Házi készítésű tiramisu mascarpone nélkül: krémes krém recept + 13 lépésről lépésre fotó

A tiramisu egy viszonylag új desszert, de már milliók szívét hódította meg. Olaszországban találták fel az 1960-as években, és azóta a világ egyik legkeresettebb csemegévé vált.

Tápérték adagonként

252.1 kcal

Fehérjék: 4,1 g
Zsírok: 14,2 g
Szénhidrátok: 23,9 g

*A tápérték 100 g összetevőre vonatkoztatva van kiszámítva.

Teljes idő: 6 óra
Idő a konyhában: 1 óra
Bonyolultság:

Könnyű és egyszerű elkészíteni, de némi tapasztalatot igényel. Nem mindenkinek sikerül elsőre jól.
Adagok száma: 1

sütemény (1,4 kg)

Klasszikus recept olyan összetevőket tartalmaz, amelyek talán nem minden háziasszony konyhájában találhatók meg, de könnyen helyettesíthetők, vagy szakács magad. Ma elmondjuk, hogyan Tiramisu krém készítése mascarpone nélkülés rétegek savoyardi nélkülEgy teljesen más élmény vár rád. egy egyszerű recept tejszínnel, amivel még a legkezdőbb szakács is el tud bánni. Tehát olvassa el most az utasításokat, és készüljön fel arra, hogy meglepje szeretteit egy finom fogásszal.

Recept lépésről lépésre fotókkal

Hozzávalók

Adagok

sütemény (1,4 kg)

Zselatin

15 G
Víz

80 G
Instant kávé (3 az 1-ben)

3 teáskanál

A kekszrudakhoz:

C1 tojás

4 db
Cukor

100 G
Liszt

100 G

Impregnáláshoz:

Eszpresszó

120 ml
Víz (forrásban lévő víz)

250 ml
Tejszín 10%

1 evőkanál
Cukor

1.5 evőkanál

Krémekhez:

Tejszín 33%

500 G
Krémsajt

300 G
porcukor

175 G

Készítmény

1. lépés

A piskótarudak elkészítéséhez a tojásfehérjét robotgéppel habosra verjük. Ezután fokozatosan hozzáadjuk a cukor felét, és további néhány percig verjük. Az eredmény egy habos, levegős keverék legyen.

2. lépés

Egy külön tartályban keverjük össze a sárgáját a maradék cukorral, és verjük néhány percig.

3. lépés

Adjuk a sárgáját a fehérjéhez, és óvatosan keverjük össze. Ezután fokozatosan szitáljuk a lisztet a keverékhez, és keverjük csomómentesre.

Ebben a szakaszban nagyon óvatosan és lassan kell dolgozni, hogy a tojások ne veszítsék el a levegősségüket. Használjon szilikon spatulát, és keverjen össze mindent sima, felfelé irányuló mozdulatokkal.

4. lépés

Egy zacskó segítségével nyomd a sütiket egy sütőpapírral bélelt tepsibe. Ezután szórd meg porcukorral, hogy puha kérget kapj.

Helyezd a tepsit előmelegített sütőbe 170 fokra 13-14 percre.

Figyelem

A kész sütiket mindenképpen hagyjuk kihűlni, mert ha forró savoiardival állítjuk össze őket, a krém összecsapódhat.

5. lépés

Az áztatás elkészítéséhez főzzünk le két adag eszpresszót. Adjuk hozzá a tejszínt és a cukrot, majd alaposan keverjük össze.

6. lépés

A krém elkészítéséhez öntsünk kevés forrásban lévő vizet három rúd instant kávéra, majd keverjük simára az egészet, és hagyjuk kihűlni.

Ízlés szerint használhatsz kávét, de mindenképpen instant kávét használj.

7. lépés

A zselatint hideg vízbe áztatjuk, és hagyjuk megduzzadni.

8. lépés

A hideg tejszínt robotgéppel verjük fel alacsony fokozaton, majd 30 másodpercenként növeljük a sebességet. 4 perc habverés után fokozatosan adjuk hozzá a porcukrot, és folytassuk a verést, amíg lágy csúcsok nem képződnek.

9. lépés

Melegítsd fel a zselatint a mikróban körülbelül 50 fokra, majd keverd össze a túróval vagy krémsajttal, és keverd simára.

10. lépés

Öntsük a túrós keveréket a tejszínhabba, és óvatosan keverjük össze az egészet.

11. lépés

Elosztjuk a krémet: a krém körülbelül negyedét egy süteményes zacskóba tesszük (ez alkalmas a sütemény díszítésére), a maradék krémet pedig kettéosztjuk.

Öntsd a lehűtött kávét az egyik felébe, és keverd össze az egészet.

12. lépés

A sütemény összeállításához áztasd be a sütiket, és helyezd őket a tepsibe első rétegként.

A fehér túrókrém felét ráhelyezzük, és mindent elsimítunk.

Ezután tegyünk rá még egy réteg sütit, majd kenjük rá a kávékrémet, és egy spatulával simítsuk el.

Ezután egy réteg süti és a fehér krém maradék fele.

13. lépés

Egy krémmel töltött tésztazsák segítségével nyomd a díszítéseket a sütemény simított tetejére. Hagyd a süteményt 5-6 órán át ázni és dermedni, majd vedd ki a formából, és tálalás előtt szórd meg kakaóporral.

Tanácsadás

Ügyelj arra, hogy se sárgája, se víz ne kerüljön a fehérjébe, mert így nem lesz habos, kemény hab.
Ne hagyd a sütiket túl sokáig az áztatólében. Csak néhány másodpercig tart, különben a sütemény pépes lesz.
Egy ilyen nagy tortához jobb, ha könnyen levehető oldalú tepsit használunk, mert nehéz lesz kivenni egy ilyen hatalmas tortát.
Tiramisut készíthetsz személyenként kis, bemélyített tányérok vagy poharak segítségével.

Tervezés és beküldés

A tiramisut általában kakaóval szórják meg. Ha nincs meg ez az összetevő, vagy nem igazán szereted, megszórhatod reszelt csokoládéval a desszertet.

A mentalevelek, a szeletelt gyümölcsök, a bogyós gyümölcsök vagy a diófélék szintén csodálatos vizuális felfrissülést nyújtanak. Ráadásul magát a tiramisut is gyakran úgy készítik, hogy a rétegek közé bogyós gyümölcsöket tesznek.

Ezt mindenképpen mentsd el recept és kényeztesse szeretteit egy pazar csemegével. Ne féljen a bonyolult desszertektől, mert ezek válnak a vendégek és a család kedvenceivé.

Hasonló receptek