Fekete herceg torta tejföllel: klasszikus lépésről lépésre recept
A gyönyörű és finom "Fekete Herceg" torta csokoládérétegeivel és légies tejfölös bevonatával sok család kedvenc csemegéje volt és marad is a különféle ünnepségeken. Ennek a népszerű desszertnek számos változata létezik, de ma megmutatjuk, hogyan készíthetsz el egy egyszerű klasszikus receptet otthon, és részletes, lépésről lépésre bemutatjuk, hogyan készíthetsz el minden egyes lépést fotókkal és videókkal.
- Fehérjék: 6,4 g
- Zsírok: 16,7 g
- Szénhidrátok: 39,3 g
- Teljes idő:
- Idő a konyhában:
-
Bonyolultság:
Könnyű és egyszerű elkészíteni, de némi tapasztalatot igényel. Nem mindenkinek sikerül elsőre jól.
- Adagok száma: 8
A „Fekete Herceg” egy romantikus és nagyon szokatlan név egy tortának. Sajnos nem tudni biztosan, hogy kiről vagy miről nevezték el ezt az egyedi desszertet. Számos egymással nem összefüggő elmélet kering:
- Fekete Edward herceg valós történelmi alak (III. Edward angol király fia, aki 1330 és 1376 között élt). A lovag becenevét páncéljának jellegzetes színéről kapta.
- Egy híres hajó, amely az angol flotta része volt (és a Repülő Hollandi prototípusa lett), és elsüllyedt, miközben a Brit Korona kimondhatatlan kincseit szállította.
- Egy egyedi rubin, amely az azonos nevű angol hajóval együtt elsüllyedt.
Akárhogy is legyen, anyáink és nagyanyáink szakácskönyveiben gyakran szerepelnek hasonló nevű sütik, torták és desszertek. A Fekete Herceg torta csak egy dologban osztozik velük: csokoládés alap és gyönyörű fekete-fehér keresztmetszet.
A főzési folyamat meglehetősen egyszerű, így még egy kezdő szakács is elkészítheti ezt a süteményt a lépésről lépésre szóló utasításaink követésével.
-
Liszt250 G
-
Kakaó30 G
-
Cukor200 G
-
C1 tojás3 db
-
Kefir 2,5%250 ml
-
Szóda1.5 teáskanál
-
Sütőpor1 teáskanál
-
Növényi olaj4 evőkanál
-
Tejföl 20%500 G
-
porcukor150 G
-
Vaníliás cukor10 G
1. lépés – Készítse elő a csokoládétortákat.
Kezdjük a tésztakészítést a száraz hozzávalók átszitálásával. Egy szűrőben keverjünk össze 250 gramm lisztet, 30 gramm kakaót és 1 teáskanál sütőport. Keverjünk össze mindent, majd szitáljuk át, alaposan eltávolítva a csomókat.
Adjunk hozzá 100 gramm cukrot (a szükséges mennyiség felét) a száraz hozzávalókhoz, és habverővel keverjük, amíg száraz, homogén keveréket nem kapunk.
Egy külön tartályban keverjünk össze 3 tojást (sárgája + fehérje) és 100 gramm cukrot.
Keverjük robotgéppel, amíg habos tojáshab nem képződik.
Öntsön 250 ml kefirt egy külön edénybe, és oldjon fel benne 1,5 teáskanál szódabikarbónát, erőteljes keverés mellett. A keveréknek habosodnia kell, és térfogata növekednie kell.
Adjunk hozzá habosított kefirt + 4 evőkanál növényi olajat a tojásos keverékhez, és keverjük simára.
Fokozatosan adjuk hozzá az első lépésben elkészített száraz csokoládés lisztkeveréket, és robotgéppel vagy kézi habverővel keverjük, amíg puha, rugalmas tészta nem képződik.
A tészta elég folyós lesz, mint a képen.
A teljes mennyiséget két egyenlő részre osztjuk, és folytatjuk a sütemények sütését a sütőben.
A tészta első felét egy előkészített, 18 cm átmérőjű tepsibe öntjük.
Vedd ki a kész pitét a formából, és hagyd kihűlni egy rácson. Közben süsd meg a másodikat.
A kihűlt süteményekről levágtuk a „kupakokat”, és elsimítottuk a felületüket.
A kapott lapos süteményt vízszintesen két egyenlő részre vágjuk.
A tortalapok tetejét levágjuk, és egy turmixgépben morzsává zúzzuk. A morzsát a torta végső díszítéséhez használjuk fel.
2. lépés – Készítse elő a tejfölt.
Ez a könnyű és légies tejfölös máz az egyik legegyszerűbb házi recept. Elkészítéséhez egyszerűen keverj össze 500 gramm tejfölt, 150 gramm porcukrot és egy csomag vaníliás cukrot egy tálban, majd robotgéppel verd simára.
2. lépés – A torta összeállítása.
Helyezd az első süteménylapot az előkészített alapra, és kend meg tejszínnel, egyenletesen elosztva a tejfölös keveréket az egész felületen.
Megismételjük az eljárást mind a 4 rétegnél, így egy gyönyörű, meglehetősen magas tortát kapunk.
A torta oldalát bevonjuk krémmel.
A díszítést csokoládécsipsszel fejezzük be, amit a 14. lépésben a maradék tortalapokból készítettünk.
A kefirrel és tejföllel készült „Fekete Herceg” torta sokféleképpen díszíthető. Mi a legegyszerűbb lehetőséget választottuk, de a torta tetejére a következőket is teheti:
- bármilyen sűrű simító krém;
- csokoládé máz;
- masztix.
Díszítésként Ferrero cukorkákat vagy apró csokis sütigolyókat használhatsz. A "krumplis" sütemény elkészítését már leírtuk a külön részben.
Kefíres csokitorta receptünkhöz gyümölcsös csavart adhatsz, ha az egyik réteget megkened ribizlivel, meggyel vagy bármilyen más ízletes lekvárral. A tortát gyönyörűen kinyomott cukormázzal és meggyel díszítheted, ahogy a képen is látható.
Ahogy már említettük, a Fekete Herceg tortának számos különböző változata létezik. Szeretnénk megosztani veletek, hogyan készíthetitek el ezt a sűrített tejszínes desszertet a videóban található lépésről lépésre bemutatott utasításokat követve:
A videóban található tippek hasznosak lesznek azoknak a háziasszonyoknak, akik ki szeretnék próbálni csokoládétorták sütését serpenyőben:
Várjuk a történeteiteket arról, hogyan készítettétek ezt a csokoládétortát, valamint a kész kulináris remekművek fotóit a hozzászólásokban.
- 10 perc
- 624,9 kcal
- 699
- 3 óra
- 333,7 kcal
- 349
- 20 perc
- 542 kcal
- 405
- 5 perc
- 317,4 kcal
- 606
- 1 óra
- 320,3 kcal
- 963
- 45 perc
- 547 kcal
- 365
- 3 perc
- 72,1 kcal
- 17069
- 15 perc
- 268,8 kcal
- 572