Amerikai sütőtökös pite tejszínhabbal

Keverjük össze a sót, a fahéjat és a lisztet.

Add hozzá a vajat. Az eredeti amerikai recept zsiradékot használ, ami 100%-ban növényi alapú zsír. Használhatsz 82,5%-os vajat vagy kókuszolajat is.

Keverjük össze a vajat és a lisztet. Ezután adjunk hozzá jeges vizet, és gyúrjuk kézzel, amíg teljesen sima, sűrű tésztát nem kapunk.

A tésztát folpackba csomagoljuk, és a hűtőbe tesszük pihenni.

A töltelékhez a száraz hozzávalókat külön tálban keverjük össze: sót, cukrot és fűszereket.

Az eredménynek teljesen homogén keveréknek kell lennie.

Egy külön nagy tálban habverővel enyhén felverjük a tojásokat, hogy a sárgája és a fehérje összekeveredjen.

Adjunk hozzá tökpürét és cukrot a fűszerekkel.

Keverjük addig, amíg homogén tökös masszát nem kapunk.

Add hozzá a tejszínt, és keverd újra simára. Ha szükséges, ugyanannyi sűrített tejjel is helyettesítheted az extra édesség érdekében. Tedd félre.

Szórjuk meg liszttel a tetejét, és kezdjük el nyújtani a tésztát.

Nyújtsd ki a lapot körülbelül 5 mm vastagságúra. Próbáld meg mindenhol egyenletes vastagságban tartani. A lapnak nagyobbnak kell lennie, mint a tepsi, hogy később a pite széleit is ki lehessen alakítani belőle.

A tésztalapot sodrófára nyújtjuk, és a tepsibe tesszük.

Óvatosan terítsd szét a tésztát a tepsiben, és formázd meg a széleit. A képen látható módon, az ujjaid között csípve a tésztát, klasszikus amerikai díszítést készíthetsz akár egy kerek tepsiben is.

Öntsd a tölteléket a pitébe. Süsd 15 percig 220 Celsius-fokon előmelegített sütőben. Ezután csökkentsd a hőmérsékletet 180 Celsius-fokra, és süsd a sütőtökös pitét további 40 percig.