Körtelekvár süteményhez – recept lépésről lépésre fotókkal

A körtekonyhet egyedi ízt és aromát kölcsönözhet a házi készítésű süteményeknek. Ráadásul a házi készítésű finomságok rendkívül egészségesek is, mivel garantáltan mentesek a tartósítószerektől és a mesterséges aromáktól!

Tápérték adagonként

119,4 kcal

Fehérjék: 0,3 g
Zsírok: 0,2 g
Szénhidrátok: 28,8 g

*A tápérték 100 g összetevőre vonatkoztatva van kiszámítva.

Teljes idő: 27 óra
Idő a konyhában: 1 óra
Bonyolultság:

Egy egyszerű recept.
Adagok száma: 4

4 fél literes üveg

A körtelekvár elkészítése otthon meglehetősen egyszerű. Nagyszerű lehetőség nemcsak önálló csemegeként teával, hanem süteménytöltelékként, palacsinták, fánkok, gofrik és egyéb sütemények kiegészítőjeként is használható. sajtokhoz és kolbászokat.

A lekvárban található agar-agar zselés állagot kölcsönöz az ételnek, a citromlé pedig kellemes savanyúságot ad, amely tökéletesen kiegészíti a finomság édességét.

Recept lépésről lépésre fotókkal

Körte konfitúr

Hozzávalók

Adagok

4 fél literes üveg

Körte

1.5 kg
Cukor

800 G
Agar-agar

20 G
citromlé

1 db

Készítmény

1. lépés

Mosd meg a körtéket, és töröld szárazra papírtörlővel. Távolítsd el a szárukat. Vágd 4 cikkre, távolítsd el a magházukat, és hámozd meg. A meghámozott darabokat vágd apró kockákra.

2. lépés

Tedd a szeletelt körtéket egy főzőedénybe. A lekvárkészítéshez egy sekély, széles, lapos és vastag aljú edény a legalkalmasabb. Ez biztosítja, hogy a sűrű, viszkózus keverék egyenletesen melegedjen fel, és ne égjen meg. A felesleges nedvesség gyorsabban elpárolog, így a gyümölcs nem fő túl, és nem tartja meg alakját.

3. lépés

Facsarjuk ki a citrom levét, szűrjük át egy finom szűrőn a magok eltávolításához, és adjuk a körtékhez. Jól keverjük össze.

4. lépés

Adjuk a cukrot a körtékhez. Keverjük össze alaposan, és hagyjuk állni 2 órán át. Ez idő alatt a körték levet engednek, és nem kell vizet hozzáadni.

5. lépés

Közepes lángra tesszük a körtéket. Forraljuk fel. Amint a keverék felforrt, kapcsoljuk le a tűzhelyet. Hagyjuk a körteszirupot 24 órán át állni a körtékkel.

6. lépés

Egy idő után öntsünk egy kevés körteszirupot az agar-agarra, keverjük meg, és hagyjuk duzzadni 30 percig. Egy idő után keverjük össze a duzzadt agar-agart a lekvárral, és keverjük el.

7. lépés

Tedd vissza a tálat közepes lángra, forrald fel, majd főzd alacsony lángon 2 percig. Öntsd a még forró lekvárt sterilizált üvegekbe.

8. lépés

Ebben a szakaszban a lekvár elég folyós lesz. Ne ijedj meg ettől. Az agar-agar körülbelül 40 Celsius-fokon kezd sűrűsödni.

Hasonló videórecept: Körtelekvár citrommal, gyömbérrel és rozmaringgal

Az így elkészített körtelekvár nemcsak finom, de nagyon egészséges is. Aromás körtét, gyömbért, citromot és rozmaringot tartalmaz.

A „Tatiana About Food and More” YouTube-csatorna szerzője és műsorvezetője részletesen bemutatja a folyamat minden lépését, és felfedi a gyönyörű lekvár elkészítésének titkait, amely csodálatos kiegészítője lesz desszertjeidnek és családi teadélutánjaidnak. A lekvár áttetsző lesz, a gyümölcs pedig megőrzi eredeti alakját – egy gyönyörű és finom csemege!

Tanácsadás

A körtedarabok 24 órás áztatása a lekvárkészítés egyik legfontosabb lépése. Ha kevés az időd, megpróbálhatod 4-12 órára csökkenteni az időt, de semmiképp sem kevesebbre. Ez idő alatt a körtéknek szinte az összes folyadékot ki kell engedniük, ami később a kész lekvár "zselés" állagú részévé válik. A darabokban lévő folyadék hiánya emellett megerősíti a körte húsát, ami azt jelenti, hogy megtartják formájukat, és nem válnak körteszósszá.

Kívánság szerint a recept könnyen variálható más hozzávalók hozzáadásával. Például fűszereket (kardamom, gyömbér vagy vanília), más gyümölcsöket (áfonya, vörös áfonya) vagy alternatív édesítőszereket (juharszirup) adhatunk a körtelekvárhoz.
A körtelekvárt légmentesen záródó edényben, hűtőszekrényben tárolja 2-3 hétig. Az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében tegye a frissen készített finomságot a fagyasztóba, és tartsa akár három hónapig is. Ha a lekvárt szobahőmérsékleten akár egy évig is el szeretné tárolni, sterilizált üvegekben tegye.

Tervezés és beküldés

Íme néhány ötlet a körtekonzerv sós és édes kombinációkban való felhasználására:

forró, vajas pirítósra, muffinokra, zsemlékre és gofrikra kenve;
egy szendvicsen kenyérrel és mogyoróvajjal;
brie sajttal kenyéren - ez az édes konfitúr jól illik krémes sajtokhoz;
töltelékként és rétegként süteményekhez, pitékhez, cupcake-ekhez.

A körtelekvár gyors és egyszerű módja annak, hogy a nyári gyümölcsök ízét és aromáját hónapokig megőrizzük. Élvezed ezt a finomságot? Milyen fűszereket adnál a lekvárhoz, hogy fokozd az ízét?

Hasonló receptek