Karácsonyfa torta újévre: Lépésről lépésre recept a saját készítéséhez

Fényűző Karácsonyfa torta – egy eredeti ötlet egy ünnepi újévi desszerthez. Az édes omlós tésztarétegek feltűnő tálalása és élénk íze a legfinomabb sajttortával párosítva biztosan elnyeri a vendégek tetszését. Egyszerű, lépésről lépésre receptünkkel könnyedén elkészítheted ezt a finom újévi süteményt magad is.

Tápérték adagonként

432,6 kcal

Fehérjék: 8,6 g
Zsírok: 25,1 g
Szénhidrátok: 43,2 g

*A tápérték 100 g összetevőre vonatkoztatva van kiszámítva.

Teljes idő: 3 óra
Idő a konyhában: 1 óra
Bonyolultság:

Könnyű és egyszerű elkészíteni, de némi tapasztalatot igényel. Nem mindenkinek sikerül elsőre jól.
Adagok száma: 6

A „Jolochka” torta egy másik értelmezése egy desszertnek, amelyet nemrégiben mutatott be Adi Klinghofer izraeli cukrász. Miután gyönyörű fotókat posztolt jellegzetes „Digit” tortájáról az Instagramon, sokan megpróbálták lemásolni a szokatlan receptet. A legnépszerűbb receptek a mézes-omlós tésztás rétegekre épültek, gyönyörűen kinyomott krémsajtos csúcsokkal.

Korábban már hasonló technológiát alkalmazva készítettünk elő. mézes sütemény krémsajttal és friss gyümölcsökkel Karácsonyi koszorú stílusában. Ma egy "karácsonyfa" tortát fogunk készíteni sabele omlós tésztából.

Ez a desszert meglehetősen egyszerűen elkészíthető. Ha gyakran tervezed elkészíteni ezt a süteményt, vásárolhatsz kész tortaformát (tömör vagy üreges), de ma papírsablonnal fogjuk kiszúrni a süteményeket, így nincs szükség speciális formára. Annak érdekében, hogy minden sütemény egyenletes legyen, javasoljuk, hogy készíts karácsonyfa torta sablont a kívánt körvonal A4-es papírra vagy vastag kartonra rajzolásával.

Tőlünk kész verziót is letölthet A4-es méretű karácsonyfa vázlat PDF fájlban és egyszerűen nyomtassa ki a sablont a vágáshoz a nyomtatón.

Lépésről lépésre recept a karácsonyfa süteményhez

Karácsonyfa torta – Egy egyszerű, lépésről lépésre recept a házi sütéshez

Hozzávalók

Adagok

Hozzávalók az omlós tésztalapokhoz:

Vaj

150 G
porcukor

100 G
Liszt

280 G
tojássárgája

2 db
Sütőpor

6 G
Vanília kivonat

1 teáskanál
Só

1 csipet

Hozzávalók a krémsajthoz:

Krémes túró

600 G
Tejszín 33%

200 G
porcukor

220 G

Készítmény

1. lépés

1. lépés – készítse el az omlós tésztát.

Keverjünk össze 150 gramm puha vajat és 100 gramm porcukrot.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy a vajnak puhának kell lennie, nem szabad megolvadnia. A habveréshez az optimális hőmérséklet 22°C (72°F).

2. lépés

A vajat a porcukorral simára keverjük, ahogy a képen is látható.

3. lépés

Adjunk hozzá egy teáskanál vanília kivonatot.

Ha vaníliás cukrot használsz kivonat helyett, azt is hozzáadhatod a porcukorral együtt.

4. lépés

Add hozzá a tojássárgáját a keverékhez. Fokozatosan add hozzá a tojást. Miután hozzáadtad az egyik tojássárgáját, alaposan verd fel a vajas keveréket, és csak miután sima állagot elértél, add hozzá a másodikat.

5. lépés

A száraz hozzávalókat (280 gramm szitált liszt, egy csipet só és 6 gramm sütőpor) külön-külön keverjük össze.

6. lépés

A száraz hozzávalókat a vajas alaphoz adjuk, és puha omlós tésztát gyúrunk belőle.

A tésztát kézzel is gyúrhatjuk, de ne túl sokáig (kb. 2 percig), hogy a vaj ne kezdjen el olvadni.

7. lépés

A kész tésztából formázz golyót, csomagold folpackba, és tedd 2 órára a hűtőbe.

8. lépés

2. lépés – süsd meg a süteménylapokat lucfenyő formájában.

