Krémsajtos Eclair krém: lépésről lépésre recept fotókkal

Kedves krémsajt Tökéletes kiegészítője bármilyen süteménynek, és tökéletes éclairek vagy profiterolok töltelékéül is. A klasszikus, lépésről lépésre bemutatott krémsajtos máz recepttel, amely ezen az oldalon részletes fotókat is tartalmaz, gyorsan és egyszerűen elkészíthet különféle finom és egészséges desszerteket az egész család számára.

Krémsajt Eclairhez: Klasszikus lépésről lépésre recept

Tápérték adagonként

329,9 kcal

Fehérjék: 2,9 g
Zsírok: 28,2 g
Szénhidrátok: 16,3 g

*A tápérték 100 g összetevőre vonatkoztatva van kiszámítva.

Teljes idő: 10 perc
Idő a konyhában: 10 perc
Bonyolultság:

Egy egyszerű recept.
Adagok száma: 1

A gyerekek biztosan imádni fogják ezeket a finom és légies, otthon készített krémsajtos töltelékkel töltött éclaireket és profiterolokat. Ráadásul a túrótöltelék egészségesebb, mint a vaníliakrém vagy a habcsókrém, mivel natúr túróval, lágy krémsajttal vagy kiváló minőségű bébisajttal készül.

Korábban már beszéltünk arról, hogyan készítsünk otthon puha húst. choux tészta, és a főbb kérdéseket is megvitatták hibák, amelyek miatt a péksütemények leeshetnek vagy nem kelhetnek meg.

Ma közelebbről megvizsgáljuk a profiterolok és éclairek krémsajtos mázának receptjét. Használhatod alapként a népszerű Mascarpone sajtot, vagy olcsóbb alternatívákat (például Philadelphia vagy Almette).

Édes krémsajt készítéséhez nemcsak a semleges ízű krémsajtok alkalmasak, hanem a határozott sós jegyűek is. A porcukor és egyéb összetevők hozzáadása után a só teljesen észrevehetetlen lesz, de élénkebb, gazdagabb jegyet kölcsönöz a krém édes vanília ízének.

Lépésről lépésre recept krémsajtra eclairekhez

Krémsajtos eclair máz – egyszerű recept lépésről lépésre fotókkal

Hozzávalók

Adagok

Krémes túró

400 G
Tejszín 33%

200 G
porcukor

150 G
Vaníliás cukor

8 G

Készítmény

1. lépés

A krémsajtot robotgéppel felverve kezdjük az elkészítést.

Nem kell sokáig verni a keveréket, hogy a sajt ne váljon szét!

2. lépés

Adjunk tejszínt a lágy sajthoz (az optimális zsírtartalom 33-35%).

Ahhoz, hogy az éclair krémsajtos máz puha és levegős legyen, és ne váljon szét felveréskor, fontos, hogy minden hozzávalót azonos hőmérsékletűre melegítsünk!

3. lépés

Adjunk hozzá porcukrot és 1 csomag vaníliás cukrot (8 gramm). Használhatunk vanília kivonatot vagy vanillint is.

4. lépés

Keverjük a keveréket közepes sebességgel körülbelül 2 percig, amíg sűrű, egyenletes állagú nem lesz, ahogy a képen is látható.

A kész krémsajtos máz jól tapad a mixer habverőjéhez, és csőben is megtartja alakját, így nemcsak töltelékként, hanem süteményalapként vagy díszítőanyagként is használható.

A profiterolokhoz és éclairekhez való finom krémsajtot nemcsak krémsajttal, hanem klasszikus túróval is elkészíthetjük. Számos recept közül választhatunk.

1. recept – vaj alapú sajtkrém vaj és sűrített tej (normál vagy főtt) hozzáadásával. Ne feledje, hogy ez a töltelék magasabb kalóriatartalmú lesz – körülbelül 405 kcal 100 g kész keverékben.

túró – 500 gramm;
vaj – 200 gramm;
sűrített tej – 1 doboz (380 g).

2. recept - sajtkrém hozzáadott tejszínnel:

túró – 400 gramm;
tejszín – 400 gramm;
porcukor – 100 g;
vanília, fahéj, pisztácia vagy más kivonat az ízesítéshez.

Ha többet szeretne megtudni arról, hogyan kell a sajttúróval puha, leveles krémet készíteni, nézze meg ezt a videót:

Tejföllel is készíthetsz éclair sajttortát – ez a recept egy finom túrókrémes alapot tartalmaz, de az íze gazdag és fanyar lesz. Nézd meg ezt a videót, hogy megtudd, hogyan készíthetsz klasszikus túrókrémet tejföllel:

Bármely krémsajt (recepttől függetlenül) akár 72 órán át is tárolható hűtőszekrényben. A magas zsírtartalmú fajták lefagyaszthatók, ami akár 2 hónappal is meghosszabbítja a késztermék eltarthatóságát.

Próbálj meg főzni is:

Hasonló receptek