Cseresznyelekvár fagyasztott cseresznyés süteményhez – recept lépésről lépésre fotókkal

A házi készítésű meggylekvár igazi csemege, mindenképpen megéri az időt és a fáradságot. Igazi kincs sütemények rétegezéséhez, palacsinták kiegészítéséhez vagy desszertként teához. Készítsünk natúr meggylekvárt hozzáadott sűrítőanyagok és tartósítószerek nélkül.

Tápérték adagonként

221 kcal

Fehérjék: 0,4 g
Zsírok: 0,1 g
Szénhidrátok: 54 gramm

*A tápérték 100 g összetevőre vonatkoztatva van kiszámítva.

Teljes idő: 4 óra 20 perc
Idő a konyhában: 20 perc
Bonyolultság:

Könnyű és egyszerű elkészíteni, de némi tapasztalatot igényel. Nem mindenkinek sikerül elsőre jól.
Adagok száma: 1

Ha nem szereted a túlságosan édes desszerteket, akkor a házi lekvár pont az, amire szükséged van. A recept elég egyszerű ahhoz, hogy még a kezdő szakácsok is könnyen megbirkózzanak vele.

A lekvár mindössze két fő összetevőből készül: fagyasztott vagy friss cseresznyéből és cukorból. Maga a cseresznye, amelynek héja jelentős mennyiségű pektint és savat tartalmaz, sűrítő- és tartósítószerként működik. A szakácsok azonban gyakran citromsavat és keményítőt adnak hozzá, hogy a kész lekvár stabilabb szerkezetű legyen.

Recept lépésről lépésre fotókkal

Fagyasztott cseresznyelekvár

Hozzávalók

Adagok

Mag nélküli cseresznye

450 G
Cukor

80 G
Kukoricakeményítő

20 G

Készítmény

1. lépés

Gyűjtsd össze a szükséges hozzávalókat. Ez a recept fagyasztott cseresznyét használ, de frisset is használhatsz, miután megmostad és kimagoztad.

2. lépés

Tedd a meggyszemeket egy vastag aljú lábasba, és tedd közepes lángra. Lekvárfőzéskor fontos a megfelelő edény kiválasztása. Kerüld a vékony alumínium edényeket, mivel a lekvár megéghet az ilyen edényben, és a bogyólé reakcióba léphet a fémmel, tönkretéve a kész étel ízét.

3. lépés

Öntsd a keményítőt és a cukrot egy közös tálba, és keverd össze. Fontos, hogy alaposan keverd össze ezeket az összetevőket, hogy elkerüld a keményítőcsomók kialakulását.

Egyébként nem szükséges kukoricakeményítőt használni, helyettesíthetjük burgonyakeményítővel, de ebben az esetben a felét használjuk, mivel a burgonyakeményítő nagyobb sűrítőképességgel rendelkezik.

4. lépés

Amikor a cseresznye felmelegedett és kiengedte az első levet, adjuk hozzá a cukor-keményítő keveréket. Keverjük meg. Közepes lángon főzzük további 5-7 percig.

5. lépés

A lekvár akkor kész, amikor egy spatulával keverés közben tiszta nyomot hagyunk az alján. Öntsük a keveréket egy üvegbe, zárjuk le a fedelet, hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni, majd tegyük hűtőbe 4 órára. A kihűlt lekvár besűrűsödik és állaga is megnő.

Hasonló videórecept: Fagyasztott meggylekvár süteményhez

A recept szerzője megmutatja, hogyan készíthetsz gyorsan és egyszerűen fagyasztott bogyós gyümölcsökből pektinnel töltött cseresznyés tölteléket sütemények rétegezéséhez, cupcake-ek töltéséhez és sütemények díszítéséhez. A YouTube-csatorna házigazdája részletesen bemutatja a teljes elkészítési folyamatot, így még egy kezdő szakács is elboldogul ezzel a lekvárral.

Csupán néhány perc alatt elkészíthető a stabil süteménytöltelék, az eredmény pedig kiváló ízével fog meglepni. Kihűlés után a meggylekvár készen áll a későbbi sütési kísérletekhez.

Válaszok a gyakran ismételt kérdésekre

Hogyan lehet egyszerűen kimagozni a cseresznyét?

A cseresznye kimagozásának legegyszerűbb és leggyorsabb módja egy speciális eszköz. Használhatsz pálcikát, ceruzát vagy fém szívószálat is. Egyszerűen távolítsd el a szárát, majd szúrd a magot a cseresznye belsejébe, ahol volt, és nyomd ki a magot.

Hogyan kell kiszámítani a megfelelő cukormennyiséget?

A felhasznált cukor mennyisége az ízlésedtől és a bogyók savasságától függ. Fajtától és érettségtől függően a bogyók lehetnek édesebbek vagy kevésbé édesek. Ezért főzés közben megkóstolhatod a lekvárt, és szükség esetén adhatsz hozzá több cukrot.

Tárolás

A lekvár tiszta, sterilizált üvegekben való tartósítása lehetővé teszi, hogy a finomságot hűvös, száraz helyen (kamrában vagy szekrényben) akár egy évig vagy akár tovább is megőrizze.

A konzerv nélküli meggylekvár szobahőmérsékleten egy hónapig, hűtőszekrényben pedig 3-6 hónapig eláll.

Ne felejtsd el felcímkézni a lekváros üveget a nevével és a gyártási dátummal, így biztosan tarthatod a határidőt és élvezheted ezt a finom csemegét.

Most már tudod, hogyan készíthetsz gyorsan és egyszerűen finom meggyes tölteléket tortákhoz, cupcake-ekhez és péksüteményekhez. Próbáltál már otthon lekvárt készíteni? Oszd meg a tapasztalataidat a hozzászólásokban.

Hasonló receptek