A kihűlt tésztát három egyenlő részre osztjuk.

9. lépés

A tészta első részét nyújtsa ki egy vékony (kb. 3 mm-es) süteménybe közvetlenül a pergamenre (ha egy másik alapra nyújtja, lehetetlen lesz a finom süteményt a sütőlapra átvinni anélkül, hogy megzavarná a geometriáját).

10. lépés

Vigye fel a karácsonyfa torta sablont a tésztalapra.

Ha a kinyújtott lapon vannak olyan területek, ahol nincs elég tészta, vágd le a felesleges tésztát azokon a helyeken, ahol túlnyúlik a sablonon, és rögzítsd a szükséges helyekre, a felületet sodrófával simítva el.

11. lépés

A sablon segítségével szaggasd ki a süteményt „fenyőfa” alakban, és szurkáld meg alaposan egy villával, hogy a tészta sütés közben ne dagadjon meg túlságosan.

A tésztát tedd át egy sütőpapírral bélelt tepsire, és süsd meg. 10 perc 160 ℃-on (felső + alsó mód konvekció nélkül).

A sütési idő a sütő tulajdonságaitól függ, így kissé eltérhet, akár felfelé, akár lefelé.

12. lépés

Ismételd meg a 9-11. lépéseket, és süss három egyforma, karácsonyfa alakú omlós sütit.

Forrón a fák puhák lesznek, de miután teljesen kihűlnek, keménnyé és morzsalékossá válnak, mint a nagy omlós kekszek.

A kész sütemények több napig tárolhatók, ami nagyon kényelmes, ha sok ételt terveztél az újévre, és egyszerűen nincs időd teljesen elkészíteni a süteményt az ünnep előtti napon.

13. lépés

2. lépés – A tökéletes krémsajt elkészítése.

Bármilyen krémsajtot használhatsz ehhez a mázhoz (a sima krémsajt nem fog működni). A mascarpone sajt is jó választás; finom lesz.

Tegyen 600 gramm krémsajtot, 200 gramm tejszínt (33-35%-os) és 220 gramm porcukrot egy keverőtálba. Minden hozzávalónak hidegnek kell lennie.

14. lépés

A túrós keveréket keverővel keverjük, amíg sima, stabil krém nem képződik. Alacsony sebességgel kezdjük el verni, fokozatosan növelve a keverő sebességét.

15. lépés

3. lépés – A karácsonyfa torta összeállítása.

Öntsük a krémet egy tésztazsákba.

16. lépés

Kenj egy kevés cukormázat az aljára, és helyezd rá az első lapot. Ha bármelyik réteg eltörik, javasoljuk, hogy a legalsóra helyezd.

17. lépés

Nyomkodja a krémsajtot körülbelül 1 cm magas golyókká.

A krémek közötti réseket ízlés szerint lekvárral, gyümölcsdarabokkal, diófélékkel, kókuszreszelékkel, csokoládéval vagy cukorkával lehet kitölteni.

18. lépés

Helyezd rá a második süteménylapot, nyomd le enyhén, és nyomkodd ki újra a palacsintagolyókat, ahogy a képen látható.

19. lépés

A harmadik (felső) tortalapot is bevonhatjuk krémgolyókkal. A krémet két rétegben is rányomhatjuk a felső lapra, a lehető legkevesebb rést hagyva.

20. lépés

Már csak annyi a dolgunk, hogy tetszés szerint díszítsük a tortát. Esetünkben a recept különböző színű és formájú pillecukrokat, félbevágott dióféléket, hópehely alakú sütiket és kerek, fehér csokoládéval bevont cukorkákat ír elő.

Ünnepi újévi tortánkat különféle édességekkel díszíthetjük. A receptekben leggyakrabban használt díszítések a következők:

különféle kész sütik;
maradék süteménylapokból sült miniatűr sütik;
pillecukrot;
diófélék;
cukorgyöngyök;
cukorkák fehér vagy étcsokoládéval;
Raffaello;
friss gyümölcs;
krémsajt stb., ételfestékkel különböző árnyalatokra színezve.

Meghívjuk Önt, hogy értékelje a tervezési lehetőségeket, és döntse el, hogy pontosan hogyan fog kinézni a "Yolochka" tortája a közelgő újévre.

Ha egy puha, klasszikus mézes süteményt szeretnél, próbáld ki ezt a luxus "Yolochka" süteményt újévre, a videóban található lépésről lépésre recept alapján: