Lonclekvár – Téli recept lépésről lépésre fotókkal

A lonc az egyik elsőként érő bogyó, és frissen finom. Azonban néha a termés olyan bőséges, hogy lehetővé teszi a bogyók télire való eltétét. Az egyik legnépszerűbb lekvár a lonclekvár. Finom, puha, és viszonylag gyorsan és egyszerűen elkészíthető.

Tápérték adagonként

260 kcal

Fehérjék: 0,5 g
Zsírok: 0,2 g
Szénhidrátok: 66,6 g

*A tápérték 100 g összetevőre vonatkoztatva van kiszámítva.

Teljes idő: 15 óra
Idő a konyhában: 50 perc
Bonyolultság:

Egy egyszerű recept.
Adagok száma: 2

két üveg, egyenként 380 g

A lonclekvár egészséges, finom és gyönyörű desszert. Használható teázáshoz, piték, sütemények, péksütemények töltelékeként, vagy egyszerűen palacsinta és kruton kenésére.

Folyamat készítmények Nem igényel sok időt vagy energiát. Sűrítőanyagok, például zselatin vagy agar-agar használata csökkenti a lekvár cukortartalmát és lerövidíti a főzési időt, ami viszont maximálisan megőrzi a tápanyagokat.

Recept lépésről lépésre fotókkal

Lonc lekvár zselatinnal télen

Hozzávalók

Adagok

két üveg, egyenként 380 g

Lonc

800 G
Cukor

400 G
Zselatin

20 G
Víz

100 ml

Készítmény

1. lépés

Egy mély tálban keverd össze a bogyós gyümölcsöket és a cukrot. Rétegezd a keveréket: adj hozzá néhány bogyós gyümölcsöt, majd cukrot, végül még több bogyós gyümölcsöt és cukrot. Próbálj meg 3-4 réteget készíteni, a végén egy réteg cukorral. Óvatosan nyomkodd le a keveréket a kezeddel, hogy egyenletesen eloszoljanak a rétegek és ne sérüljenek a bogyók. Hűtőben 12-14 órán át pihentesd.

2. lépés

Egy idő után öntsük a bogyókat egy lábasba, és tegyük közepes lángra. Forraljuk fel.

3. lépés

Amíg a bogyós keverék melegszik, keverje össze a vizet egy külön edényben zselatinnalA víznek szobahőmérsékletűnek kell lennie. Hagyja állni 5-10 percig, hogy megduzzadjon.

4. lépés

Miután a bogyók felforrtak, keverjük meg, és főzzük további 15 percig. Óvatosan keverjük, hogy ne sérüljenek a bogyók, és egészben maradjanak.

Azt is javaslom, hogy fakanállal készítsd. A fa, a fémmel ellentétben, nem reagál a bogyósavval, így a lekvárnak nem lesz kellemetlen fémes íze.

5. lépés

15 perc főzés után öntsük hozzá a zselatint. Keverjük össze a keveréket. Forraljuk fel újra, és főzzük 2-3 percig.

6. lépés

Öntsd a lekvárt tiszta üvegekbe, tekerd fel a fedeleket, fordítsd meg őket, és hagyd szobahőmérsékleten kihűlni.

Tanácsadás

Címzett szakács Egy finom lekvárhoz érdemes egy enyhén savanykás ízű lonc fajtát választani, így a kész csemege nem lesz túlságosan édes.
A lonclekvár elkészítéséhez nem kell újraforralni. Ellenkező esetben a bogyók összezsugorodhatnak, és a csemege kevésbé lesz vonzó.
A keverék gyorsabb besűrítése és a bogyók maximális tápértékének megőrzése érdekében több cukrot adhatunk hozzá, vagy sűrítőanyagokat, például zselatint, agar-agart vagy pektint használhatunk.
A loncnak különböző fajtái vannak, amelyek savasságukban és fanyarságukban is eltérnek. Ezért a cukor mennyiségét a személyes preferencia és a bogyó típusa alapján kell beállítani.
Nem ajánlott alumínium edényeket használni a lonc főzéséhez. Ez az anyag, amikor érintkezésbe kerül a bogyókban található savakkal, káros anyagokat képez.

Tárolás

A lonclekvárt konzerv formában kamrában vagy zárt szekrényben 12 hónapig tárolja.

A frissen elkészített finomságok nem igényelnek befőzést, és légmentesen lezárt edényben, hűtőszekrényben 2-3 hónapig tárolhatók.

Felbontás után hűtőszekrényben legfeljebb 2 hétig tárolandó. Használat közben csak tiszta kanalat használjon.

A lonc C-, A- és B-komplex vitaminok, glükóz, fruktóz és szerves savak forrása. Lekvárkészítés otthon lehetővé teszi, hogy megőrizze a bogyók maximális előnyeit, és ízletes és természetes csemegét kapjon.

Hasonló receptek