Csokis Whoopie pite krémsajtos mázzal: lépésről lépésre recept

1. lépés – A csokoládés piskóta rétegek elkészítése

Törj fel 2 tojást (a sárgáját és a fehérjét használd) egy keverőtálba. Adj hozzá 250 gramm cukrot, és keverd habosra.

Adjunk hozzá 280 ml meleg tejet, és keverjük alaposan robotgéppel simára.

Öntsön 60 gramm mikrohullámú sütőben olvasztott vajat és 60 gramm finomított növényi olajat a keverékhez. Verje rövid ideig, amíg sima nem lesz.

Adjunk hozzá 250 gramm szitált lisztet.

Szitáljuk a kakaóport a lisztre.

Adjunk hozzá 10 gramm szódabikarbónát, egy csipet sót és 3 gramm vaníliát (egy kés hegyén). Gyúrjuk a tésztát 5 percig, amíg sima, krémes csokoládémasszát nem kapunk.

Adjunk hozzá 20 gramm ecetet (használhatunk sima ecetet, de az almaecet jobb), és keverjük el újra. A keveréknek meglehetősen folyósnak és önthetőnek kell lennie, ahogy a képen is látható.

Öntsük a tésztát egy 23 cm átmérőjű kerek tepsibe. Használhatunk egy kicsit kisebb átmérőjű (21 cm) tepsit is, akkor a sütemény magasabb lesz.

A paraméterek egy klasszikus, felső és alsó fűtésű, konvekció nélküli elektromos sütőre vonatkoznak, így az Ön ideje eltérhet.

2. lépés – Készítse el a krémsajtot

A hideg krémsajtot mixerrel, alacsony fokozaton rövid ideig (kb. 1 percig) verjük.

Adjunk hozzá 260 gramm porcukrot és 260 gramm tejszínt. Verjük 2 percig közepes sebességgel.

Ha a tál oldalára lerakódott össze nem kevert hozzávalók darabjai lerakódnak, kapard le őket egy szilikon spatulával, és keverd újra alaposan a keveréket. Ne keverd túl sokáig. A krémnek simának kell lennie, és kemény csúcsokat kell képeznie.

3. lépés – A torta összeállítása

A kész piskótát vágd három rétegre.

A krémsajtot tedd egy habzsákba, és nyomj egy kevés krémet a tortalapra.

Helyezd rá az első süteménylapot, és áztasd be az áztatáshoz előkészített keverékkel.

Kinyomjuk a krémet, a szélein egyforma méretű golyókat, középen pedig spirált formázunk.

Helyezd rá a második süteménylapot, és ismételd meg a 14. és 15. lépést, áztasd be a süteménylapot, és kend meg egy réteg krémmel.

Helyezd rá az utolsó harmadik tortalapot, és nyomj egy sor krémsajtos golyót a szélére.

4. lépés – díszítsük a tortát csokoládémázzal.

Tegyen 80 gramm csokoládét és 100 gramm vajat egy kis tálba. Melegítse rövid szakaszokban a mikrohullámú sütőben vagy vízforraló felett, és keverje simára. Hagyja a mázat kissé kihűlni, hogy besűrűsödjön.