Lekváros süteménylekvár – recept lépésről lépésre fotókkal

A lekvár tökéletes töltelékként különféle desszertekhez és sütemények rétegeként. Azonban gyakran csak lekvár van, és az állaga nem elég sűrű. Kiderült, hogy a lekvárból lekvárt csinálni elég egyszerű. Elmondom, hogyan.

Tápérték adagonként

271,6 kcal

Fehérjék: 0,35 g
Zsírok: 0,14 g
Szénhidrátok: 70,46 g

*A tápérték 100 g összetevőre vonatkoztatva van kiszámítva.

Teljes idő: 20 perc
Idő a konyhában: 20 perc
Bonyolultság:

Egy egyszerű recept.
Adagok száma: 1

literes üveg lekvár

A bogyós gyümölcsökből és bogyós gyümölcsökből készült lekvár egyedi ízt és aromát ad minden házi süteménynek. Ha azonban a töltelék túl folyós, kifolyhat, ami elkerülhetetlenül tönkreteszi a desszert megjelenését. Ennek elkerülése érdekében a tapasztalt házi szakácsok azt javasolják, hogy a lekvárt sűrítsük be konfitúr készítésével.

Sokféleképpen lehet ezt a feladatot megvalósítani. És nem kell sok időt vagy energiát pazarolnia egy finom és természetes töltelék eléréséhez.

Recept lépésről lépésre fotókkal

Lekvárlekvár

Hozzávalók

Adagok

literes üveg lekvár

Lekvár

1 l
Cukor

2 evőkanál
Zselfix 2:1

25 G

Készítmény

1. lépés

Öntsd a lekvárt egy széles, mély edénybe. Ez a recept eperlekvárt használ. Gondosan válaszd ki a főzőedényt; minél nagyobb a felülete, annál könnyebb lesz kevergetni a keveréket, annál egyenletesebben melegszik fel, és annál kisebb az esélye, hogy megég.

2. lépés

A "Zhelfix"-et cukorral keverjük össze. Ez a sűrítőanyag különösen kényelmes lekvár készítéséhez. Természetes zselésítőanyag.

3. lépés

Adjuk a száraz hozzávalókat az epres keverékhez. Keverjük jól össze, majd tegyük közepes lángra. Folyamatos keverés mellett forraljuk fel.

4. lépés

Miután a keverék felforrt, legfeljebb 3 percig főzzük lassú tűzön. Egy idő után vegyük le a lekvárt a tűzről, és szedjük le a felszínén keletkező habot (külön is fogyasztható).

5. lépés

Öntsd a lekvárt egy tiszta edénybe, és hagyd kihűlni. Ha szükséges, tárold előre sterilizált üvegben. Ahogy hűl, a lekvár besűrűsödik, és töltelékként is használható.

Lehetséges helyettesítők

A receptben javasolt "Zhelfix" mellett más módon is készíthet lekvárt a lekvárból.

Kukoricakeményítő hozzáadása. Az egyik legjobb sűrítőanyagnak tartják, mivel nem hagy utóízt, és gyorsan elég sűrűvé teszi a lekvárt.
Használjon burgonyakeményítőt. Ez is egy jó lehetőség. A kukoricával ellentétben azonban, Vel burgonya keményítő A lekvár íze kissé lisztes és sűrűbb lesz.
Pektin használata. Ez a hozzáadás viszkózusabbá teszi a folyadék állagát, de nem lesz sűrű. Azonban elegendő lesz ahhoz, hogy olyan lekvárt kapjunk, amely alkalmas sütemények töltelékeként való felhasználásra.
Adjunk hozzá zselatint. Ez az összetevő sima és finom állagot ad a lekvárnak, és tökéletes a lekvár sűrítéséhez.
Adjunk hozzá egy kis agar-agart. Ez a növényi alapú zselatin analóg erős sűrítőanyag, így ideális lekvárkészítéshez.

Tárolás

Ez a lekvár tiszta, légmentesen lezárt edényben, hűtőszekrényben 2-3 hónapig tárolható.

Ha a forró keveréket sterilizált üvegekbe önti, a lekvár eltarthatósága szobahőmérsékleten, napfénytől védve 12 hónapra nő. Felbontás után a maradékot legfeljebb egy hétig hűtőszekrényben kell tárolni.

Most már tudod, hogyan lehet a meglehetősen folyékony lekvárt konfitúrrá alakítani, és hogyan lehet édes kenőanyagként használni krutonokon, süteményrétegként, valamint piték és cupcake-ek töltelékeként.

Hasonló receptek