Főtt sűrített tejjel készült sütemény: egy egyszerű, lépésről lépésre készült recept

1. szakasz – előkészítő.

Az első dolog, amit tennünk kell, a főtt sűrített tej elkészítése.

Ehhez tegyen egy lezárt sűrített tejes dobozt egy forrásban lévő vízbe egy lábasba (a víznek teljesen le kell fednie a dobozt), és főzze körülbelül 3 órán át alacsony lángon.

A következő lépés a diófélék előkészítése. A receptünk sima (sózatlan) földimogyorót használ, de ha úgy tetszik, ezt a gyors süteményt dióval és sűrített tejjel is elkészítheted.

2. lépés – készítse el a mogyorós piskótát.

Törj fel 4 nagy tojást egy tálba (a receptben sárgáját és fehérjét is használunk). Adj hozzá egy csipet sót, és egy hagyományos háztartási robotgéppel verd habosra és porózusra.

Fokozatosan adjunk hozzá 140 gramm cukrot és egy csomag vaníliás cukrot (8-10 g) a tojásos keverékhez, miközben folyamatosan erőteljesen verjük robotgéppel.

Szitáljunk át egy szűrőn 140 gramm lisztet és 1 teáskanál sütőport, majd kézi habverővel keverjük össze, hogy puha kekszes tésztalapot kapjunk.

Egy külön tálban öntsünk 30 gramm finomított növényi olajat (3 teljes evőkanál) és 30 gramm forrásban lévő vizet.

Adjunk hozzá egy kevés kekszes alapot, és keverjük simára.

A kapott keveréket a tésztalaphoz adjuk, és jól összegyúrjuk, hogy puha és rugalmas keksztésztát kapjunk.

Adjunk hozzá 100 gramm pörkölt, apróra vágott diót a tésztához.

A kész kekszet néhány percig a formában pihentetjük, majd kivesszük és rácsra téve kihűtjük.

Óvatosan vágd le a kihűlt piskóta felső és alsó tésztáját, és oszd három 2-2,5 cm vastag rétegre (a képen láthatod a rétegünk vastagságát).

3. lépés – Készítse el a krémet.

Kézi mixerrel, minimális sebességgel habverővel verjünk fel 500 gramm tejfölt.

Fokozatosan adjunk hozzá 330 gramm főtt sűrített tejet és 8-10 gramm vaníliás cukrot (vanília kivonatot vagy természetes vaníliát is használhatunk) a keverékhez.

A tejszínt robotgéppel verjük teljesen simára, majd adjuk hozzá a darált diót, és egy spatulával keverjük jól össze.

4. lépés – A sütemény összeállítása főtt sűrített tejjel és dióval.

Egy kuglóf alakú tortaforma vagy egy 20 cm átmérőjű kapcsos tortaforma segítségével a piskóta első rétegét az aljára helyezzük.

Az első tortalapot megkenjük krémmel.

Mindent megismételünk a második és harmadik süteménynél, lefedjük a süteményt fóliával, és 2-3 órára (de jobb, ha egy éjszakára) hűtőszekrénybe tesszük, hogy a krém stabilizálódjon és átázzon.

Tálalás előtt vedd ki a diós süteményt a hűtőszekrényből, és távolítsd el a gyűrűformát és az acetátfóliát.

A kekszmorzsákat turmixgépben daráljuk le, hogy finom kekszmorzsákat kapjunk.

Egy külön tálban keverjünk össze 50 gramm főtt sűrített tejet és 1 evőkanál tejfölt.

Ennek eredményeként ezt a gyönyörű, sűrű, karamell színű krémet kapod.

A torta oldalát bevonjuk sűrített tejszínhabbal, és megszórjuk kekszmorzsával.