idő a konyhában: 20 perc
Bonyolultság:

Egy egyszerű recept.
Adagok száma: 2

A "dió" egy kedvenc gyermekkori süti, amelyet kézzel is elkészíthetünk gáz- vagy elektromos tűzhelyen speciális formában, vagy elektromos "dióprésekkel".

Katalógusunkban már található egy lépésről lépésre szóló recept a dióhéjak omlós tésztával töltött töltelékének elkészítéséhez, de számos alternatív lehetőséget is találhatsz, mivel a héjakat mézeskalácsból és akár élesztős tésztából is elkészítheted.

Ma közelebbről megvizsgáljuk, hogyan készítsünk finom krémet a "Nuts" sütikhez.

Hagyományosan a házi készítésű diófőzőben készült dió tölteléke főtt sűrített tej és vaj krémje, sűrű állagú és élénk karamell ízű.

Ez a diós töltelék gyorsan és egyszerűen elkészíthető, így még egy kezdő szakács is könnyedén követheti az oldalunkon található receptet. És egy régi szovjet hagyományt követve a család minden tagja segít a diófélék megtöltésében a sült dióhéjak feleinek összeillesztésével – hihetetlenül szórakoztató.

Megjegyzés! A receptünk két doboz sűrített tejet ír elő, de ha kevésbé édes krémet szeretne, más arányt is használhat: 250 gramm vaj és 1 doboz sűrített tej. Az elkészítési elv ugyanaz marad, de az összetevők arányát az optimális íz eléréséhez módosíthatja.

Diókrém, otthon sütve, diósütőben

Klasszikus diós töltelék – egyszerű, lépésről lépésre recept fotókkal

Hozzávalók

Adagok

Főtt sűrített tej

2 db
Vaj

200 G
Dió

100 G

Készítmény

1. lépés

Ha nem szereted a bolti főtt sűrített tej ízét, és inkább a gyerekkori eredeti főtt sűrített tejet szereted, akkor a diós töltelék elkészítését ennek a fő hozzávalónak a forralásával kell kezdened. Klasszikus sűrített tejből karamellás sűrített tej készítéséhez bontatlan, címkézetlen konzervdobozokat kell egy lábas vízbe helyezni, felforralni, majd 2-2,5 órán át lassú tűzhelyen főzni. Hasonló eredményt érhetsz el lassú tűzhelyen is, a "pörkölés" beállítással.

Azt is ne feledje, hogy a krém elkészítése előtt a sűrített tejet szobahőmérsékletűre kell hűteni.

Ha házi készítésű, diósütőben sült dióhoz szeretnél krémet készíteni, használhatsz bolti "karamellás" vagy "varenka" krémet is; nem kevésbé finom lesz, de sokkal gyorsabb.

2. lépés

Vajkrémet fogunk készíteni, mivel az kevésbé édes és krémesebb, mint a sima sűrített tej. Ehhez a puha vajat (ideális esetben 21-25°C-os) robotgéppel 2-2,5 percig kell verni. A vajnak térfogatának meg kell nőnie, ki kell fehérednie, és lágy, krémes állagot kell kapnia.

Fontos! Ne melegítse az olajat 25°C fölé, különben a zsír elkezd olvadni, és a keverék nem fog megfelelően felverődni.

3. lépés

Így kell kinéznie a rendesen felvert vajnak, bármilyen krém alapjaként (tortához vagy péksüteményekhez).

4. lépés

A szobahőmérsékletűre hűtött sűrített tejet evőkanálonként adjuk a vajhoz, és robotgéppel keverjük homogén állagig.

5. lépés

Miután a vaj és a sűrített tej homogén masszává egyesült, a tejszínt tovább kell verni, amíg a jellegzetes fény meg nem jelenik, és az állaga sűrűbb nem lesz.

6. lépés

A kész krémnek úgy kell kinéznie, mint a képen; felverve stabil csúcsokat és üres üregeket kell képeznie.

Kívánság szerint a keverék kiegészíthető a „héjak” felének hámozásakor képződő zúzott pékáru darabokkal, valamint zúzott vagy egész dióval.

Azoknak, akik érdeklődnek a diókészítőben főtt diófélék tölteléke iránt főtt sűrített tej használata nélkül, javasoljuk, hogy próbálják ki ezeket az érdekes lehetőségeket: