Tökös pite sűrített tejjel

Olvaszd fel kissé a vajat, keverd össze a cukorral, majd add hozzá a sárgáját, és robotgéppel verd habosra és sűrűre. Elég sűrűnek kell lennie.

A vajas keveréket öntsük az előre szitált lisztbe sóval és sütőporral.

Keverjük meg egy spatulával.

Formázz a tésztából 3-4 cm vastag lepényt, és csomagold folpackba. Használhatsz sima nejlonzacskót is. Tedd hűtőbe 15 percre.

Keverd össze a tököt a mézzel, a sárgabarackpürével és a fahéjjal egy lábasban. Melegítsd addig, amíg a tököt teljesen be nem vonja a gyümölcsszósz. Gyakran kevergesd.

Adjunk hozzá cukrot, és keverjük össze újra.

A maradék cukrot keverjük össze a tojássárgájával, majd adjuk hozzá a keményítőt és keverjük össze. Egy külön tálban keverjük össze a meleg, de nem forró tejet a sűrített tejjel.

Keverjük össze a tojássárgáját és a tejet tartalmazó keverékeket.

Amikor a tök megpuhul, hagyjuk kissé kihűlni, majd turmixoljuk simára, közvetlenül a serpenyőben.

Tedd vissza a sütőtökpürét a tűzhelyre, kapcsold be alacsony lángon, és fokozatosan add hozzá a tejet és a keményítőt, folyamatos keverés mellett.

Adjuk hozzá a szobahőmérsékletű vajat. Folyamatosan keverjük egy spatulával.

Addig főzzük, amíg besűrűsödik és megjelennek az első buborékok.

Helyezz egy darab tésztát a tepsibe, és egyenletesen terítsd szét az ujjaiddal. Formázd meg a leendő pite alját és oldalát.

Helyezz egy sütőpapírt a tetejére, és adj hozzá bármilyen gabonapelyhet súlyként.

170 fokon süsd 25 percig súllyal, és további 10 percig anélkül.