Kinder tejes sütemény: lépésről lépésre recept

1. lépés – A piskótalap elkészítése

Törjünk fel 4 tojást egy megfelelő méretű edénybe (a süteményekhez szükségünk lesz mind a fehérjére, mind a sárgájára).

Adjunk hozzá 120 gramm cukrot, egy csipet sót és egy teáskanál vaníliás cukrot (vanília kivonatot is használhatunk).

Keverővel verjük a keveréket, amíg sűrű, bolyhos hab nem képződik, ahogy a képen látható.

Adjunk két evőkanál hideg vizet a tésztához, és verjük a keveréket még néhány percig, amíg sima nem lesz.

Külön keverjük össze a száraz hozzávalókat: 80 gramm lisztet, 40 gramm kakaót és 0,5 teáskanál sütőport.

A száraz hozzávalókat szitáljuk át egy szűrőn, és keverjük a tojásos alaphoz.

Ennek eredményeként egy puha, levegős csokoládé tésztát kell kapnia, mint a képen.

Sütőpapírral vagy sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a tésztát, és egyenletesen eloszlatjuk.

Vedd ki a kész piskótát a sütőből, hagyd pihenni pár percig, majd még melegen tedd át egy tiszta sütőlapra, és válaszd le a sütőpapírról, amelyen a süteményt sütötted.

2. lépés – A zselés réteg előkészítése

Önts 10 gramm zselatint 60 gramm vízbe. Ezt előre is megteheted, hogy a zselatin felszívja a vizet, a lehető legjobban megduzzadjon, és olyan puhává váljon, mint a képen.

A zselatint mikrohullámú sütőben rövid szakaszokban melegítve oldjuk fel, amíg folyékony nem lesz.

Egy keverőtálban keverjünk össze 300 gramm hideg tejszínt (legalább 30%-os töménységű), 250 gramm hideg tejfölt és egy teáskanál vaníliás cukrot. Habverővel verjük habosra.

Egy külön tartályban adjunk hozzá 100 gramm sűrített tejet és egy evőkanál folyékony természetes mézet kis mennyiségű tejfölhöz.

A tejfölt a mézzel és a sűrített tejjel keverővel keverjük simára.

Adjunk hozzá néhány kanál tejfölt és sűrített tejet a zselatinnal töltött edénybe, és keverjük meg, így kiegyenlítve a hőmérsékletet.

Öntsük az elkészített zselatint a tejfölbe, és alaposan keverjük össze.

A tejfölös-zselatinos alaphoz részletekben adjuk a tejszínhabot, minden lépésben jól elkeverve kézi habverővel, amíg sima nem lesz.

Az eredmény egy puha, finom krém. Tedd néhány percre a hűtőbe (ekkor fogjuk elkészíteni a piskótát).

3. lépés – A tejes szelet torta összeállítása

A kihűlt kekszet vágjuk két egyenlő részre.

Helyezd az első süteménylapot az előkészített alapra.

A kihűlt és már keményedni kezdő krémet a csokis piskóta tetejére helyezzük, és egyenletes rétegben elkenjük, különös figyelmet fordítva a sarkokra.

A rétegeket fedjük be a második keksszel.

Vágd le a krémet a szélek körül, hogy szép, egyenletes vágást kapj, mint a klasszikus Kinder Milk Slice tortánál.

Ebben a szakaszban, ha a tortát darabokra vágjuk, egy klasszikus "Tejszelet" tortát kapunk, de ünnepi tálaláshoz úgy díszítjük, mint egy igazi tortát.

A desszert szeletelése vagy további díszítése előtt 2 órára hűtőszekrénybe kell helyezni, hogy a zselatin teljesen megkeményedjen, és a krémes réteg sűrűvé váljon.

4. lépés – A máz elkészítése

Egy tálba tegyünk 40 gramm étcsokoládét és 40 gramm tejcsokoládét, valamint 40 gramm puha vajat.

Rövid szakaszokban melegítsd a mikróban, és keverd addig, amíg sima, folyékony mázat nem kapsz.

Tegyünk néhány kanál cukormázat egy kis zacskóba. Ezzel fogjuk felvinni a mintát az utolsó díszítési lépésben.

A máz nagy részét a sütemény tetejére öntjük, és vékony rétegben a keksz felületére kenjük.

Vigyen fel véletlenszerű mintát a tetejére úgy, hogy a korábban félretett mázat kinyomja a zacskóból.