Karamellás mézes sütemény: lépésről lépésre recept fotókkal

A mézes sütemény egy időtlen klasszikus, amelyet sok otthoni szakács igyekszik tökéletesíteni különféle hozzávalók hozzáadásával a recepthez, élénk ízeket kölcsönözve a rétegeknek vagy a krémnek. Ma elmondjuk, hogyan készítheted el gyorsan és egyszerűen ezt a finom süteményt otthon. karamellás mézes sütemény az ünnepre, és részletes, lépésről lépésre receptet kínálunk ehhez az eredeti desszerthez.

Karamellás mézes sütemény: egyszerű, lépésről lépésre elkészített recept

Tápérték adagonként

338,1 kcal

Fehérjék: 4,1 g
Zsírok: 19,5 g
Szénhidrátok: 36,4 g

*A tápérték 100 g összetevőre vonatkoztatva van kiszámítva.

Teljes idő: 2 óra 36 perc
Idő a konyhában: 39 perc
Bonyolultság:

Könnyű és egyszerű elkészíteni, de némi tapasztalatot igényel. Nem mindenkinek sikerül elsőre jól.
Adagok száma: 10

A mézes-karamellás sütemény a klasszikus változattól egy élénk karamell íz jelenlétében különbözik, amely tökéletesen illik a mézes jegyekhez és bármilyen adalékanyaghoz.

A karamellás mézes süteményhez leggyakrabban a következőket adják hozzá:

aszalt szilva vagy szárított sárgabarack;
diófélék (süteményt készíthetsz földimogyoróval, mogyoróval, dióval vagy diókeverékkel);
bogyós gyümölcsök és gyümölcsök (a karamell jól illik a málnához, eperhez, körtéhez és banánhoz).

Kétféle lehetőséget találhatsz online karamellás mézes sütemény készítésére:

Klasszikus mézes süteményekhez készítsen karamellkrémet sűrített tejjel.
CÍMZETT alap mézes sütemény recept A tejfölhöz igazi karamellt adnak.

Ma a második változatot készítjük el – egy klasszikus mézes süteményt karamellel és könnyű tejföllel.

Ezzel a recepttel egy gyönyörű, 20 cm átmérőjű és 7 cm magas karamellás mézes süteményt kapsz. Méltó kiegészítője lesz bármely ünnepi asztalnak, és a vendégek legnagyobb dicséretét fogja kiváltani.

Karamellás mézes sütemény – a legjobb házi recept

Klasszikus mézes sütemény karamellel – egy egyszerű, lépésről lépésre készült recept fotókkal

Hozzávalók

Adagok

Hozzávalók a mézes süteményekhez:

Vaj

100 G
Cukor

115 G
Méz

120 G
C1 tojás

1 db
Liszt

400 G
Szóda

6 G
Só

1 csipet

Hozzávalók a karamellhez:

Cukor

115 G
Víz

30 ml
Tejszín 33%

100 ml
Vaj

20 G
citromlé

0,5 teáskanál
Só

1 csipet

Hozzávalók a krémhez:

Tejföl 20%

350 G
Tejszín 33%

250 G
porcukor

100 G

Készítmény

1. lépés

1. lépés – Készítse el a karamellt.

Öntsön 115 gramm cukrot és 30 ml vizet egy vastag aljú lábasba.

2. lépés

Adjunk hozzá fél teáskanál citromlevet, hogy a cukor ne kristályosodjon ki forralás közben.

3. lépés

Helyezd a serpenyőt a tűzhelyre, és fokozatosan forrald fel.

4. lépés

Forraljuk a cukrot (keverés nélkül) 5-7 percig, amíg szép karamellszínű nem lesz.

5. lépés

Adjuk hozzá a forró tejszínt, habverővel erőteljesen keverjük.

6. lépés

Vedd le a lábast a tűzről, és adj hozzá 20 gramm puha vajat.

7. lépés

A karamell elkészítését egy csipet só hozzáadásával fejezzük be a keverékhez.

8. lépés

Öntsük a kész karamellát egy edénybe hűlni.

9. lépés

2. lépés – készítse el a süteménylapokat a mézes choux tésztából.

Tegyen 100 gramm puha vajat, egy csipet sót, 115 gramm cukrot és 120 gramm természetes mézet egy lábasba.

10. lépés

Helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre, és fokozatosan melegítsük fel, anélkül, hogy felforralnánk, amíg az összes összetevő fel nem oldódik és homogén masszát nem képez.

11. lépés

Adjunk hozzá 6 gramm szódabikarbónát, folyamatosan lassan melegítsük és keverjük. A méz feloldja a szódabikarbónát, amitől a keverék habosodni fog.

12. lépés

Öntsük a krémalapot egy tálba a tészta összekeveréséhez, hagyjuk kissé kihűlni, majd adjunk hozzá 1 nagy tojást (fehérje + sárgája).

13. lépés

Fokozatosan adjuk hozzá az előre átszitált lisztet (részletekben), és gyúrjuk kemény, rugalmas tésztává. Hagyjuk a tésztát 25-30 percig pihenni a hűtőszekrényben.

14. lépés

A tésztából kolbászt formázunk, és 8 részre osztjuk.

15. lépés

Nyújtsd ki vékonyra a tésztát közvetlenül sütőpapíron, és közvetlenül a kinyújtás után vágd a kívánt átmérőjűre.

16. lépés

Szurkáljuk meg a tésztát egy villával, tegyük sütőpapírral bélelt tepsire, és süssük 190 fokos sütőben körülbelül 4-5 percig.

17. lépés

Mind a 8 süteményt így sütjük meg.

Fontos! A süteményeket csak kihűlés után pakoljuk egymásra. Sütés után a legjobb rácson hűteni őket.

18. lépés

A maradékokat is kisütjük, és morzsára daráljuk.

19. lépés

3. lépés – Készítse el a krémet.

Egy tálban keverjük össze a tejszínt, a tejfölt és a porcukrot.

20. lépés

Keverjük a keveréket robotgéppel, amíg habos és sűrű nem lesz.

21. lépés

4. szakasz - Összeszerelés mézes torta finom karamellkrém réteggel.

Minden lapot bevonunk krémmel, és egy zacskó segítségével karamellmintát viszünk fel rájuk.

22. lépés

Amikor az összes tortalapot kiterítettük, a maradék krémmel bevonjuk a torta tetejét és oldalát (az utolsó tortalapot karamell nélkül készítjük).

23. lépés

Díszítsd a tortát morzsával.

24. lépés

Zárjuk le egy kulináris gyűrűvel, és tegyük a hűtőszekrénybe legalább 5 órára ázni (lehetőleg egy éjszakára).

25. lépés

Tálalás előtt jobb, ha a süteményt 20-30 percre kivesszük a hűtőszekrényből, díszítjük vagy daraboljuk.

A karamellás mézes süteményt csokoládéval, karamellel, gyönyörű krémből vagy masztixből készült díszekkel, valamint friss gyümölcsökkel díszítheti, mint a képen.