Tojás nélküli sütőtökös pite lekvárral

A meghámozott és felkockázott tököt öntsük le vízzel, és forraljuk fel. Körülbelül 10 perc múlva puha lesz.

Pürésítsd a tököt egy turmixgépben simára. Ha alaposan megfőzted, a folyamat gyors lesz. Ezután hagyd a pürét szobahőmérsékletűre hűlni.

Szitáld át a lisztet. Add hozzá a sütőport és a vaníliát. Keverd össze.

Egy külön tálban keverd össze a vizet és a kukoricakeményítőt. Keverd addig, amíg az összes csomó fel nem oldódik, és egy átlátszatlan, tejszerű folyadék képződik. Ez biztosítja, hogy a kukoricakeményítő egyenletesen oszoljon el a tésztában.

A tököt keverjük össze a keményítővel, a cukorral és a sóval.

Add hozzá a citromhéjat és az összes fűszert.

Öntsön növényi olajat a tököbe, és adjon hozzá diót.

Fokozatosan adjunk hozzá lisztet, és gyúrjuk a tésztát.

A pite alapjának elég vastagnak, de egyneműnek kell lennie, némi dióval megszórva.

Készítsd elő a sütőformát. A képen egy 22x22 cm-es forma látható. Sütőpapír helyett francia inget is süthetsz. A lényeg, hogy a pite jól elváljon az aljától és az oldalától.

Süsd a pitét 35 percig 180 Celsius-fokon (350 Fahrenheit-fok). Ezután hagyd teljesen kihűlni, mielőtt továbblépnél a következő lépésre. Még jobb, ha átteszed a pitét a hűtőszekrénybe szobahőmérsékleten, és egy éjszakán át állni hagyod.

Egy nagy kést használj a pite széleinek levágásához. Így könnyebb lesz felvágni és egyenlő darabokra osztani.

A maradékot az ujjaink között morzsává morzsoljuk.

Bármilyen kényelmes módszerrel oszd a pitét két rétegre. Kend meg az egyik felét lekvárral.

Ráhelyezzük a második süteménylapot, és megkenjük a maradék lekvárral.