Mézes sütemény krémsajttal: egy egyszerű, lépésről lépésre készült recept

Törj fel 2 tojást egy tálba (a fehérjét és a sárgáját használd), adj hozzá egy kevés sót, és habverővel keverd simára.

Adjunk hozzá 180 gramm cukrot, és habverővel verjük, amíg fel nem oldódik, és puha hab képződik.

Adjunk hozzá 100 gramm természetes mézet, és keverjük újra, amíg homogén masszát nem kapunk.

Adjunk hozzá 100 gramm puha vajat.

Helyezd a tálat egy dupla forralóba, és fokozatosan melegítsd, anélkül, hogy a tartalma felforrna. Főzés közben az összes hozzávaló feloldódik és összekeveredik a mézzel és a vajjal, a keverék térfogata pedig kissé megnő, színe pedig világosabb lesz.

Vedd le a tálat a tűzről, és adj hozzá 1 teáskanál szódabikarbónát a forró keverékhez, majd alaposan keverd össze.

Fedjük le a tálat fedővel (vagy folpackkal), és hagyjuk teljesen kihűlni. Ez általában valamivel több mint egy órát vesz igénybe.

Egy óra múlva folytassa a főzést. Keverje újra a keveréket simára, majd adjon hozzá 400 gramm előre szitált lisztet 3-4 részletben.

Miután az összes lisztet elkevertük a tésztában, fejezzük be a dagasztást egy keverőgéppel és speciális horgos dagasztógéppel. Ez biztosítja, hogy a tészta a lehető legpuhább és legrugalmasabb legyen.

Fedjük le a tésztát folpackkal, és tegyük hűtőbe 2 órára, hogy vastagabb, rugalmasabb és könnyebben nyújtható legyen.

2 óra elteltével vedd ki a tésztát, távolítsd el a fóliát, és készíts elő egy helyet a sütemények kinyújtására, liszttel megszórva.

Osszuk a tésztát három egyenlőtlen részre.

A titok az, hogy a sodrás során elég sok maradék marad, amit aztán a harmadik gombóchoz adunk. Ez elég lesz a végső süteményhez.

2. lépés – süsd meg a mézeskalácsokat.

A sütőpapírt a tepsi méretére vágjuk, és liszttel megszórjuk.

Helyezd a tésztagombócot egy sütőpapírlap közepére, és szórd meg liszttel.

Nyújtsd ki a tésztát kör alakúra, 3-4 mm vastagra.

Vágd ki a kívánt számot vagy betűt a tésztából egy korábban papírra rajzolt sablon segítségével.

Vágj egy 10 cm átmérőjű lyukat a közepébe (ezt egy tállal is megteheted), és szedd ki a tésztadarabokat a sütőpapírból.

Villával lyukakat készítünk a körben, hogy a tészta sütés közben ne buborékosodjon fel, és egyenletesebben keljen meg.

A kész süteménynek aranybarnának kell lennie (mint a képen), de még elég puhának. Nyomáskor nem maradhatnak ujjlenyomatok a felületén.

Ismételd meg a 14–19. lépéseket, hogy 3 azonos mézeskalácsot kapj.

A maradék tésztából sütiket készíthetünk, amikkel díszíthetjük a tortánkat.

3. lépés – Készítse el a krémsajtot.

Készítsd elő az összes hozzávalót. Ha nincs porcukrod, elkészítheted normál cukorból és őrölt cukorból egy kávédarálóban. A sajtot és a tejszínt hűtőszekrényben kell tárolni, hogy stabil és sima krémet kapj.

Tegyen fél kilogramm hideg túrót egy tálba.

Adjunk hozzá 220 gramm porcukrot és 250 gramm tejszínt.

Keverjük össze az összes hozzávalót egy mixerrel. Kezdjük a legkisebb sebességgel, majd fokozatosan növeljük a sebességet, ahogy a keverék sűrűsödik. Az eredmény egy puha, rugalmas krémsajt legyen, amely jól tartja a formáját.

A konzerv őszibarackokat papírtörlővel szárítsd meg, majd vágd apró kockákra. A tetejére rétegezzük őket, hogy gyümölcsréteget kapjunk.

3. lépés – A torta összeállítása

Öntse a tejszínt egy kulináris fecskendőbe vagy egy speciális zacskóba.

Kend meg vékonyan a krémmel az alsó süteménylapot, és helyezd a tésztalapra.

Csavarj gyönyörű palacsintacseppeket a tortalapra. Használhatsz klasszikus A1-es kerek csőrt, pillecukor csőrt vagy egy sima habzsákot.

Adjunk hozzá néhány őszibarackkockát.

Helyezd rá a második süteménylapot, és nyomd rá a krémsajtot ugyanúgy, mint az elsőt.

Őszibarackdarabokat is teszünk a tejszíncseppek közé.

A harmadik lapot is bevonjuk krémmel, ahogy a képen is látható, és 2-3 órán át (vagy még jobb, ha egy éjszakán át) a hűtőben pihentetjük.