Cinnabon Frosting: Lépésről lépésre recept fotókkal otthoni elkészítéshez

Finom Fahéjas krémÉlénk ízével és finom állagával ez a kulcsfontosságú eleme minden lépésről lépésre elkészített receptnek ehhez a hagyományos amerikai süteményhez. Ma számos ötletet kínálunk a kiváló fahéjas tekercskrém otthoni elkészítéséhez.

Tápérték adagonként

405.3 kcal

Fehérjék: 3,8 g
Zsírok: 34,4 g
Szénhidrátok: 20,2 g

*A tápérték 100 g összetevőre vonatkoztatva van kiszámítva.

Teljes idő: 10 perc
Idő a konyhában: 10 perc
Bonyolultság:

Egy egyszerű recept.
Adagok száma: 1

A "cinnabons" nevű, puha, élesztős zsemlék eredeti receptjének jogai, amelyeknek corema van és élénk fahéjas íze van, az azonos nevű amerikai pékséghez, a Cinnabonhoz tartoznak.

A márka első pékségében, amely 1985-ben nyílt meg egy seattle-i bevásárlóközpontban, a látogatóknak csak egyféle jellegzetes süteményt kínáltak: eredeti, élesztőtésztából készült zsemléket, amelyeket finom krémsajt alapú krémmel vontak be.

Érdekesség! Az eredeti recept egy különleges fahéjfajtát, a Makarát írja elő, amelyet indonéz ültetvényeken termesztenek kifejezetten a Cinnabonhoz.

A sütemény gyorsan népszerűvé vált, és ma már gyakorlatilag minden fővárosban megtalálhatók kávézó-pékségláncok. Természetesen sok szakács megpróbálta lemásolni az eredeti receptet, és saját jellegzetes zsemléket alkotni, modernizálva a fahéjas krémes tekercs receptjét.

Már tárgyaltuk, hogyan készítsük el a tökéletes élesztős tésztát a zsemlékhez. Ma részletesebben megvitatjuk a cinabon töltelékek különböző típusait. Ehhez használhatod:

egyszerű tejföl;
klasszikus puding (tejjel és vajjal);
természetes vagy növényi tejszín alapú töltelékek (fondant);
fagylalt;
krémsajt tejszín vagy túró alapú;
sűrített tej alapú édes krémek;
porcukor alapú máz;
csokoládémáz.

Ma egy klasszikus krémsajtos tölteléket fogunk készíteni fahéjas zsemlékhez. Bármilyen lágy krémsajt megfelel ehhez a recepthez. A tölteléket bármilyen krémsajttal elkészítheted, de a cukrászok a Mascarpone (vagy Violette, Almette vagy Hochland sajt) használatát javasolják, mivel a töltelék nagyon finom, sima és stabil. A ricotta alapú töltelék ezzel szemben szemcsésebb és kevésbé stabil, sőt néha vizes is lehet, ami nem ideális sütéshez.

Klasszikus Cinnabon krémsajtos máz

Sajtos fudge fahéjas tésztához – egyszerű, lépésről lépésre recept lépésről lépésre készült fotókkal

Hozzávalók

Adagok

Krémes túró

140 G
Vaj

60 G
porcukor

2 evőkanál
Tej

3 evőkanál

Készítmény

1. lépés

A krém elkészítéséhez a krémsajtot és a puha vajat tegyük egy tálba.

A krémet vaj hozzáadása nélkül is elkészítheted, akkor az íze inkább túrószerű lesz, és a kalóriatartalma is valamivel alacsonyabb.

2. lépés

Adjunk hozzá 1,5-2,5 evőkanál porcukrot (a mennyiséget ízlés szerint változtassuk).

Nem ajánlott a porcukrot normál cukorral helyettesíteni, mivel a cukor nem oldódik fel teljesen a túrómasszában, és a kész krémben is érezhető lesz (ropog a fogakon).

3. lépés

Keverjük a keveréket egy mixerrel, amíg sima nem lesz.

4. lépés

Adjunk 2-3 evőkanál tejet a keverékhez. A legjobb, ha ezt több lépésben tesszük, evőkanálonként adagolva a tejet, figyelve az állagot, és elérve a kívánt krémes állagot.

Ha nem használtál vajat a receptben, akkor tejszínnel hígíthatod a keveréket tejszín helyett.

5. lépés

A kész krémsajtos tölteléknek elég folyékonynak kell lennie ahhoz, hogy átitassa a zsemléket, de elég sűrűnek ahhoz, hogy a zsemlék felszínén maradjon.

Ha az édesebb ízeket kedveled a jellegzetes sajtos fanyarság nélkül, próbálj ki egy finom sűrített tejes fahéjas krémet. A lépésről lépésre elkészített receptet ebben a videóban mutatjuk be: