Krémsajtos mázzal bevont cupcakesek

A muffinok készítéséhez tegyen egy puha vajat egy keverőtálba, és szitálja bele a porcukrot.

Ezután mindent nagy sebességgel verjünk körülbelül 3-4 percig, amíg könnyű, bolyhos massza nem képződik.

Miután a vaj felverődött, adjuk hozzá a tojást, és folytassuk a verést, amíg az összetevők össze nem keverednek.

A tojásnak szobahőmérsékletűnek kell lennie, ezért előre ki kell venni a hűtőszekrényből.

Egy külön tálban keverd össze a lisztet, a sütőport és a vaníliás cukrot. Ezután fokozatosan add hozzá ezeket a száraz hozzávalókat a tojásos-vajas keverékhez, és gyúrd össze a tésztát, közben adj hozzá egy csipet tejet és egy csipet sót.

Amikor a tészta sima, tedd át egy zacskóba.

Töltsd meg a muffin sütőformákat 60 g tésztával. Ezután süsd előmelegített sütőben 180°C-on (350°F) körülbelül 40-50 percig. Az első 20 percben ne nyisd ki a sütőt.

A krém elkészítéséhez a túrós keveréket egy keverőtálban összekeverjük a tejszínnel és a porcukorral.

A túrómasszának szobahőmérsékletűnek kell lennie, ezért felhasználás előtt 30 perccel vegye ki a hűtőszekrényből.

A tejszín zsírtartalmának legalább 33%-nak kell lennie a sima krém állag biztosítása érdekében.

Ezután keverd össze a krémet egy szilikon spatulával, tedd át egy zacskóba, és tedd a hűtőszekrénybe, amíg össze nem állítod a cupcake-eket.

A töltelék elkészítéséhez aprítsd fel a szamócát, add hozzá a cukrot, és párold közepes lángon. Bármilyen más bogyós gyümölcsöt használhatsz.

Forraljuk az epret, amíg a cukor elolvad, majd adjuk hozzá a kukoricakeményítőt, és folytassuk a főzést, amíg besűrűsödik. A kész tölteléket vegyük le a tűzről, és tegyük át egy másik edénybe.

A kész muffinokba lyukakat fúrunk a tölteléknek. Ezután beletesszük az epres tölteléket, és egy "kupakkal" fedjük le.