Indiai halva: Lépésről lépésre recept otthoni elkészítéshez, fotókkal

Szokatlan Indiai halva – egy finom keleti teacsemege, amely alacsony kalóriatartalmú az olajosmag-alapú alternatívákhoz képest. Ezt az ízletes és egészséges csemegét gyorsan elkészítheted otthon a klasszikus, lépésről lépésre bemutatott recept segítségével, amely ezen az oldalon található.

Indiai Halva: Lépésről lépésre recept házi készítésű receptekhez

Tápérték adagonként

53.4 kcal

Fehérjék: 2,1 g
Zsírok: 1,1 g
Szénhidrátok: 9,1 g

*A tápérték 100 g összetevőre vonatkoztatva van kiszámítva.

Teljes idő: 30 perc
Idő a konyhában: 30 perc
Bonyolultság:

Egy egyszerű recept.
Adagok száma: 4

A legtöbb ember a „keleti halva” kifejezés hallatán egy keleti édesség receptjét képzeli el, amely napraforgó-, szezám- vagy földimogyorómagból készül. Ezt az ételt iráni szakácsok találták fel sok évszázaddal ezelőtt.

Maga a „halva” szó arabul „édességnek” minősül.

Az évszázadok során számos édes desszert, az úgynevezett "halva" megjelent a különböző keleti országok konyháiban, de ízükben, összetételükben és elkészítési módjukban is jelentősen különböznek:

Török vajhalva

Lehet tahini, földimogyoró, dió vagy napraforgó. Olajos magvakból vagy diófélékből, például mandulából, kesudióból és pisztáciából készül.

Indiai halva "Gajar ka"

Pirított búzadarából, sárgarépából és tejből készül (tejszínt vagy tejfölt is használhatunk). A recept népszerű Indiában, Pakisztánban és néhány más keleti országban.

Perzsa halva "Pishmak"

A "Pishmak" halva vékony cukorszálak, liszttel sütve.

Törökországban egy hasonló összetételű és receptúrájú édességet is készítenek, amelyet "Pishmaniye"-nek hívnak.

Liszt halva

Üzbég, dagesztáni, azerbajdzsáni, bolgár, türkmén és indiai konyha hagyományos étele. Rizsből, kukoricából vagy búzalisztből is elkészíthető.

Egyéb nézetek

A halvát indiai mung babból és lopótökből is készítik.

Az indiai halva, amelynek receptjét ma kínáljuk Önnek, egy édesség, amelyet Indiában hagyományosan a házat látogató fontos vendégeknek, valamint a különböző ünnepek asztalán szolgálnak fel.

Érdekes tény! Az indiai filmek rajongói láthatták már ezt az ételt kedvenc filmjeikben.

Az indiai halva nem úgy néz ki, mint a farsangi brillírozáshoz használt brikett, és nem azonnal világos, hogy miből készül ez az étel, inkább egy puha pudingra hasonlít. Ez a keleti desszert nyálasan édes, ezért hagyományosan friss péksüteményekkel és aromás kávéval vagy teával fogyasztják.

Bár az indiai halva különbözik a török halvától, otthon nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető, mivel a recept olyan hozzávalókat tartalmaz, amelyek könnyen megtalálhatók bármelyik konyhában.

Hogyan készítsünk otthon indiai sárgarépa-halvát

Indiai halva – Lépésről lépésre recept fotókkal

Hozzávalók

Adagok

Sárgarépa

400 G
Tej

400 ml
Cukor

100 G
Vaj

40 G
Diófélék

20 G
Mazsola

20 G
Kardamom

megkóstolni

Készítmény

1. lépés

Keleti halvánk kesudióval készül, de ízlés szerint bármilyen más diófélével is elkészíthetjük a desszertet.

Hámozzuk meg a dióféléket, és aprítsuk fel késsel (ha nagy darabokat szeretnénk, jellegzetes ízzel) vagy turmixgépben (ha finomabb frakcióra van szükség).

2. lépés

Melegítsünk fel egy serpenyőt és 20 gramm vajat.

Indiában a halvát ghee-vel készítik, de Moszkvában ezt az összetevőt meglehetősen nehéz megtalálni, ezért egy ismerősebb vajjal helyettesítjük.

3. lépés

Amikor a vaj megolvadt, adjunk hozzá apróra vágott dióféléket és egy kevés mazsolát a serpenyőbe (jobb, ha előbb beáztatjuk a mazsolát).

4. lépés

A keveréket alacsony lángon süssük, amíg a diófélék szép aranybarnát nem kapnak.

5. lépés

Az elkészített keveréket egy külön edénybe öntjük, a serpenyő tartalmát kiürítve.

6. lépés

Adjunk hozzá ismét egy kis vajat (vagy ghít) és durvára reszelt sárgarépát a serpenyőbe.

Indiában ez az egyszerű és gyors, lépésről lépésre elkészíthető halva recept különleges bordó sárgarépát igényel, de a jobban ismert narancssárga fajta ugyanolyan finom változata ennek a hagyományos keleti finomságnak.

7. lépés

Közepes lángon, folyamatos keverés mellett pirítsd meg a sárgarépát, ne hagyd, hogy túlságosan megbarnuljon, amíg puha és enyhén aranybarna nem lesz.

8. lépés

Adjunk hozzá kardamommagokat.

9. lépés

Adjuk hozzá az összes cukrot egyszerre (a recept szerint), és pirítsuk még egy kicsit a sárgarépakeveréket, kevergetve, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

10. lépés

Öntsünk hozzá 400 ml tejet.

11. lépés

Közepes lángon, folyamatos keverés mellett főzzük a halvát, amíg az összes nedvesség elpárolog. Ez általában 15-20 percet vesz igénybe.

12. lépés

15-20 perc elteltével a sárgarépakeveréknek nagyjából úgy kell kinéznie, mint a képen (a tej túrószerű állagúra forr).

Ha ebben a szakaszban még mindig van felesleges nedvesség, folytassa a főzést, amíg el nem éri a kívánt állagot.

13. lépés

Add hozzá az előzőleg megpirított dióféléket és mazsolát a sárgarépakeverékhez. Keverd össze alaposan az összetevőket, és pirítsd még néhány percig.

14. lépés

A kész halvát egy külön tartályba tesszük.

Az édességet hűtőszekrényben, légmentesen záródó üvegedényben tárolhatja.

Az indiai halva tej nélkül is elkészíthető, csak vaj felhasználásával. Julia Viszockaja nagyszerű, lépésről lépésre bemutató receptet kínál a blogján: