Eperlekvár süteményhez

Valóban, a hagyományos francia lekvár jellegzetes, sűrű állagú, valahol a lekvár és a narancslekvár között helyezkedik el. A lekvárt leggyakrabban alacsony pektintartalmú bogyós gyümölcsökből és gyümölcsökből készítik, és a kívánt állag eléréséhez sűrítőanyagot használnak. A francia lekvárnak számos változata létezik.

Ma mi főzzünk Friss bogyós gyümölcsökből készült eperlekvár, tökéletes tölteléknek vagy önálló desszertként teával. Finom, ezért mindenképpen érdemes megkóstolni. csinálj ilyen desszert otthon.

Hasonló videórecept: Friss eperlekvár

A legtöbb lekvárhoz sűrítőanyag és sok cukor szükséges a sűrű állag eléréséhez. Bár ez a desszert finom, tápértéke korlátozott.

Natalia Puzyrina csatornáján találkoztam egy sűrítőanyag nélküli és minimális cukorral készült eperlekvár recepttel. Szakács Ennél egyszerűbb nem is lehetne. A töltelék érezhetően savanykás, annak ellenére, hogy citromlevet tartalmaz, ami semlegesíti az eper savanykás ízét. Mindazonáltal csodálatos, frissítő réteget képez a gazdag, krémes és csokoládés sütemények számára.

Hogyan ellenőrizhető, hogy a lekvár kész-e

Forrón a lekvár még folyékony állagú, így ha először készíted, nehéz lesz szemmel megállapítani a keverék készenlétét.

Természetesen követheted a receptet és pontosan beállíthatod az időt, de ha az eper túl lédús, akkor több időre lesz szüksége a főzéshez.

A konfitált étel készenlétét egy egyszerű, de bevált módszerrel ellenőrizheted. Kanalazz ki egy kis mennyiséget a keverékből egy kanállal vagy spatulával. Hagyd kicsit kihűlni, vagy használj egy praktikus eszközt, például egy cukrászecsetet. Húzd végig az ujjad a kanál felületén, hogy lekapard a keveréket. Ha egy sima, átlátszó csík marad, a konfitált étel készen áll, és leveheted a tűzről.

• Tanácsadás

  • Egy kanállal vagy hosszú nyelű spatulával szedjük le a keverékből a keletkező habot.
  • Szűrd le a forró keveréket, mielőtt üvegekbe töltöd. A szép záródás érdekében először a bogyókat add hozzá, majd öntsd rájuk a levét.
  • A keverék sűrűbbé és kellemes aromájúvá tételéhez adjunk hozzá puha vajat a lekvárhoz.
  • A cukor mellett vaníliát is adhatunk az eperhez.
  • Használjon vastag aljú serpenyőt, hogy a bogyók ne égjenek meg.